най-здравословният
Запазването на храната вкъщи е цялата ярост. Консервирането и дехидратирането са най-популярните дългосрочни методи за съхранение на храни, но дали те са най-здравословният начин за запазване на храната у дома?

Животът е непредсказуем, но храната ви винаги трябва да бъде вкусна и пълна с храна. Има много причини, поради които хората избират да запазят храната си, независимо дали това е да спестят пари, да запазят реколтата от градината си, като избягват преработените/пакетирани храни в магазина или за аварийна готовност, изглежда, че всички се опитват да запазят храната си в наши дни.

Израснах в семейство, което възприема замразяването и консервирането като начини за запазване на домашни и домашни храни. И в допълнение към тези методи, аз също се радвам на дехидратиране за съхранение на храна през последните 15 години в собствения си дом.

Но след това започнах да се разочаровам ... Наличието на множество фризери, пълни с важни замразени храни, които лесно могат да бъдат загубени при прекъсване на електрозахранването или механична повреда ... Дългите летни дни на трудоемко консервиране и тежки рафтове/кутии с буркани, които лесно могат да се счупят или ако са твърде студени, замръзват.

Докато дехидратирането помагаше нещата да станат по-безопасни за стабилност на рафта, липсваше качество, вкус и разнообразие. Да не говорим за научаването, че голяма част от храненето на храната се губи както при консервиране, така и при дехидратиране.

Тогава разбрах, че има и друг вариант за консервиране на храна у дома, сушене чрез замразяване.

Преди това технологията за сушене чрез замразяване не беше практична за дома. Оборудването за сушене чрез замразяване не само беше изключително голямо и сложно, но беше неприлично скъпо на 30 000 долара!

Баща ми е този, който ме запозна с идеала за сушене чрез замразяване у дома, когато спомена, че е чул реклама за новоизлязъл, достъпен, домашен уред. Веднага разбрах, че трябва да го имам, тъй като вече бях знаел какъв отлично запазен продукт се суши чрез замразяване, както от гледна точка на вкуса, така и на хранителните качества.

25-годишен срок на годност с лиофилизиране

Като метод за консервиране на храни, не само сушенето чрез замразяване е по-лесно от консервирането и по-гъвкаво от дехидратирането, но ще продължи 7 до 8 пъти по-дълго.

Просто поставете вашите остатъци от ястия, пресни плодове и зеленчуци, сурови или варени меса и млечни продукти в собствената си сушилня за замразяване и натиснете старт. Приблизително за 24 часа храната ви е готова за опаковане за срок на годност 25 години.

Няма нужда да се притеснявате от прекалено ниски температури на съхранение, които замразяват вашата консервирана храна или загуба на мощност при размразяване на вашия фризер ... Лиофилизиране Сушенето на храната е практически неразрушимо, след като се съхранява в запечатан контейнер или торба и е леко за лесно съхранение и преносимост.

Запазва 97% от храненето с лиофилизиране

Лиофилното сушене е забележително, защото не причинява вреда на храненето на консервираната храна. Други методи за консервиране, като консервиране и дехидратиране, използват по-високи температури, които могат да унищожат повече от половината (50%) хранителната стойност.

Даян Барет, професор по хранителни науки и технологии в UC-Davis, нарича сушенето чрез замразяване „един от най-добрите начини за запазване на храната“.

Превъзходно качество

Сушенето чрез замразяване не свива или втвърдява храната, но запазва същия аромат, вкус, цвят и форма. Просто добавете вода и запазената ви храна бързо се възстановява. Ябълките, сиренето, авокадото, месото, малините, грахът, сладоледът и киселото мляко все още ще изглеждат и вкусват пресни, защото в действителност те все още са. Без вода и кислород, които да развалят храната, сякаш храната е била поставена в капсула за време. Ще продължи и ще продължи и ще продължи!

Сушенето чрез замразяване в дома ви позволява да запазите големи парчета вкусна, висококачествена храна, като кайсиеви половинки, дебели резенчета праскова, големи плочи варена пържола, цели скариди, сандвичи със сладолед и много други. Не е нужно да се задоволявате с малките зарчета или стърготини от плодове или месо, които намирате в закупени от магазина, замразени продукти. Пригответе го и го запазете, както искате.

По-малко отпадъци от храна

Остатъците от ястия, включително излишните плодове и зеленчуци, които обикновено се губят и изхвърлят, могат да бъдат изсушени чрез замразяване, докато не сте готови да ги ядете. Проучванията показват, че средностатистическото четиричленно семейство изхвърля 40% от храната, която закупува всяка година, стойност равна на 2250 долара или повече. Семействата могат да избегнат голяма част от тези отпадъци и да запазят големи количества висококачествена храна, която обикновено би се слагала в боклука.

Тези остатъци от сушене чрез замразяване са идеални не само за готовност за спешни случаи, но и за ястия в последния момент и за къмпинг. Замразени сушени плодове и зеленчуци правят идеалната закуска в движение. А закупуването на пресни плодове и зеленчуци през сезона, когато те са по-евтини и ги замразявате, за да ги ядете по-късно, е страхотен начин да удължите бюджета си за храна!

Дори и най-добре планираните планове да запасите фризера си с остатъци и плодове/зеленчуци са изчерпателни, когато не спре токът или фризерът ви се повреди. С сушенето чрез замразяване винаги имате предвид, че вашата консервирана храна е безопасна!

Здравословни съставки от истинска храна

Предварително пакетираните, преработени ястия обикновено включват нездравословни добавки, като натриев нитрат, високофруктозен царевичен сироп, транс-мазнини, мононатриев глутамат (MSG), хранителни багрила и оцветители.

Когато замръзвате сухи у дома, храната ви е неопетнена. Той ще отговори на всякакви хранителни нужди, включително хранителни алергии, вегетариански или вегански нужди. Той е идеален за диета без консерванти или без ГМО (генетично модифицирани организми), която е създадена за здравословен начин на живот.

В допълнение към запазването на храненето, когато замразявате сухи ферментирали храни, всички тези здравословни бактерии остават в латентно състояние, докато не се рехидратират. Можете дори да замразите сушенето на излишъка си от Kombucha Scobys и просто ще трябва да добавите вода, за да ги събудите!

Имаме сушилня за замразяване от повече от година и не съжаляваме. Добавянето на сушилня за замразяване към нашия арсенал от джаджи беше една от най-добрите инвестиции, които направихме.

Ето нашата красива сушилня с червено замразяване, Рей я построи като собствен рафт в края на работната си маса. Използването на сушилня за замразяване е много лесно, след като го разберете, това не е включване и използване като хладилник или дехидратор. Той има отделна вакуумна помпа и се нуждае от рутинна поддръжка - но нищо сложно, просто смяна на маслото на всеки няколко партиди - нищо страшно.

Когато получихме нашата сушилня за замразяване, имаше само един (стандартен) размер, но през годината, откакто те пуснаха и по-малка и по-голяма версия. Нашата сушилня за замразяване е с размерите на голям мини хладилник или самостоятелна съдомиялна машина и побира 4 тави с храна, за нас това е идеалният размер. Понякога по-големият блок би бил хубав, но никога не бих препоръчал по-малкия размер.

Не само запазихме спешни ястия за приготвяне, за да ги опаковаме за най-лошия сценарий, но също така ги използваме за създаване на забавни закуски и удобни храни за ежедневна употреба.

Превърнахме 25 галона домати в 1/2 галона прах. Смесването на лиофилизирания домат на прах с различни разреждания на вода, за да стане доматено пюре, сос или сок, безупречно.

И когато става въпрос за запазване на нашите скъпоценни диви фуражни гъби, нищо не се сравнява с качеството на сушене чрез замразяване, за да им се наслаждавате извън сезона.

Понастоящем съхраняваме пролетни ягоди и череши - не само можем да ги използваме, когато се рехидратират, точно както закуската от замразени плодове, която може да закупите, те са вкусни и здравословни закуски!

Така че, ако сте на оградата, казвам, отидете. Вземете сушилня за замразяване, няма да бъдете разочаровани. Ние искрено и автентично обичаме нашите! Щракнете ТУК, за да научите повече.