Всички знаем, че захарта е вредна за вашето здраве. Вкусът му е наистина приятен, но е свързан с кариес, затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, ускорено стареене и много други заболявания. Но за тези, които не могат да си представят сутрешната си чаша кафе без малко захар, може да е труден навик да се рита.

най-лошите

От десетилетия учените по храни разработват алтернативи на захарта, известни като изкуствени подсладители. Повечето от тези заместители на захарта се произвеждат химически, но като цяло са безопасни за консумация. В САЩ FDA одобри следните съединения като изкуствени подсладители:

  • Аспартам
  • Ацесулфам калий (обикновено се използва в комбинация с други подсладители)
  • Неотам (използва се предимно в диетични храни и напитки)
  • Захарин
  • Сукралоза
  • Стевия
  • Екстракт от плодове монах
  • Advantame (Понастоящем не се използва често)

Тези изкуствени подсладители може да се считат за безопасни за консумация, но задължително ли са здравословни?

Повечето изкуствени подсладители са силно концентрирани, което означава, че трябва да използвате по-малко, за да осигурите подобен сладък вкус на захарта. Това в комбинация с факта, че те не предизвикват скок в нивата на кръвната захар ги прави привлекателна перспектива за много хора с диетични ограничения.

Някои изследвания обаче показват, че тези заместители на захарта могат да причинят повишен апетит, което води до увеличаване на теглото на потребителя. Някои изкуствени подсладители също могат да повлияят отрицателно на здравето на храносмилателната система, причинявайки неприятни странични ефекти като газове и диария.

С това казано, има скала изкуствени подсладители, така че по-долу ще разделим най-добрите и световните подсладители за вашето здраве.

Най-лошите изкуствени подсладители

Нека започнем с обсъждане на най-лошите изкуствени подсладители за вашето здраве. Въпреки че се продават като нула захар и често нула калории, тези подсладители са пълни с химикали, които няма да направят услугата на вашето тяло.

1. Аспартам

Въпреки че ще видите аспартам в много изкуствени подсладители, включително Equal, той всъщност е свързан с множество странични ефекти, включително главоболие, гадене и умора в лекия край на спектъра. Това може да причини и по-сериозни въздействия върху здравето, като припадъци, сърцебиене и пристъпи на тревожност. От друга страна обаче, някои изследвания показват, че негативните ефекти могат да бъдат надценени. Учените продължават да изучават аспартама, но докато не бъдат пуснати убедителни изследвания, може би е най-добре да се избягва консумацията му.

2. Сукралоза

За първи път представена и сертифицирана от FDA през 1999 г., Сукралозата (продавана като Splenda) се превърна в един от най-популярните изкуствени подсладители в Съединените щати. Този заместител на захарта всъщност се прави от самата захар. Използвайки химичен процес, сукралозата става 400 до 700 пъти по-сладка от захарта, което означава, че се нуждаете от по-малко от нея в чаша кафе, за да постигнете същия ефект. Сукралозата обаче е свързана с повишаване на нивата на кръвната глюкоза и намаляване на здравите бактерии в стомашно-чревния тракт. Освен това сукралозата не трябва да се използва при печене, тъй като при нагряване може да отделя вредни химични съединения.

3. Захарин

ПЪРВИ ИЗКУСТВЕН ЗАСЛАДИТЕЛ

Известен като първият химически произведен изкуствен подсладител, захаринът се продава от десетилетия като Sweet ‘N Low. Също така е популярна съставка в диетичните газирани напитки, сокове, дъвки и дори в паста за зъби. Днес повечето правителства по света смятат захарина за безопасен за консумация; Въпреки това, няколко проучвания, направени върху плъхове, свързват подсладителя с рак на пикочния мехур. По-нови проучвания показват, че може да изхвърли баланса на бактериите в червата. Въпреки че може да не е толкова вреден като аспартама, трябва да се направят повече изследвания върху този конкретен изкуствен подсладител.

4. Ксилитол

Както ксилитолът, така и еритритолът (номер пет) се считат за захарни алкохоли. Това означава, че те са създадени чрез комбиниране на захарна молекула с алкохолна молекула, създавайки изцяло ново вещество. Тялото не усвоява захарния алкохол по същия начин, по който смила захарта. Следователно, диабетиците са намерили използването на ксилитол като полезно за поддържане на постоянни нива на кръвната захар. От друга страна, трябва да се отбележи, че приемът на ксилитол в големи дози може да причини диария и газове.

5. Еритритол

Четейки пакета от еритритол, продаван от NOW Foods, бихте си помислили, че е чудно, че храната е изпратена, за да разреши вашите проблеми със захарта. И макар да има много ниско гликемично въздействие и нула калории, той все още е захарен алкохол точно като ксилитол и споделя много от същите странични ефекти. По-специално, еритритолът се ферментира от бактериите в стомаха, причинявайки подуване и газове. С това казано не изглежда да има сериозни странични ефекти от консумацията на минимални количества еритрит във вашата диета.

Най-добрите изкуствени подсладители

Въпреки че най-добрият вид захар изобщо не е захар, изброените по-долу пет изкуствени подсладители прилично заместват истинската захар.

6. Стевия

НАЙ-ДОБРО ЗА ГОРЕЩИ НАПИТКИ

Стевията е сладко вещество, извлечено от Stevia rebaudiana растение, което е родно в Южна Америка. В продължение на векове хората използват листата на това растение за подслаждане на храни и напитки, но FDA одобрява само високо рафинирана форма на стевия поради опасения около консумацията й в сурово състояние. Резултатът от одобрените от правителството процеси е вещество, наречено стевиол гликозид, което е 200 до 400 пъти по-сладко от захарта. Днес стевията се предлага в различни форми и може да се използва във всичко - от топли напитки до печени продукти.

7. Екстракт от плодове монах

Роден в Югоизточна Азия, монахът е бил сушен и използван в билковите лекарства от векове. Това вещество обаче всъщност съдържа могрозиди, които са 150 до 200 пъти по-сладки от захарта. FDA одобри сушени монашки плодове, които да се използват като подсладител на маса в смутита или топли напитки. Най-хубавото е, че екстрактът от плодове монах съдържа нула калории, нула въглехидрати и нула захари. Също така е източник на антиоксиданти. Въпреки това монаховият плод обикновено е по-скъп от други подсладители и някои хора могат да открият, че имат неприятен послевкус.

8. Кокосова захар

НАЙ-ДОБРО ЗА ПЕЧЕНИ СТОКИ

Важно е да се отбележи, че последните три „изкуствени“ подсладители в нашия списък всъщност са истински захари. Те съдържат глюкоза, захароза и фруктоза и следователно тялото ви ще ги смила по същия начин, по който консумира захар. Те обаче не съдържат толкова фруктоза, колкото рафинираната захар, а също така осигуряват следи от други хранителни вещества. Кокосовата захар, по-специално, става все по-популярна през последните години поради факта, че е много естествен продукт. Плюс това, той образува един към един заместител на гранулираната захар, което го прави лесен за използване в рецепти за печени изделия.

9. Yacon сироп

НОВА ЗАМЕСТИТЕЛ НА ЗАХАР

Напоследък сиропът Yacon печели много положителна преса благодарение на няколко известни личности, рекламиращи неговата ефективност, включително Daphne Oz. Сиропът се извлича от якона, подобен на картофи зеленчук, отглеждан в Андите в Южна Америка. За разлика от много изкуствени подсладители, които изхвърлят деликатния баланс на бактериите в червата, яконът всъщност е пребиотик и с високо съдържание на фибри, така че помага да се хранят с полезни бактерии в храносмилателния тракт. Някои потребители обаче казват, че сиропът от якон може да причини стомашно разстройство. Ето защо е най-добре да ограничите консумацията за първи път до една до две чаени лъжички.

10. Агаве сироп

През последните пет години или малко повече, агавеният сироп се превърна в една от най-популярните алтернативи на захарта. Сиропът се произвежда от сока на растението агаве, вид кактус, който е роден в Мексико. Тъй като агавето има по-малко количество глюкоза от трапезната захар, това не води до скок в нивата на кръвната захар, което го прави по-добър избор за хора с диабет. От друга страна, той все още съдържа високи нива на фруктоза и следователно може да причини увреждане на черния дроб, ако се използва прекомерно с течение на времето. С това казано, агавеният сироп е полезна алтернатива на захарта. Просто се уверете, че купувате и използвате висококачествена, органична агава, като тази Agave In The Raw Sweetener.