Тези скоби са претърпели преобразяване. CR разкрива кои са полезни за вас и вкусни също.

Независимо дали са облечени на плато за парти, поднесени със супа или ядени направо от кутията, крекерите са многогодишен фаворит. Деветдесет и два процента от потребителите заявяват, че са ги купували през предходните шест месеца, според проучване на компанията за пазарни проучвания Mintel. Многофункционалността е част от привлекателността им, но 65% от анкетираните също смятат, че крекерите са лесна, здравословна закуска, а 56% смятат, че са по-здрави от чипс или гевреци.

закуски

Не е чудно, че производителите работят по избора на по-голям избор от бисквитки на рафтовете на дребно. Необичайните съставки като нахут, конопени семена, просо, теф и тритикале се рекламират на опаковките. Фрази с цветя - като „Ечемикът и ленът експлодират с полезни за вас хранителни вещества“ - са свързани. Но дали тези нови бисквити са по-здравословни от старите любими?


Отидете на Consumer Reports ’Holiday Holiday 2018 за актуализации на сделки, експертни ревюта на продукти, вътрешни съвети за пазаруване и много други.

Зависи от крекера, CR, открит след последните му тестове. „Порция по-здравословни крекери всъщност може да се равнява на една от трите до четири порции пълнозърнести храни, които трябва да имате на ден“, казва Елън Клош, член на екипа за тестване на храните на CR. „Някои крекери доставят повече фибри, отколкото чипс или гевреци, така че те може да са и по-засищаща закуска.“

Но трябва внимателно да четете етикетите. „Името или претенциите на крекер може да ви накарат да мислите, че съдържа 100 процента пълнозърнести храни, когато не съдържа такива“, предупреждава Клош. "И дори пълнозърнестите крекери могат да имат толкова натрий - или повече - колкото чипс, или да съдържат добавени захари."

Snack Cracker Прави и не прави

Разбира се, хранителните предимства нямат голямо значение, ако крекерът има вкус на картон. Нашите тестове откриха няколко вкусни избора. Но имайте предвид тези указатели:

Отидете на пълнозърнести храни. Кафяв ориз, фаро, теф и пълнозърнесто са само няколко от пълнозърнестите храни, които ще намерите в тази нова група крекери, заедно с амарант и киноа - които технически са семена, но се броят за зърнени култури. Тези здравословни въглехидрати осигуряват разнообразие от фитонутриенти и фибри, които са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, колоректален рак и инсулт и могат също да помогнат за намаляване на риска от диабет тип 2.

Рафинираното бяло брашно, от друга страна, се лишава от тези ценни хранителни вещества в процеса на рафиниране. В идеалния случай трябва да изберете крекер, който съдържа само пълнозърнести храни или поне има пълнозърнест като първа съставка, казва Клош. Например заменете четири бисквити за вода на Carr's Table (направени с рафинирано бяло брашно) с четири намалени мазнини Triscuits (направени със 100% пълнозърнеста пшеница), нашия най-високо оценен крекер и броят на фибрите намалява от по-малко от 1 грам до около 3 грама, а броят на калориите остава приблизително същият (60 срещу 73).

Винаги проверявайте списъка на съставките, за да видите колко в действителност е един крекер. Например, пълнозърнестите крекери Ritz, които тествахме, имаха „пълнозърнест“, отпечатан с голям шрифт в предната част на опаковката, но по-внимателният поглед разкри думите „печен с“ точно по-горе. Бялото брашно всъщност е първата съставка и пет бисквити Ritz имат по-малко от 1 грам фибри - приблизително същото количество като в оригиналния Ritz. Внимавайте и за „многозърнести“ бисквити. Те не винаги са на 100 процента пълнозърнести или дори имат пълнозърнести храни първи в списъка на съставките.

Следете размера на порцията. Ако се придържате към препоръчаните размери за сервиране, крекерите няма да нанесат много диетични щети, казва Ейми Кийтинг, R.D., диетолог на Consumer Reports. Сред продуктите, които тествахме, калориите варираха от 5 до 40 само за един бисквити. Ако по-големите порции ви карат да се чувствате по-доволни, изберете тънък или малък крекер. Например, можете да имате 15 Crunchmaster Original Multi-Seed Crackers за само 140 калории и 110 mg натрий, само малко количество повече от това, което има в три Back to Nature Multigrain Flax Seeded Flatbread Crackers.

Бъдете интелигентни за добавките. „Това, което слагате на бисквити, наистина може да ви тласне над лимита за калории, мазнини или натрий“, казва Кийтинг. Половин унция сирене Бри например има 50 калории, 4 грама мазнини и 90 mg натрий. Вместо това изберете по-здравословни спадове и топинги. Най-добрите крекери за това са тези, които са твърди и няма да щракат под натиск, като Crunchmaster Original Multi-Seed Crackers, Trader Joe’s Some Enchanted Crackers Multigrain и Triscuits. (Вижте нашите рецепти за здравословни добавки от крекери.)

Пребройте натрия и захарите. Докато крекерите може да нямат толкова натрий, колкото някои други пакетирани храни, те все пак могат да допринесат повече от минерала към вашата диета, отколкото си мислите. Броят на натрий на порция бисквити в нашите тестове варира от 90 до 280 mg; захарите варират от 0 до 6 грама.

Отидете лесно на оризовите продукти. Безглутеновите диети направиха оризовите продукти популярни, но оризът може да бъде източник на арсен, канцероген, който е особено рисков за малките деца. CR тестовете, проведени през 2012 и 2014 г., откриха измерими нива на тежкия метал в почти всички оризови продукти, които разгледахме. Има крекери, приготвени с други безглутенови съставки, които имат незначителни нива на арсен, като амарант, елда, царевица и просо. Безглутеновият Dare Breton White Bean със сол и пипер крекери се произвеждат с тъмно зърно и брашно от тапиока вместо оризово брашно. Помислете също дали изобщо имате нужда от безглутенов; по-малко от 7 процента от населението го прави. Ечемикът, булгурът и фарото, които съдържат глутен, също имат много малко арсен, установени са CR тестове.