печени

Понякога буквално години забравям за рецепта. Склонни сме да ядем едни и същи неща в продължение на седмици или месеци и след това отчаяно падаме от бандата по каквато и да е причина. Това подсладено овесено брашно, подсладено с меласа, е един такъв пример.

Започнах да приготвям това ястие, когато бяхме просто Стюарт, момчетата, и аз в малък крайградски дуплекс, чийто двор държеше първата ни градина. Изпекох го и с дни щяхме да закусваме. Още три бебета и две много големи и гладни момчета по-късно, хранене и лека закуска са почти всичко, което изваждаме от тиган.

Наскоро се върнах на овесената каруца и с много мляко и яйца наоколо, това е доста икономично ястие. Обичам да накисвам овесените ядки поне за една нощ и до 24 часа, за да станат добри и ферментирали. Вместо добавено масло или кокосово масло, аз го промених, за да използвам малко кисел крем към млечната смес, но можете просто да използвате цялото пълномаслено мляко. И не се колебайте да хвърляте каквито сезонни плодове или подправки харесвате.

Сервирайте го в купа с малко кефир, мляко или сметана и сте готови да започнете да дърпате дърва за огрев и да изхвърляте плевнята. Журито все още не знае дали тази закуска ви помага да преминете през сутрешното си разделяне или поне така ми се казва.

Накиснати, печени овесени ядки

  • 6 чаши старомоден овален овес
  • 3 чаши млечни продукти (около 2,5 чаши мляко + .5 чаша заквасена сметана или кефир)
  • 8 големи яйца, разбити
  • 1/2 чаша подсладител (мед, меласа, сукан и др.)
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица канела
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1,5 чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаша добавки (нарязан плод или ядки)

Указания

    Накиснете овесените ядки: Сутринта преди да приготвите това за закуска (

24 часа) комбинирайте овеса и млечните продукти. Потупайте го малко, така че да е предимно едно голямо „тесто“. Оставете да седнете на топло място до следващата сутрин.

  • На сутринта загрейте фурната до 350 градуса. Поставете купата с накиснат овес върху горната част на фурната, за да се затопли малко, докато омазнявате тава за печене 9 × 13 ″.
  • Добавете яйцата към овесените ядки и разбъркайте добре. Ще трябва да използвате дървена лъжица, за да натрошите овесените ядки и да разпределите равномерно яйчната смес. Добавете всички останали съставки и смесете добре.
  • Изсипете в намазаната с масло тава и печете при 350 градуса за 30-35 минути или докато клечка за зъби излезе чиста.
  • Сервирайте топло с мляко или млечен кефир.

    • За Шанън

    Аз съм съпруга на Стюарт, майка на шест деца, домашна ученичка, разхвърлян готвач и запален ферментатор. Тук разказвам нашата история. за изграждане на устойчива чифлик извън мрежата. за отглеждане на това наше нарастващо семейство. на красотата и трудното и радостта във всичко това.

    12 коментара

    Харесва ми вашата версия с всички допълнителни яйца. Моят е много подобен, но аз използвам само кефир за накисване, 4 яйца и 1/2-1 чаша свинска мас от пастирско прасе. Чудесен начин да получите огромен тласък на витамин d. Направих го с ябълки, боровинки, ягоди, круши, тиква, обикновена и дори с летни тикви, подправени като ябълки. Имаме го целогодишно 3-4 пъти месечно.

    Това звучи страхотно! Просто накисвах овесените ядки през нощта в мляко и след това ги приготвях сутрин. Омръзна му, особено след втасалото мляко! Това звучи много по-добре. Ще го пробвам тази вечер. Благодаря.

    Здрасти! Аз съм доста нов във всичко това, така че ще задам глупав въпрос ... добре ли е да оставяте млякото извън хладилника цяла нощ ? Моето домакинство използва пълномаслено мляко, понякога сурово, добре ли е? Благодаря ти! Това изглежда вкусно!

    Ашли - Да, особено ако е сурова и там има култивирани млечни продукти. Все пак може да съм малко по-лош от пастьоризирано мляко и със сигурност можете да го охладите, ако искате.

    Забавно the Мислех за вас на другата сутрин, докато приготвях обикновена стара овесена каша от боровинки. Чудите се с цялото си допълнително мляко, ако го правите често. Склонен съм да приготвя голяма тенджера за закуска и да я претоплям за обяд. Следващия път ще трябва да опитам да накисвам овеса си. Благословии!

    Това звучи вкусно! Ще трябва да опитам следващата седмица, когато имаме подходящ овес, в момента имаме само бърз овес.

    Имам много подобна рецепта (не толкова много яйца), която слага овесените ядки във формички за мъфини. Това работи чудесно за хранене в движение или за фризер за дни, когато нямам време да приготвя закуска.

    Ще постигна ли добра ферментация, ако е 24 часа в хладилника? Трябва да държа мазнини и този вид въглехидрати се отделят и бих използвал бадемово мляко, но се колебая да го оставя на плота.

    Здравей Шанън! Благодаря ви много, че публикувахте това. Започнах да накисвам овеса си вчера и сега е във фурната. Изглежда прекрасно. Имах шепа стафиди в дъното на торбичка, както и малко орехови трохи, които всъщност не бяха достатъчни за нищо, но и аз не исках да ги изхвърля! Хвърлих и тях, перфектно! Обичам, че в него има малко протеини, тъй като откривам, че закуската с овесени ядки не се придържа много дълго към моите активни деца от фермата! Мисля, че това ще се превърне в основен елемент и в нашия дом!

    Благодаря за напомнянето за това ястие! Аз също бях забравил за това и момчетата просто искаха нещо различно за закуска утре 🙂 Вместо млечни продукти (не мисля, че е добра идея, освен ако не са сурови), използвам вода с няколко супени лъжици суров ябълков оцет за вземете добра ферментация. Той работи чудесно за моето момиче с тежка алергия към млечни продукти.

    Здравейте Шанън, аз съм на моето културно и ферментиращо пътешествие вече почти 12 месеца и получих вашата книга в публикацията днес (!) Традиционно ферментирали храни, с нетърпение очаквам да разширя знанията си. Все още се уча, но процесът на ферментация на тази рецепта намалява ли съдържанието на глутен до минимални нива за тези, които са с непоносимост към глутен? Благодаря ви за времето, което отговорихте на въпроса ми.
    Vicki P в Централен Куинсланд, Австралия.

    Здравей Шанън, тази рецепта изглежда вкусна, имам въпрос, разточвам собствения си овес, за да мога и аз да ги накисна или е най-добре първо да накисна крупите, след това да ги изсуша и да ги навия и след това да следвам рецептата и да ги накисна отново.
    Благодаря Джули (от Австралия също)

    Коментарите са затворени.

    Търсене

    Заедно с шестте ни деца, ние от нулата изграждаме чифлик извън мрежата. Ние обичаме традиционните и ферментирали храни, храненето, което те дават, и устойчивостта, която носят.

    Можете да научите повече за нас и нашето пътуване тук.


    Без глутен, млечни продукти, нишесте, венци или ориз! Уникална готварска книга без глутен с 10 страхотни рецепти само за $ 2,50!


    Рецептите са без глутен, почти изцяло без млечни продукти, придирчиви, сертифицирани и най-важното, дълбоко подхранващи.


    Научете повече на
    ТрадиционноFermentedFoods.com

    Абонирайте се за актуализации по имейл!

    Получавайте известия за нови публикации в блога, пуснати във входящата ви поща.