Бактерии. Самата дума изглежда отвратителна и зловещо обхождаща. От най-ранните ни години в училище, когато учителите ни обясняват опасностите от микроби и необходимостта да си измием ръцете, повечето от нас имат естествена отвращение към бактериите. Купуваме антибактериален сапун и използваме белина за почистване на банята и поддържане на храната ни студена в хладилника ... всичко, за да предотвратим разпространението на бактериите и да ни навредят.

пробиотични

И все пак през последните години нараства популярното разбиране, че този някога универсален враг всъщност е жив и активен - и полезен - дълбоко в храносмилателната ни система. Учените изчисляват, че типичният човек има приблизително 100 трилион бактерии, от до 1000 различни вида, живеещи в кътчетата на храносмилателния ни тракт. Тази процъфтяваща система от микроорганизми сама по себе си е чревен микробиом, с който имаме някаква симбиотична връзка.

Тези бактерии - често наричани „чревни бактерии“ или „чревна флора“ - живеят в различни части на храносмилателния ни тракт, но мястото на най-голямото разнообразие от бактерии е в дебелото черво. В дебелото черво тези естествено срещащи се бактерии изпълняват редица различни полезни функции, включително производството на витамини (като биотин и витамин К), предотвратяването на растежа на вредни бактериални видове и ферментацията на неизползвани енергийни субстрати.

Учените едва сега започват да разбират, че тези полезни бактерии са важни не само за здравословното черво, но и за цялостното ни здраве и благосъстояние. Последните проучвания показват, че чревните бактерии могат да играят важна роля в борбата с редица заболявания, както и за подобряване на здравето на имунната система. Освен това изследователите изследват „оста на червата и мозъка“, химичните пътища между стомашно-чревната система и централната нервна система; възможно е доброто здраве на червата да помогне за намаляване на податливостта към автоимунни заболявания като множествена склероза.

Какво представляват пробиотиците?

И така, какво общо има това с пробиотиците? Пробиотиците са по същество външно отгледани живи микроорганизми, които са предназначени да допълват нашата естествено срещаща се чревна флора. Тяхната цел е да надхвърлят добавянето към нашия чревен микробиом и допълнително да насърчат развитието на здравословните бактерии, които вече присъстват в храносмилателната ни система. С други думи, те са стомашно-чревният еквивалент на свежи войски, изпратени на фронтовата линия, за да помогнат да се направи работата по направата на нашите храносмилателни процеси здрави и ефективни.

Много пробиотици присъстват естествено в лесно достъпни храни. През последните години обаче се наблюдава рязко увеличение на пробиотичните добавки; обикновено под формата на хапчета, тези добавки са предназначени за незабавна инфузия на десетки милиони добри бактерии, които теоретично се включват в нашия чревен микробиом, когато се усвояват.

Какви са ползите за здравето от пробиотиците?

Защо се нуждаем от пробиотици? Работят ли? Тъй като тази област на изследване е все още сравнително нова, все още има някои спорове дали те са необходими или са наистина полезни. Предварителните проучвания не са показали полза за тези, които вече имат здрава стомашно-чревна система, но има обещаващи резултати за тези с някои специфични храносмилателни проблеми.

Един от най-добрите примери за полезни за здравето пробиотици е във връзка с антибиотично лечение. Всеки път, когато лекар предписва антибиотик - почти винаги за борба със специфична бактериална инфекция - има голяма вероятност големите остатъци от местни и полезни бактерии да бъдат унищожени от лекарството. В тези случаи е доказано, че пробиотиците насърчават възстановяването на някои от бактериите, загубени поради антибиотиците.

Други изследвания показват, че пробиотиците могат да бъдат от полза при новородени грижи в болници. Чревните бактерии, на които разчитаме толкова много, не се установяват веднага при раждането ни; напротив, може да отнеме, докато станем на 1-2 години, докато чревната ни флора се развие напълно и функционира правилно. Едно проучване показа, че употребата на пробиотици намалява шансовете за преждевременно родени бебета да развият некротизиращ ентероколит, често смъртоносно състояние, което може да засегне бебета, родени преди датите им.

Друго по-често предимство на пробиотиците е за тези със синдром на раздразнените черва, хронично състояние, което може да има цял набор от неприятни симптоми, като диария, запек или коремна болка. Въпреки че точните причини не са напълно разбрани, доказателствата показват, че пробиотиците са помогнали за контролирането на някои от тези симптоми, които придружават IBS.

Заблуди относно пробиотичните храни

С цялата очевидна „реклама“ за пробиотиците в наши дни е лесно да бъдете объркани или претоварени от всички различни източници на информация. Едно от най-големите заблуди е сигурността, с която много компании рекламират своите продукти; всъщност мнозина твърдят, че техните продукти могат да имат положително въздействие върху различни храносмилателни функции в допълнение към страдания като затлъстяване и депресия. Истината обаче е, че научната общност все още е намерила много малко доказателства за много от твърденията. Поради тази причина е разумно да бъдете скептични, когато видите привидно странни твърдения.

Ето някои други заблуди, които трябва да знаете:

  • Повече бактерии или по-голям брой видове не са непременно по-добри. Някои продукти изброяват броя на бактериите в храната или добавката, но не е доказано, че наличието на по-голям брой бактерии има непременно засилен ефект.
  • Захарта в храната не влияе отрицателно върху ефективността на пробиотиците.
  • Пробиотиците не трябва да променят чревния микробиом, за да бъдат ефективни; при някои щамове простото преминаване през храносмилателната система може да бъде от полза.
  • Не всички ферментирали храни имат пробиотици; храни и напитки, които са били допълнително обработени (като бира или вино) след процеса на ферментация в крайна сметка елиминират полезните бактерии.
  • Няма почти никакви доказателства, че пробиотиците са полезни за тези, които вече имат здрава и добре функционираща стомашно-чревна система.

Кои са най-добрите пробиотични храни за здравето на червата?

Журито все още не разполага с пробиотични добавки, отчасти защото изглежда, че изследователите са постигнали съгласие, че не съществува колекция от пробиотични щамове „универсален за всички“, която може да има положително въздействие върху всички хора. Но пробиотиците, които естествено се съдържат в някои храни, обаче демонстрират положително въздействие при хора с различни стомашно-чревни заболявания.

Въпреки че не всички ферментирали храни съдържат пробиотици, редица популярни съдържат, включително кисело мляко и кисели зеленчуци; процесът на използване на живи, активни култури от микроорганизми превръща храната във ферментирало състояние. По-долу има няколко чудесни възможности, ако искате да добавите храни към вашата диета, които са добър източник на пробиотици. Добрата новина е, че има богат, културно разнообразен набор от възможности за избор:

  • Кисело мляко
  • Кефир (напитка на базата на ферментирало мляко)
  • Кисело зеле (традиционно немско настъргано, ферментирало зеле)
  • Темпе (ферментирала соева баница)
  • Кимчи (традиционно корейско ферментирало зеле)
  • Мисо супа (традиционна японска супа)
  • Kombucha (ферментирала напитка на основата на зелен чай)
  • Туршии
  • Natto (японско ястие, подобно на мисо)
  • Изберете сирена (гауда, моцарела, чедър, извара)
  • Втвърдени със саламура маслини
  • Хляб от закваска
  • Ацидофилно мляко

Как да добавите повече пробиотични храни към вашата диета

За някои хора списъкът с храни по-горе може да не изглежда много добре дошъл или апетитен. Но добрата новина е, че много от тези храни могат да се добавят като елементи към други по-познати варианти. Един пример е разбъркването на овес или ядки с кисело мляко или приготвяне на смути от кисело мляко. Също така, tempeh е универсален продукт и подобно на тофу може да се използва като ароматен заместител на месото в бургери или запържено пържене. Мисо като подправка може да се включи в почти всяка супа.

Говорете с пробиотиците с лекар

Ако все още имате въпроси относно възможните ползи от пробиотичните храни - или ако сте имали някакви здравословни проблеми с храносмилането, които ви причиняват дискомфорт - уговорете среща за разговор с гастроентеролог в центъра за ендоскопия на GI Associates. Персоналът е експерт в областта на здравето на червата и ще предостави отлични медицински съвети.