Абонирайте се за актуализации

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл или да управлявате текущите си предпочитания за имейл.

скорошни публикации

последни коментари

  • Сара Колман, RD, CDE за древните зърна в днешната бъбречна диета
  • Сара Колман, RD, CDE на Hungry? Вземете хрупкава закуска, удобна за бъбреците
  • Сара Колман, RD, CDE на Go Low: по-нисък избор на плодове и зеленчуци от калий
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D

Категории

  • Управление на диетата
  • ЧЗВ
  • Препоръчана публикация
  • Планиране на празнични ястия
  • Бъбречни здравни съвети
  • начин на живот
  • Новини
  • На бюджет
  • Съвети

относно

Здравето и безопасността на нашите пациенти и съотборници е нашият основен приоритет. Ние следим отблизо тази ситуация и засилваме вече съществуващите широкообхватни практики за контрол на инфекциите, за да ги защитим. Щракнете тук, за да намерите видеоклипове и допълнителни ресурси.

Честит първи ден от есента! Есенният сезон означава пресни, свежи ябълки, чудесен избор на плодове, ако спазвате диета с ниско съдържание на калий. Ябълките могат да се ядат от ръце или да се готвят и да се използват както в сладки, така и в солени рецепти. Свински пържоли с ябълково пюре и ябълков пай идват на ум веднага. Десетте най-популярни сорта ябълки в САЩ според Американската асоциация на ябълките са Gala, Red Delicious, Fuji, Granny Smith, Honey Crisp, Golden Delicious, McIntosh, Pink lady, Braeburn и Jazz.

Характеристики на Apple
ябълки

И така, как да изберете кои ябълки да ядете и коя да готвите? Според Брайън Смит от Овощни градини в Солебъри в Пенсилвания „За готвене и печене и за хранене има три основни характеристики, които влизат в сила: киселинност, вкус и текстура. Едно от най-важните е количеството киселинност в определен сорт ябълки. Киселините се комбинират със захари, за да създадат много привлекателен вкус и усещане за вкус в крайния продукт. Структурата на плътта на ябълката, след като е приготвена или изпечена, също е фактор за качеството на продукта. Някои сортове ще запазят формата си и ще запазят определено ниво на твърдост и текстура, дори след като бъдат приготвени до приемлива мекота. Други сортове са склонни да се разпадат по-бързо. "

Според Shirley O. Corriher, автор на Bakewise, когато плодовете се нагряват, клетъчните им стени се разрушават и стават кашисти. Ако правите ябълково пюре, това е добре. Ако обаче искате ябълките да запазят формата си, тя предлага да добавите захар към ябълката, за да запазите формата си непокътната по време на готвене. Изводът е, че много сортове ябълки могат да бъдат полезни както за готвене, така и за хранене.

Избор на ябълки

Ако отделите време за посещение на местна овощна градина, може да намерите много повече сортове ябълки с различни вкусови профили. Някои допълнителни сортове ябълки включват Jonagold, Empire, Sansa, Topaz, Keepsake, Cameo, Ginger gold, Macoun и Rome. Посетете местния фермерски пазар или ябълкова градина, за да разберете какво се предлага във вашия район. Най-добрият начин да намерите това, което ви харесва, е да опитате нещо ново. Брайън от Солбъри Овощни градини обобщава перфектно. „Мисля, че качествата, които правят ябълката добра за ядене, са много индивидуални, така че бих казал, че няколко сорта ще бъдат изключително за готвене. Много от най-добрите ябълки за готвене са и любимите за ядене. "

За рецепти с варени ябълки опитайте една от тези 13 страхотни ябълкови рецепти за бъбречна диета.

"width =" 560 "height =" 314 "allowfullscreen =" allowfullscreen ">

  1. Bakewise от Shirley O. Corriher, 2008, 1-во издание, Scribner.
  2. www.usapple.org.

Микеле Деймън, RDN

Микеле е диетолог от 2002 г. Тя се радва на зеленчуково градинарство, готви, опитва нови храни и етнически ресторанти. MIchele доброволно участва като член на борда на местния фермерски пазар. Тя също така помага при демонстрации на готвене и е страстна да кара хората да опитат местни храни, нови храни и да поддържат земеделието в родния й щат, Ню Джърси.