дроб

Болни от пилешко, телешко, свинско и агнешко месо като основните ви протеинови опции? Може да е време да разнообразите храната си с нещо по-приключенско. Ако сте нови за ядене на карантия (известна още като месо от органи), най-доброто място да започнете е с вкусно, рецепта за палео черен дроб. В днешната публикация ще споделя с вас използваното от мен ястие пилешки дробчета.

Пилешките дробчета и други видове черен дроб са много достъпни, изключително хранителни и доста устойчиви, тъй като почитате цялото животно, вместо да видите тези части да отидат на вятъра. Хранително, черният дроб е с много високо съдържание на витамин А (бременните жени трябва да консумират в по-малки количества), витамини от група В (това е като получаване на витамин В12), желязо и много основни минерали. Можете да го намерите в повечето супермаркети и в местния месар. Прочетете повече за това защо черният дроб е толкова добър за вас тук.

Пилешките дробчета имат много отчетлив, силен вкус и те се съчетават удивително добре с ароматни съставки като чесън, лук, билки и малко сладост и киселинност. Майка ми често правеше пилешки дробчета, задушени с масло и лук, и имам хубави спомени да я ям, когато бях дете.

Тази чернодробна рецепта върви добре със страна от зелени зеленчуци като броколи или просто задушено зеле или карфиолов ориз, които могат да попият всички сокове. Тази рецепта е подходяща за AIP (пропуснете чушката), а за модификации Whole30 и кето, просто сменете отлежалия балсамов оцет (който е малко по-сладък и плътен) на обикновен балсамов оцет или малко лимонов сок.

Бележки на Cook

Когато подготвяте черния дроб, понякога ще откриете, че те все още имат прикрепена мазнина и сухожилие. Можете да помолите месаря ​​да ги премахне или можете лесно да го направите сами. Идеално пържените на тиган пилешки дробчета трябва да са нежни и маслени и отвътре леко розови (но нито сурови). Можете да ги разбъркате през салати, да ги поднесете с бекон или да ги пюрирате с малко масло и билки в намазана пастета.