Актуализирано: 27 април 2020 г. Този уебсайт печели приходи от реклами, а някои страници могат да съдържат партньорски връзки, без да плащате за вас. Вижте условията и политиката за поверителност.

насладите

Най-доброто ръководство за въглехидрати в ядките и семената ще ви помогне да изчистите всяко объркване, с кои ядки и семена да ядете и кои да избягвате. Познавайки стойностите на въглехидратите, веднага можете да направите по-добър, по-информиран избор. Стойностите са нетни g въглехидрати на 100g.

Някои наистина са изненадващи. Погледни.

Крайното ръководство за въглехидрати в ядки и семена

Когато за първи път започнете да живеете с ниско съдържание на въглехидрати, обзалагам се, че сте развълнувани да научите, че можем отново да хапнем ядки и семена. Вече не броим калории и вече не се страхуваме от храни с високо съдържание на мазнини, всъщност се насърчава увеличаването на здравословните ни мазнини (прочетете тук защо е така).

Но много хора се изплъзват, прекалявайки с ядките и след това осъзнават, че загубата на тегло е спряла и се чудят защо. Те никога не правят връзката между ядките и бавното пълзене на въглехидрати отново в диетата си. Защо така?

  1. ОБЕМ - Ядките са лесни, преносими и толкова лесни за прекаляване. Те могат да бъдат мазни и солени, което е създадено да постигне нашата „точка на блаженство“. Това насърчава пакета да изчезне пред очите ни.
  2. ВИСОКОВЪГЛИЧНИ въглехидрати - мнозина не осъзнават колко високо съдържание на въглехидрати могат да бъдат някои ядки и семена. Вече чувам стенанията, докато ви казвам да избягвате кашу, кестени и шам фъстък.
Прочетете Ultimate Guide за въглехидратите в ядките и семената. Научете на кое да се наслаждавате и кое да избягвате. Щракнете, за да чуруликате

Снекът с ядки е много по-добър от закуската с високо въглехидратна нездравословна храна, а смлените ядки като бадемово брашно са брилянтни за печене с ниско съдържание на въглехидрати. Но не се заблуждавайте, обемът, който може да консумирате, и високото съдържание на въглехидрати в някои ядки, могат да бъдат саботьор номер едно за отслабване.

Затова нека разгледаме отблизо най-често срещаните ядки и семена с техните въглехидратни стойности. Всички посочени хранителни стойности са нетни въглехидрати (общо - фибри = нето) и получени от стойностите на USDA от cronometer.com Стойностите могат да варират леко в зависимост от използваната справка.

Крайното ръководство за въглехидрати в ядките

бразилски ядки

Нетни въглехидрати 4g на 100g Протеин 14g на 100g

Бразилските ядки също съдържат витамин В1, Е, мед, магнезий, селен, цинк и желязо.

Изглежда, че с бразилските ядки е по-трудно да се прекалиш, защото повечето хора са склонни да вземат само няколко, за да хапнат.

Бразилските ядки могат да бъдат нарязани прекрасно в беззърнеста гранола. Не ги гответе, а просто ги добавяйте нарязани, след като гранулата е сварена и охладена. Те добавят прекрасен орехов вкус и текстура към рецептата.

Бразилските ядки са невероятни, ако ги потопите в тъмен шоколад за малко поредно лакомство.

Пекани

Нетни въглехидрати 4g на 100g Протеин 20g на 100g

Пеканите съдържат още витамин В1, мед, магнезий, манган, фосфор и цинк.

Пеканите са невероятни в сладките нисковъглехидратни рецепти, но печенето с пекани скоро се добавя.

За основите на чийзкейк може да са необходими чаша или две пекани, а пайовете с орехи ще изискват още повече за пълнене и декорация.

При всичко с ниско съдържание на въглехидрати всичко е свързано с осведомеността, тогава изборът е ваш.

Така че просто имайте предвид колко пекани влизат в една рецепта и се насладете на малка филийка.

Тиквени семена

Нетни въглехидрати 5g на 100g Протеин 30g на 100g

Тиквените семки съдържат още витамин А, желязо, магнезий и фосфор.

Тиквените семки могат да бъдат чудесна лека закуска, ако ги похапвате едно по едно.

Някои страхотни рецепти за използване на тиквени семки са гранула без зърна или мюсли без зърна от шоколад.

Някои нови нисковъглехидратни брашна се представят на пазара и едно от тях е тиквеното брашно. Ако не можете да се сдобиете с това близо до себе си, можете лесно да си направите сами, като смилате сурови тиквени семки във вашия кухненски робот или кафемелачка.

Макадамия

Нетни въглехидрати 5g на 100g Протеин 8g на 100g

Макадамите също съдържат витамин В1, В2, В3, В5, В6, мед, желязо, магнезий и манган.

Ядките макадамия са невероятно популярна закуска с ниско съдържание на въглехидрати и кето, тъй като съдържат 75% мазнини.

Маслото от макадамия е високо ценено поради своя мек орехов вкус и по-високо съотношение омега 3/6.

Маслото от макадамия може да се използва в домашна майонеза (гледайте видеоклипа тук), за салати и в дресинги. Ядките от макадамия са чудесна закуска, която да носите наоколо, тъй като съдържанието на високо съдържание на мазнини ще ви направи по-сити за по-дълго.

Орехови ядки

Нетни въглехидрати 7g на 100g Протеин 15g на 100g

Орехите също съдържат витамин В1, фолат, мед, магнезий, манган, фосфор и цинк.

Орехите са красиви за украса на бомби с шоколадови мазнини, те са моята тайна съставка в нутела без захар и са невероятни, когато се потопят в тъмен шоколад за малко случайно лакомство.

Орехите придават кремообразна текстура, подобна на лешниците, но без всичко това шумно печене, след което се отстраняват черупките. Никой няма време за това.

Орехите също са невероятни в тези трюфели от орехи и ракия без захар. Ако все още не сте ги пробвали, продължете. Предупреждение, харесвам ги пиянски.

Фъстъци

Нетни въглехидрати 7g на 100g Протеин 26g на 100g

Фъстъците също съдържат витамин В1, В3, В5, В6, Е, фолиева киселина, мед, магнезий, манган и цинк.

Фъстъците са едни от най-противоречивите ядки тук, защото всъщност са бобови растения.

Много хора избягват бобовите растения поради анти-хранителните вещества, а именно лектина и фитиновата киселина. Какво правят тези токсини? Те са протеини, за които се твърди, че се свързват с клетъчните мембрани. Те могат да увредят лигавицата на червата, което може да причини дискомфорт и подуване.

Някои изследвания обаче показват, че лектините се намират в много често срещани ежедневни храни, така че не са ограничени до бобови растения и боб. Затова им се наслаждавайте, ако можете да ги толерирате, и те са в рамките на допустимите въглехидрати.

Лешници

Нетни въглехидрати 7g на 100g Протеин 13g на 100g

Лешниците съдържат още витамин В1, В6, Е, мед, магнезий, манган и цинк.

Лешниците обикновено се срещат в този добре познат шоколадов намаз, но знаете ли, че в цял буркан обикновено има само 5 лешника?

И знаеше, че една майка ги е завела в съда, за да уважи здравните им претенции, и е спечелила! И до днес този лозунг трябваше да бъде премахнат от опаковката.

По-лошото е, че в шоколадовия лешник има повече захар, отколкото в шоколадово блокче. Затова помислете два пъти, преди да разнесете бонбони върху тоста на вашето дете. Научете се да правите моята версия без захар и прочетете публикацията защо използвам орехи вместо лешници (гений).

кедрови ядки

Нетни въглехидрати 8g на 100g Протеин 13g на 100g

Pinenuts също съдържат витамин B1, B3, E, K, мед, магнезий, фосфор и цинк.

Кедровите ядки обикновено се намират в пестото и оставят прекрасна кремообразна текстура. Но за съжаление те са скъпи за събиране и скъпи за купуване.

Приготвям си собствено песто, но го правя с кейл и успях да разработя рецепта без ядки и без ядки.

Защо не опитате моите сьомгови зодълчета с песто от кале и фета, не можете да получите много по-здравословни от това. Нисковъглехидратно небе в купа.

Чиа семена

Нетни въглехидрати 8g на 100g Протеин 16g на 100g

Семената от чиа също съдържат витамин В6, К, мед, калций и почти всички микроелементи като желязо, магнезий, манган, селен и цинк.

Семената от чиа също имат огромен 18% омега 3. Един от най-високите растителни източници на омега 3, което ги прави изключително популярни сред вегетарианците и веганите.

Семената от чиа са универсални, защото на практика нямат вкус, абсорбират всяка течност, след което набъбват до многократно по-голям размер. Те могат да се използват като пудинг, напитки или закуска. Веганите дори използват „чиа яйца“. Към чиа се добавя вода, чисът набъбва и цялото "чиа яйце" може да се използва в различни печене с различен успех.

Бадеми

Нетни въглехидрати 10g на 100g Протеин 21g на 100g

Бадемите съдържат още витамини В2, В3, Е, мед, магнезий, манган, фосфор и цинк.

Бадемите често се използват при печене с ниско съдържание на въглехидрати като бадемово брашно, бадемово брашно и смлени бадеми. Те са просто вариации на смлени бадеми, но се различават по структурата и степента.

Бадемовото брашно обикновено е с по-фина степен и на бадемите са премахнати корите. Бадемовото брашно и смлените бадеми са еднакви, по-груби. Някои марки премахват кожата, други може да видите малки кафяви петна, което е кожата, която е останала по време на смилането.

Лично аз предпочитам смлени бадеми/бадемово ястие, тъй като е по-евтино и създава прекрасна алтернатива на галета в много солени рецепти.

За да прочетете последното ръководство за нисковъглехидратни брашна, щракнете тук.

Слънчогледови семки

Нетни въглехидрати 11g на 100g Протеин 21g на 100g

Слънчогледовите семена също съдържат витамини В1, В2, В3, В6, Е, мед, селен и цинк.

Слънчогледовите семки често се използват в граноли, без зърнени барове от гранола и стават все по-популярни като алтернативно брашно с ниско съдържание на въглехидрати за онези, които не могат да понасят бадемово брашно.

Ако не можете да намерите слънчогледово брашно (брашно) близо до вас, можете да си направите сами, като ги смилате в кафемелачка или кухненски робот.

Успешно направих пица Fat Head, използвайки слънчогледово брашно, когато свърших бадемовото брашно.

Шам-фъстъци

Нетни въглехидрати 18g на 100g Протеин 20g на 100g

Шам фъстъкът съдържа още витамини В1, В6, К, мед, фосфор и цинк.

Шам-фъстъците стават все по-скъпи и тъй като са изключително богати на нетни въглехидрати, много рядко ги купувам.

Единствената причина, поради която мога да ги купя, е да използвам шам фъстък за декорация, използвайки прекрасния им лилав/зелен цвят.

Те изглеждат красиви, разбъркани през сладолед с ниско съдържание на въглехидрати или за украса на бомба с кокосова мазнина.

Кашу

Нетни въглехидрати 26g на 100g Протеин 18g на 100g

Кашуто съдържа още витамини В1, В6, К, мед, магнезий, манган и цинк.

Кашуто е орехът, от който повечето хора най-трудно се отказват в началото на живота с ниско съдържание на въглехидрати.

Те често се готвят в масло, осоляват се и придружават напитка. Често се установява, че маслото е растително масло (прочетете тук защо ги избягваме) и комбинацията сол/масло достига нашата „блажена точка“.

Кашуто е кремообразно и често се използва в „здравословни“ рецепти, за да замести млечните продукти.

Много вегани използват мляко от кашу, сметана от кашу и дори сирене от кашу. Кашуто често се използва за основата на суров чийзкейк (заедно с фурмите Medjool), така че можете ли само да си представите колко високо съдържание на въглехидрати (макар и непреработени) са тези „здравословни“ рецепти. Така че просто бъдете наясно какво влиза в една рецепта, когато се храните навън и какво изисква една рецепта в интернет. Всички „здравословни“ рецепти не са създадени еднакво.

Кестени

Нетни въглехидрати 27g на 100g Протеин g на 100g

Кестените също съдържат витамини В1, В6, С, фолиева киселина и мед.

Веднъж направих грешката да си купя кестени и да ги изпека във фурната, без да направя проучванията си.

Е, грешка номер едно беше да не прочетете стойността на въглехидратите (някои референтни цитати до 56% въглехидрати), а грешка номер две беше да не прочетете инструкциите за печене. Нека просто кажем, че цялата ми кухня беше покрита с експлодиращи кестени.

Научих урока си и никога повече няма да си купя тези малки издънки.

Крайното ръководство за въглехидрати в ядките

И така, коя ядка или семе беше най-изненадващо? Коя никога повече няма да купите? За мен отидох в града, когато за първи път отидох с ниско съдържание на въглехидрати, мислейки, че е добре да хапвам ядки отново. И е, но до известна степен. Хапвам ги от време на време, не купувам печени или намаслени ядки и слагам няколко в ръката си, след което връщам пакета обратно в килера.

Ядките и семената са прекрасни за закуска, пълни с микроелементи и минерали, но е полезно да знаете колко въглехидрати има във всеки, за да направите информиран избор.

Прекарвайте разумно въглехидратите си.

ТЪРСИТЕЛ НА ВЪГЛЕЖИТЕЛНИ И ХРАНИ: Кой друг иска да проследи въглехидратите си по лесния начин? Има дори измервателен тракер и за вас - НАТИСНИ ТУК

Разгледайте цялата поредица от Ultimate Guides

  • Крайно ръководство за въглехидрати в храните 0, 1, 2, 3, 4, 5 списъка
  • Крайно ръководство за въглехидрати в зеленчуците
  • Крайно ръководство за въглехидрати в плодовете
  • Крайно ръководство за здравословни мазнини
  • Крайно ръководство за подсладители с ниско съдържание на въглехидрати
  • Крайно ръководство за нисковъглехидратни брашна
  • Крайно ръководство за въглехидрати в алкохол
  • Крайно ръководство за въглехидрати в бежова храна
  • Крайно ръководство за кокосово брашно срещу бадемово брашно
  • Крайно ръководство за въглехидрати в сосове

Искате да започнете БЪРЗО с ниско съдържание на въглехидрати?

Абонирайте се за моя БЕЗПЛАТНА услуга за бюлетини и получете незабавен достъп до БЕЗПЛАТНИТЕ ЧЗВ и диетичен лист с ниско съдържание на въглехидрати като абонатен бонус. Вие също получавате тайни кодове за отстъпки само за абонати.

Вие също се съгласявате с нашата Политика за поверителност

Успех! Сега проверете имейла си, за да изтеглите БЕЗПЛАТНАТА си електронна книга веднага.