16 марки кокосово мляко влязоха в нашата сляпа дегустация. Ето двете, които бихме купили отново.

Ако има нещо, което научих, отпивайки 16 сорта консервирано кокосово мляко почти направо от консервата (добре, те бяха изсипани в друг контейнер и след това в съдове за дегустация), това е следното: Не отпивайте 16 сорта кокосово мляко направо от кутията.

най-доброто

Оказва се, че много, много марки консервирано кокосово мляко имат горчив и кисел вкус, преди да бъдат смесени в смутита или докторани с калган, лют пипер и лимонена трева.

Друго нещо, което научих - което вероятно е по-подходящо за реалния ви живот - е, че кокосовите млека с най-високо съдържание на мазнини правят най-кремообразните и луксозни тайландски кърита. Това са и онези, за които ще посегна в бъдеще, за да обогатя френския си тост, да задуша зелето си и да направя най-добрите плодове с ледени плодове. И споменах ли кокосово мляко за бита сметана?

За да намери най-доброто консервирано кокосово мляко, екипът на Epi опитва сляпо всяка пълномаслена марка, до която можем да стигнем. Когато резултатите бяха разкрити, се оказа, че Trader Joe’s Organic Coconut Milk беше нашият победител. За да разберете защо и да прочетете за друга марка кокосово мляко, което силно препоръчваме, продължете да превъртате.

Разбитата сметана от кокосово мляко е без млечни продукти и е веганска, но има и невероятен вкус.

Най-кокосовото кокосово мляко: Органичното кокосово мляко на търговеца Джо

Докато много от кокосовите млека, които опитахме, бяха или тънки и воднисти, или дебели и лепкави, Trader Joe постигна добър баланс между тях. Имаше равномерна, гладка консистенция - и беше богата, но не твърде богата. Нашите дегустатори го харесаха най-вече заради живия му, кокосов вкус. Когато се вземат обикновени проби, това кокосово мляко е с вкус ярък и свеж по начин, който другите марки просто не са. Той предлагаше балансиран кокосов аромат, когато се взема пряко, и този смел, но не пресилен кокосов характер все още впечатли нашите дегустатори, дори когато млякото беше приготвено с тайландска зелена къри паста. Както един тестер написа, това кокосово мляко предлага „дълбок кокосов аромат, но все пак позволява на подправките да проблясват“. Помислете за това най-добрия си залог за универсално консервирано кокосово мляко.

Купете го: Органично кокосово мляко на Trader Joe, $ 2 в местния Trader Joe’s

Най-кремообразното кокосово мляко: Aroy-D

Тестерите смятаха, че Trader Joe's е кремообразен - тогава вкусиха Aroy-D. Ако целта ви е да направите най-богатата досега супа или яхния, това е вашата марка. Въпреки че Aroy-D нямаше толкова много свеж, кокосов аромат сам по себе си (някои установиха, че вкусът му е леко горчив и „консервиран“, когато се вземат обикновени проби), той наистина впечатли нашите дегустатори, когато беше приготвен в тайландско зелено къри. „ТОЛКОВА кремообразна, много добра и изключително луксозна“, коментира един дегустатор.

Въпреки че имаше по-малко жив кокосов вкус от консервата на Trader Joe’s, тестерите се наслаждаваха на това колко добре сладки и солени нотки на Aroy-D се съчетаваха с подправките. „На вкус е като кокос, но по някакъв начин позволява на вкуса на къри да блести по-добре“, отбеляза един тестер.

Купете го: Aroy-D, $ 19 за шест кутии на Amazon

Какво търсихме

Кокосовото мляко може да преобрази различни ястия, затова се заехме да намерим универсално кокосово мляко, което да работи добре във всяка рецепта. Първо, разгледахме вкуса: Можете ли да опитате кокосовия орех? Докато в този отдел липсваха повечето кокосови млека, най-добрите кокосови млека имаха отчетлив, свеж кокосов аромат. Освен това класирахме всяко кокосово мляко според структурата му: гладко ли е или песъчливо? Или воднисти? Любимите ни бяха гладки и дебели, но все пак наливни. Победителите нямаха песъчинки при готвене.

Как тествахме

Подложихме кокосовите млека на два кръга тестове. Първо, панел от Epi редактори и персонал, сляп вкус на всяка марка. След като по-голямата част от кокосовите млека бяха сметнати за „прекалено горчиви“ или „твърде воднисти“ от персонала на Epi, най-добрите претенденти бяха приготвени в тайландско зелено къри и опитани на сляпо. При този тест са използвани само пълномаслени сортове консервирано кокосово мляко. Кокосовите млека са взети проби в произволен ред.