вашия

Кое е по-добре, масло или маргарин? Съжалявам, че отговорът не е нито едното, нито другото. И двамата са ужасно по различни причини. Без да навлизаме прекалено дълбоко в плевелите върху хранителните „защо“, това е така, защото в зависимост от марката и конкретните съставки и двете съдържат нездравословни мазнини като наситени и транс. И те са с високо съдържание на калории ... около 100 калории на супена лъжица. Може да почувствате, че маслото е по-естествено или че маргаринът има предимството да бъде на растителна основа, но не бива да се стремим да получаваме повече от двете в нашата диета.

Който и да изберете, опитайте се да сведете до минимум приема си от него; по-малко е по-добре. Това е лошата новина в тази публикация в блога. Добрата новина е, че има всякакви други възможности за разпространение на възможностите. Нека да поговорим за някои от любимите ми, включително течни мазнини, малко по-добри намазки за вани, масла от ядки, масла от семена, спредове на базата на плодове и намазки с боб.

Горния ред: малиново сладко, The Amazing Chickpea, Trader Joe’s Mixed Nut Butter. Среден ред: Kirkland Signature Органично кремообразно фъстъчено масло, Шоколад Soom Sweet Tahini Halva Spread, хумус. Долния ред: Домашна Nutella със зехтин и тъмен шоколад, NuttZo Power Fuel Crunch Spread, Land O Lakes Butter с масло от канола.

Течни мазнини

Добре, това технически не е разпространение. Това е по-скоро потапяне. Но ако абсолютно трябва да имате мазнини на хляба си, течните мазнини са по-добър избор, защото съдържат ненаситени мазнини, които изглеждат по-здравословни за нас в дългосрочен план. Само си помислете ... какво получавате с хляба си в италиански ресторант? Точно така, ястие от зехтин за потапяне! Няма причина да не можете да направите същото у дома. Можете дори да го джаз, като налеете малко балсамов оцет за класическа вкусова комбинация.

Малко по-добри вани

Потапянето на зехтин е чудесно, но американците имат желание да се разпространяват. В такъв случай бих препоръчал компромисен продукт. Brummel and Brown Original Spread е маргарин, който се смесва с обезмаслено обикновено кисело мляко. Супена лъжица за супена лъжица получавате по-малко неприятни мазнини, защото тя е заменена с малко практически незабележим млечен продукт. Чувам от семействата, че това е продуктът, който печели най-често вкусовия тест с деца.

Друго разпространение, което ви дава най-доброто от двата свята, е продукт с масло за вана като масло от Land O Lakes със зехтин и морска сол или масло от Land O Lakes с масло от канола. Те са по същество масло, смесено с масло; нищо странно, просто истински хранителни съставки. И помнете, че течните мазнини са нещо добро. С продукт като този, супена лъжица за супена лъжица получавате по-малко наситени мазнини и холестерол и ги замествате с малко ненаситени течни мазнини без холестерол. Абсолютно бихте могли да направите същото вкъщи сами. Просто смесете малко осолено масло и зехтин в кухненския робот.

Ядково масло

Натурално фъстъчено масло

Класическият. Почти не можете да сбъркате с този фаворит от детството, освен ако разбира се не сте привързани към марките, които добавят хидрогенирани мазнини или палмово масло, за да предпазят фъстъченото масло от естествено разделяне като Jif и Skippy. Тези познати марки с големи имена обикновено добавят и допълнителна захар, за да станат приятелски настроени към небцето. Пристрастен съм към естественото фъстъчено масло на Адам или Къркландското био кремообразно фъстъчено масло. Има няколко други фъстъчени масла, които отговарят и на моите хранителни критерии, но имайте предвид, че „естественото“ не винаги сигнализира за добър продукт. Просто погледнете списъка на съставките. Всичко, което искате да видите, са фъстъци и евентуално сол.

Моят трик за справяне с разхвърляната каша на течното масло, което трябва да се разбърка? Просто обърнете буркана с главата надолу, когато се приберете от магазина и го приберете в хладилника. Тъй като петролът се опитва да мигрира отново към върха, той ще изстине и ще се стегне, задържайки петрола по пътя. Voila!

Натурално бадемово масло

Бадемовото масло трябва да е масово сега, защото можете да го купите в Costco. По съдържание на хранителни вещества и вкус е подобно на фъстъченото масло, но някои хора харесват неговия мек вкусов профил малко по-добре. Ползата от всеки от тези спрейове за работен кон е, че освен че осигуряват здравословни, течни растителни мазнини, те също така съдържат малко протеини и фибри: съответно 4 грама на супена лъжица и 2 грама на супена лъжица. Не можете да кажете това за масло или маргарин.

Смесено ядково масло

Съвсем наскоро взех първия си буркан от смесено орехово масло на Trader Joe’s, след като го видях препоръчан от диетолог като един от любимите й TJ продукти. Има бадеми, кашу, орехи, бразилски орехи, лешници и пекани. Вкусът е много по-сложен от обикновените стари масло с единични ядки.

Масло от ядки и семена

Единствената марка, която съм виждал и която хвърля ядки и семена в същия буркан, е NuttZo, но съм сигурен, че има и други. Тази компания произвежда няколко вкуса, включително бурканчето с NuttZo Organic Power Fuel Crunchy в моята килера, което е направено с кашу, бадеми, бразилски ядки, ленени семена, семена от чиа, лешници, тиквени семки и морска сол. По-интересно е от обикновеното фъстъчено масло, с уникална хрупкава текстура, която обичам.

Сигурен съм, че знаете, че Nutella не е здравословна храна, но е благодатна, ако не е вкусна. Моето решение на тази вкусна загадка е просто да направя своя собствена. В него има захар, това е сигурно, но всъщност се квалифицира като ядково масло. Лешниците трябва да преобладават в списъка на съставките, в сравнение с Nutella, която е предимно захар и палмово масло с добавени няколко ядки. Интернет е зареден с домашно приготвени шоколадови лешници, но аз съм привързан към собствените си: Домашна Nutella със зехтин и тъмно Шоколад.

Масла от семена

Знаете тахан, нали? Богатото, кремообразно масло от сусамово семе, използвано за приготвяне на хумус или лимонов сос за фалафел? Ами един луд компания отиде и направи шоколадов тахан. Знам! И има само три съставки: смлян сусам, пудра захар и какао на прах. Това е сладко удоволствие, но също така предлага протеини, фибри, калций и желязо и е стъпка пред Nutella в хранително отношение. Soom Chocolate Sweet Tahini Halva Spread също е веган и без фъстъци и е чудесен на вкус, съчетан с малини или ягоди върху тостове или оризови сладкиши.

Спредове на базата на плодове

Сигурен съм, че не съм първият човек, който ще ви разкаже за тост с авокадо. Това е една луда прищявка, която мога напълно да изоставам. Авокадото е източник на здравословни мононенаситени мазнини, така че ако замени майонезата или маслото на вашия сандвич или препечен хляб, това е стъпка в правилната хранителна посока: замяна на животинска мазнина с растителна. (И да, авокадото официално е плод.)

Ябълковото масло понякога изглежда като старомодна храна, но е наистина фантастично. Ако никога досега не сте го имали, все едно някой се опитва да направи ябълково пюре, но те са го забравили и са го оставили на печката твърде дълго. И тогава реши да добави канела и карамфил. Той е тъмнокафяв, дебел, мазен, богат на подправки и обикновено няма добавена захар. Божествено се разпространява върху фъстъчено масло върху мацо крекер. Вярвай ми.

100% плодови намазки/конфитюр

Сладкото и желето нямат толкова нездравословен проблем с мазнините, колкото проблема със захарта. Така че, ако можете да намерите плодов спред без добавена захар, това е чудесен заместител на маслото или маргарина. Още по-добре би било да направите свой собствен плодов спрей с естествено гелообразуващи семена от чиа.

Боб се разпространява

Това традиционно намазване с нахут е толкова гъвкаво и ароматно, че може да се използва като потапяне или може да стои като ароматно покритие върху любимия ви сандвич вместо традиционните подправки. В сравнение с маслото или маргарина това е хранителна суперзвезда, която носи протеини и фибри на върха на любимия ви (пълнозърнест) хляб, крекер или английска кифла. Диетолозите винаги търсят начини да накарат хората да ядат повече боб и това е удобен, разпространим.

Не мога да си спомня къде намерих това уникално допълнение към категорията за разпространение; може би Facebook? Нарича се Удивителният нахут. Направен е от печено нахутено брашно, печени слънчогледови семки, зехтин, тръстикова захар, палмово масло, скъсяване, морска сол и естествен аромат. Така че, не е перфектно. Бих могъл да се справя без скъсяването и захарта, но има много уникален аромат на масло и може да е хубаво да имате във вашия разпръснат арсенал за случайна употреба. (Може би трябва да разбера как да го направя сам с одобрени от диетолозите съставки.)

Въпреки че всичко това са сравнително здравословни опции, това не означава, че можете да ги разстилате с дебелина 3 фута. Контролът на порциите все още има значение, дори и със здравословни храни. Стандартният размер на порцията на етикета за хранителни стойности за повечето от тези продукти ще бъде 1 или 2 супени лъжици. И да, всъщност използвам мерителна лъжица ... защото калориите, знаете ли, имат значение.

Докато маргаринът и маслото са чудесни на вкус, трябва да разширим възгледа си за това какво представлява добро разпространение; тя далеч надхвърля чистите мазнини. Хранителната плътност е важна, заедно с вкуса, така че протеините и фибрите също трябва да се присъединят към партито. И след като промените основния си спред, можете да станете креативни, като добавите още един слой цвят, хранителни вещества и текстура с креативни гарнитури. Не търсете повече от Instagram за вдъхновение за препечен хляб: череши, плодове, конопени семена, какаови зърна, лешници, резени банани, резени репички, нар от нар, пресни смокини, киви, гранола, аспержи, настърган кокос или гръцко кисело мляко Но това вероятно е тема за цяла друга публикация в блога.

Моят съвет е да забравите спора за това кое е по-добро, масло или маргарин. Стремете се да получавате по-малко от всеки от тях и вместо това поработете върху получаването на повече от кремообразните, пикантни, сладки, сърдечни и хранителни спредове, които споделих днес. Хлябът ви (и вашата диета) ще бъдат още по-добри за него.

Кое е любимото ви вещество за мазане? Какви вкусни неща съм пропуснал в списъка си?