„Синът ми е изключително придирчив. Яде само бисквити и салата. ”

придирчиви

Заменете „салата“ с „пържени картофи“ и това е по-скоро като нея. Зеленчуците са прословуто избягвани от придирчивите ядещи с аутизъм. Някои казват, че това се дължи на промяна във вкусовите рецептори, които са предпазвали нашите предшественици на малки деца от ядене на отровни храни, когато не са били под наблюдението на майката. При аутизма бихме могли да гледаме на текстурата, миризмата и дори на цвета като възпиращи фактори за храненето. Макар неприязънта на малките към зеленчуците да изглежда произволен, факт е, че изглежда практически универсален в САЩ и дори по-често срещан сред децата аутисти.

Родителите искат да знаят как да помогнат на детето си с аутизъм да яде повече зеленчуци и въпросът, който в крайна сметка ще последва, е „какви зеленчуци трябва да храня от придирчивия ядец?“

Предлагам да помислите за любимите зеленчуци на вашето семейство и да започнете там. Няма смисъл да се опитвате да накарате детето си да яде броколи, ако броколите не се появяват редовно на вашата кухненска маса.

Помислете и за сензорните (текстура) и вкусовите предпочитания на вашето дете, тъй като силните сензорни хранителни отвращения са често срещани при деца с аутизъм.

След това работете за увеличаване на излагането на детето на нови зеленчуци един по един.

Все още не съм сигурен откъде да започна?

Използвайте този списък с подходящи за деца зеленчуци и одобрени от придирчивите начини за приготвяне като ориентир

Моркови

Опитайте да започнете с моркови за дете, което обича пакетирани храни и еднаква текстура. Морковите - както сурови, така и варени - не се променят прекалено много, докато ги дъвчете, което е плюс за много малки. Сервирайте сурови с дипове или обикновени като закуска. Пюрирайте и добавете към хумус или направете супа. Печенето издава сладостта на морковите и ги прави по-вкусни за малките деца (включително малкия аз - бих ги ял само варени!).

Летни скуош (тиквички)

Летният скуош е мек и мек. Това е чудесен зеленчук за малки, които учат умения с нож. Тиквичките са супер приспособими, така че ако детето ви е придирчиво да яде зеленчуци самостоятелно, опитайте да го натрошите, за да го добавите към печени продукти или да приготвите пържоли. Дете със сензорни стресови фактори може да се радва на яденето на джуджета.

Захарен грах

Захарният грах е идеален избор за деца, които обичат хрупкавите, хрупкави храни. Това всъщност са едно от любимите ми зеленчуци за отглеждане в малка градина и нарастващото преживяване може да увеличи желанието на детето ви да опита нова храна. Можете да ги сервирате като забавна закуска сурови или на пара или да ги задушите за деца, които предпочитат по-мека текстура. Вкусът им е страхотен с малко соев сос.

Краставици

Краставиците са толкова гъвкави - предлагат се цели, нарязват се на монети, копия или дори се правят бърза туршия (децата могат напълно да помогнат за пълненето на бурканите и мярка подправки ). Високото съдържание на вода и мек вкус ги прави лесен избор за много деца. Белете или купувайте без семки, ако детето ви не харесва различните текстури.

Сладки чушки

Чушките са друго зеленчуково зеленчук, което детето ви може да помогне да нарязва безопасно. Бих опитал тест за вкус - кое им харесва по-добре, жълто, червено или оранжево? Кое е най-сладкото? (Децата предпочитат тези сортове пред зелените, които не са толкова сладки). Сервирайте чушки, нарязани в любимата форма на вашето дете или ги печете, което напълно променя вкуса им, като същевременно запазва сладостта, която децата обичат.

Зимни скуош и сладки картофи

Подобно на чушките, сладките картофи и тиквите стават още по-сладки, когато са печени. Направете пържени картофи с едно от двете (чудесна стъпка в a дейност за верижно хранене за любител на пържене) или пюре в супа. Скуошът също е страхотен, когато се пюрира и включи в сирене сос (чудесно за любителите на mac-n-сирене - просто споделете, че го добавяте първо). Децата могат да помогнат да намачкат варен картоф или тиква и дори да ги обелят.

Грах

Добре. Грахът е най-любимото ми замразено зеленчуци и честно казано, аз ги харесвам най-добре да се ядат замразени! Не съм единственият. Децата, които предпочитат висока сензорна обратна връзка, реагират наистина добре на тази изненадваща текстура и температура. Освен това, когато им е студено, те не изскачат, когато хапете. Това, комбинирано с кожата, е забрана за някои деца. Но като цяло децата обикновено обичат колко са нишестени. Грахът е изключително лесен за сервиране самостоятелно с любими подправки, добавя се към супи или макаронени изделия и се пюрира или пюрира в песто или гуакамоле. Ако някога намерите пресен грах в черупката им, казвам, вземете го. Черупките са чудесен начин да практикувате фина моторика, докато излагате малкото си на нови храни в кухнята.

Царевица

Царевицата е друг любимец на скорбяла, плюс жълтото по някаква причина е много по-малко смущаващо от зеленото, когато говорим за зеленчуци. Можете да запознаете децата с вкуса на царевицата с царевичен хляб или онова, което майка ми е нарекла „каша от царевично брашно“ (сервира се с кленов сироп за закуска, вкусен!). След като вкусът бъде приет, предлагайте царевица върху или извън кочана. Правете пуканки заедно. Това е изненадващо гъвкаво вегетарианско!

Джикама

Джикама е перфектно вегетарианско ядене, поради хрупкава текстура и мек вкус. Сервирайте джикама суров и е доста гъвкав. Използвайте кофа за почти всичко или го използвайте като „четка за рисуване“ в дейности за игра на храни, за да подобрите излагането на зеленчуци. Джикама може също да бъде нарязан и добавен към плодови салати. Вкусът и цветът са толкова меки, че детето ви може дори да не забележи, че е там

Карфиол

Знам. Това е изненадващо включване в списъка! Да, карфиолът има характерен вкус, но толкова много деца аутисти обичат бежовите и белите храни. Карфиолът е подходящ за него. На пара и смесен с подправки, масло и/или зехтин, карфиолът всъщност е доста неутрален. Пюрира добре със смутита, сосове и спадове. Карфиолът също става супер сладък и вкусен, когато е печен. Това е нещо, за което трябва да се работи. Ако карфиолът е нова храна, накарайте детето си да го разбие на цветчета, за да увеличи познаваемостта и комфорта.

За да обобщим

Въпреки че в този списък има много зеленчуци, започнете да въвеждате само по една нова храна наведнъж. Не се отказвайте, ако придирчивият ви ядец първоначално отхвърли нова вегетарианска храна. Тези неща отнемат време. Започнете, като ги включите в готварски дейности или се включете в игра с храна. Предложете по-разпознаваеми зеленчуци в началото. Намерете няколко рецепти заедно. Предложете храната, приготвена по куп различни начини - сурова, с капки и приготвена с различни вкусове.

Homeworк

Експериментирайте с кои зеленчуци сервирате и как ги сервирате. Изберете един нов зеленчук, който да опитате тази седмица. Как можете да играете с него? Може ли вашата малка помощ с готвенето? Каква рецепта ще направите?