Най-добрите картофени картофени пюрета са леки, пухкави и не изискват източване за най-добрия вкус, което ги прави прости и безпроблемни! Рецептата е веганска, лесно може да бъде намалена наполовина или удвоена и лесно може да се персонализира.

най-доброто

Картофеното пюре, приготвено в Instant Pot, е толкова лесно, колкото става, и просто най-доброто! Това е любимият ми начин да правя картофено пюре.

Дали вече ги правите в тенджера под налягане или сте нови за Instant Pot, знам, че ще харесате тази рецепта толкова, колкото и ние

Ето няколко причини, поради които обожавам тази рецепта за моментално пюре от картофено пюре:

  • Не е необходимо източване! Означава една стъпка по-малко и повече вкус на картофи.
  • Бързо и лесно. Картофите са готови за около 20 минути.
  • Супер ароматен. Запазването на целия картофен вкус, който обикновено се губи от отцеждането, води до естествено по-голям вкус.
  • Освобождава място на печката. Това е особено страхотно около празниците, когато списъкът ви със задачи е дълъг и печката е пълна.
  • След като приключи, поддържайте топло в моменталното гърне като използвате настройката „топло“ до готовност за сервиране.

Така че нека стигнем до него! Всичко започва с картофите ...

Съдържание

Най-добри картофи за месо

Можете да направите картофено пюре с всякакъв вид картофи, но те се различават леко в резултатите. В крайна сметка това ще се свежда до личните предпочитания.

  • Картофи на червено - Златният стандарт, високата им нишестеност прави един от най-кремообразната картофено пюре. Те са най-лесни за белене, тъй като обикновено са най-големите и лесни за задържане. Кожицата е по-дебела от другите картофи, което прави тези най-добре обелени, но необелените също е добре за по-селски картофено пюре.
  • Златни картофи Yukon - Моят любим за всички времена заради кремообразната им текстура и маслен вкус, да не говорим за техния лек златист оттенък. А картофите Yukon са отлични с кожата или без нея!
  • Червени и бели картофи - Восъчен картоф с най-малко нишесте. Те може да не се смесват като кремообразни, но все пак са вкусни, особено с кожите.

Колко картофи трябва да използвам?

Когато правите картофено пюре, добро правило е да използвате ½ килограм картофи на човек. Това е около 1 - 2 картофа на порция, в зависимост от размера (червеният цвят ще бъде 1, докато юкон или червеният може да бъде 2). Чанта от 5 фунта ще обслужва малка тълпа от 8 - 10 души. Ако правите картофено пюре за 4, разрежете тази рецепта наполовина.

Картофено пюре с кожата или без

Както обеленото, така и небеленото картофено пюре са страхотни! И двамата имат своето място, но ако не сте сигурни и служите за тълпа, вероятно е най-добре да сервирате необелени, особено ако децата ще се присъединят към вас.

Ето няколко плюсове и минуси:

  • Пилинг: Добавя време за подготовка, но води до ултра кремообразно картофено пюре.
  • Без кори: Ускорява времето за подготовка (само не забравяйте да ги изтъркате добре) и води до селско, обилно картофено пюре. Освен това в кожите има фибри, което ги прави здравословно допълнение!

Как да направите незабавно картофено пюре

Ето един бърз поглед върху процеса на приготвяне на картофено пюре в Instant Pot за справка. Можете да намерите пълната рецепта за печат в долната част на тази публикация.

  • Нарежете картофите на четвъртинки. Ако използвате по-големи картофи, като червения цвят, нарязани на кубчета 1 ½ инча.
  • Поставете картофи във вложката на 6 Qt. Незабавен пот (партньорска връзка, това е тази, която използвам). Добавете водата и щедрата щипка сол.
  • Прикрепете капака, затворете уплътнението и гответе ръчно в продължение на 10 минути при високо налягане (Instant Pot ще достигне натиск преди действителното готвене, което може да отнеме 10 минути). Оставете да се отдуши естествено, ще отнеме около 15 минути. Като алтернатива, внимателно отворете клапана, за да освободите ръчно налягането, ако бързате.

  • Оставете картофите да почиват в моменталното гърне, докато станат готови за пасиране. Ако добавяте веганско масло, добавете го веднага, за да има време да се разтопи. Когато сте готови за пасиране, добавете растително мляко или веган крем и разбъркайте. Подправете на вкус и добавете още масло или мляко по желание.

И това е - просто, без шум и най-вече вкусно!

Ароматични вариации

  • Картофено пюре от чесън. За картофено пюре от чесън добавете 1 - 2 смлени скилидки чесън или 1 - 2 чаени лъжички чесън на прах с картофите преди готвене.
  • Добавете веган сирене пармезан. Добавете настърган пармезан, моят фаворит е този вегетариански виолайф пармезан, който се настъргва и топи точно като обикновения пармезан. Читател дори използва този TSV Vegan Queso!
  • Заквасена сметана + лук. Вместо масло или масло добавете до ½ чаша закупена от магазина или домашна кашу заквасена сметана. и нарязан лук за райски пухкав и богат заквасена сметана картофено пюре.

Как да съхранявате

  • Хладилник: Остатъците от картофено пюре могат да се съхраняват в хладилник 4 - 5 дни, в покрит съд.
  • Фризер: За да съхранявате по-дълго, вашето картофено пюре е удобно за фризера и ще продължи 2 - 3 месеца в контейнери, безопасни за фризер (партньорска връзка) или торбички. Когато съхранявате в контейнери, не забравяйте да оставите около ½ инча в горната част за разширяване. За торбички отстранете възможно най-много въздух преди заключване с цип. Оставете да се разтопи, преди да подгреете.

Как да подгряваме картофено пюре

  • Котлон: Затоплете на котлона на слаб огън, като им дадете добра смес, за да ги раздробите, и добавете плисък или две мляко, колкото е необходимо, за да върнат пухкавостта. Затоплете до желаната температура, като разбърквате от време на време.
  • Бавна печка: Поставете картофено пюре в бавен котлон на топло за 2 - 4 часа, разбъркайте добре картофите, добавяйки мляко, колкото е необходимо за повторно разбъркване на картофите, като разбърквате от време на време.
  • Микровълнова печка: Можете да ги затоплите в микровълновата фурна, като добавите малко количество млечно мляко, покрийте и загрейте на половин мощност в продължение на 4 - 5 минути наведнъж, като разбърквате от време на време, докато се затопли.
  • От замразени: Ако използвате замразено картофено пюре, оставете да се разтопи в хладилника преди загряване.

Предложения за сервиране

Картофеното пюре е супер универсално и може да се сервира заедно с хлябове от леща или да се използва като легло за сос и яхния. Ето няколко от любимите ми мрежи и страни:

  • Хлябове от леща: Сервирайте с този The Ultimate Vegetable Loaf или Lentil Walnut Loa.
  • Строганов + Гратин: Използвайте картофено пюре като легло за този пикантен Vegan Mushroom Stroganoff или Kale + Mushroom Gratin.
  • Яхнии + рагу: Сервирайте като легло за този вкусен гъбен бургуньо или сърдечен леща и гъби рагу.
  • Сос: Страхотно е гарнирано с този Vegan Mushroom Gravy или Country Gravy.
  • Зеленчуци: Сервирайте със страна от солено солено зеле, печени брюкселски кълнове, зелен фасул, бадем или печен тиквен орех + брюкселски кълнове.

Още вкусни картофени рецепти

  • Хрупкав картоф
  • Лесно печени червени картофи с фурна
  • Салата от пресни билки картофи
  • 5-съставка Kielbasa с чушки и картофи
  • Кремообразна салата от картофи и нахут
  • Вижте всички веган рецепти за картофи на TSV!

Ако опитате тази рецепта за незабавно гърне или имате въпрос, моля да ме уведомите! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.

НЕЗАБАВНО ПОРТЕНИ КАРТОФИ (ЛЕСНО, БЕЗ РЕЦЕПТА ЗА ИЗТОЧВАНЕ)

5 от 4 отзива

Кремообразният, лек и пухкав картофено пюре от мигновено гърне, направен просто с минимални съставки и лесно приспособим, е лесна веганска гарнитура за почти всеки повод!

  • Автор:Джули | Простата веганиста
  • Време за подготовка: 10 мин
  • Време за готвене: 10 мин
  • Общо време: 20 минути
  • Добив: Сервира 8 - 10 1 х
  • Категория: Странични
  • Метод: Незабавно гърне
  • Кухня: американски
  • Диета: Без глутен

Съставки

  • 5 lbs. (2,3 кг) картофи (Yukon злато, червено, червено или бяло)
  • зеленчуков бульон или вода (виж методите)
  • ¾ - 1 ¼ чаши (237 - 355 ml) неподсладено, обикновено млечно мляко или веган крем, при стайна температура
  • ⅓ чаша (113 g) масло без млечни продукти (Miyoko’s pref.), Маргарин или екстра върджин зехтин, при стайна температура
  • минерална сол и пресен крекиран пипер, да опитам

Инструкции

Незабавно гърне:

  1. Обелете или оставете кожите включени и четвърти картофите (ако използвате по-големи картофи като червения цвят, нарязани на кубчета 1 инч). Ако готвите с корите, изтрийте картофите добре преди да ги нарежете.
  2. Поставете картофи на дъното на Instant Pot, добавете 1 ½ чаши (355 ml) вода и щедра щипка сол (ако рецептата за наполовина или удвояване вижте бележките).
  3. Прикрепете капака, поставете отдушника към УПЛЪТНЕНО позиция. Натиснете ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ и задайте ръчно часа за 10 минути (Незабавното гърне ще притисне, преди да започне да готви, което може да отнеме 10 минути).
  4. Когато приключите, оставете отвора за пара самостоятелно или внимателно преместете клапана, за да се отвори, ако бързате.
  5. Добавете масло/масло и намачкайте картофеното пюре с каша за картофи. Добавете млякото, солта и черния пипер и намачкайте и разбъркайте добре, докато стане пухкав и кремообразен, няколко бучки е добре. Вкус за вкус, добавяне на повече сол и черен пипер на вкус.
  6. Поддържайте топлина в моменталното гърне с този стъклен капак Instant Pot. Добавете още малко мляко и разбъркайте добре, за да върнете кремообразността преди сервиране, ако е необходимо.

Котлон (или вижте този вегетариански картофено пюре):

  1. В голяма тенджера добавете картофи и напълнете тенджерата с вода, колкото да покрие картофите, отгоре трябва да има около 1 инч вода.
  2. Оставете да заври, покрийте наклонено, намалете огъня до минимум и гответе при леко кипене 15 - 20 минути. Картофите се правят, когато се разклонят.
  3. Свалете от огъня, внимателно източете водата.
  4. Пасирайте с картофена каша, добавете масло/масло и 1 чаша мляко, сол и черен пипер, разбъркайте, за да се смесят. Добавете още мляко, малко по малко, колкото е необходимо, за да постигнете желаната консистенция (може да откриете, че използвате до 2 чаши). Вкус за вкус, добавяне на повече сол и черен пипер на вкус.

Сдвоете картофеното си пюре като страна с този ароматен The Ultimate Vegetable Loaf или Apple, Fennel & Sage Lentil Loaf. Също така ги използвайте като легло за този вкусен гъбен строганов, гъбен бургуньон или сърдечна леща и гъби Ragu.

Бележки

Без мазнини: Пропуснете маслото и маслото, като използвате само растително мляко. Може да искате да използвате зеленчуков бульон вместо вода за максимален вкус.

Картофено пюре от чесън: Добавете 1 или 2 чаени лъжички смлян чесън с картофите за картофено пюре от чесън. Или добавете 1 чаена лъжичка чесън на прах, когато добавяте маслото.

Добавете веган сирене пармезан. Добавете настърган пармезан, моят фаворит е този вегетариански виолайф пармезан, който се настъргва и топи точно като обикновения пармезан. Читател дори използва този Vegan Queso!

Заквасена сметана + лук. Вместо масло или масло добавете до ½ чаша закупена от магазина или домашна кашу заквасена сметана. и нарязан лук за райски пухкав и богат заквасена сметана картофено пюре.

Направете картофите си преди време (до 1 ден) и съхранявайте в хладилник.

Чувствайте се свободни да намалите рецептата наполовина, ако обслужвате 4 - 5 души.

Наполовина: Ако наполовина намалите рецептата за незабавното гърне, разрежете наполовина добавената вода в тенджерата, използвайки ¾ чаша (177ml).

За претопляне:

  • Котлон: Загрейте на котлона на ниско ниво, дайте добра смес, за да ги разбиете, добавяйки плисък или две мляко, колкото е необходимо, за да върнете пухкавостта и топлината до желаната температура, като от време на време разбърквате.
  • Бавна печка: Поставете картофите в бавен котлон на топло за 2 - 4 часа, разбъркайте добре картофите, добавяйки мляко, колкото е необходимо за повторно разбъркване на картофите, като разбърквате от време на време .
  • Микровълнова печка: Можете да ги затоплите в микровълновата фурна, като добавите малко количество бульон или млечно мляко, покрийте и загрейте на половин мощност в продължение на 4 - 5 минути наведнъж, като разбърквате от време на време, докато се затопли.
  • От замразени: Ако използвате замразено картофено пюре, оставете да се разтопи в хладилника преди загряване.

Направихте ли тази рецепта?

Актуализирано: Instant Pot Pashed Potatoes първоначално е публикуван през октомври 2018 г. Той е повторно тестван и актуализиран с нови снимки и полезни съвети през декември 2020 г.

СЛЕДВАЙТЕ TSV във Facebook, Instagram, Pinterest или RSS за повече актуализации и вдъхновение!