Наскоро купувахте ли пуканки в киносалон? Предлага се в различни размери: малък (което означава голям), среден (суперхомогенен) и голям (вана). Ако цялото това масло и сол ви ожадняват, можете да поръчате сода от 64 унции - това е почти шест опаковки безалкохолни напитки в един удобен контейнер. Наслади се! (И се опитайте да вземете място за пътеката.)

порции

В наши дни не е нужно да ходите на театър, за да опитате храни с кралски размери. От ресторанти до удобни магазини до трапезарии, порциите растат по-бързо, отколкото можете да кажете: „Супер размер“. Предястията и гарнитурите, които бяха нормални преди 20 години, днес биха изглеждали престъпно оскъдни. Спомняте ли си, когато кифлите бяха леко сутрешно лакомство? Ако днес вземете кифла в кафене, не забравяйте да вдигате с крака, а не с гръб.

Разширяването на американското хранене върви ръка за ръка с разширяването на американския корем. Всъщност големите порции са основен виновник за продължаващата епидемия от затлъстяване, казва Марион Нестле, доктор по медицина, професор по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет. Nestle обобщава ситуацията с три думи: „Твърде много калории“. През последните 35 години средната американска диета се е увеличила с 500 калории на ден, теоретично достатъчно, за да добавя допълнителни 31 килограма мазнини на всеки човек всяка година. Съветът на Nestle е също толкова прост: Ако следите теглото си, трябва да следите размера на храненията си.

Повече за по-малко

У дома е лесно да се прекали. Но за наистина неприлични порции трябва да го оставите на професионалистите. „Разгледайте някой от веригата ресторанти и ще видите огромни чинии с храна, излизащи от кухнята“, казва Мелани Полк, регистриран диетолог и директор на образованието по хранене към Американския институт за изследване на рака. "Дори салатите са натрупани високо с пържени китайски юфка и други неща, които могат да саботират диета."

Искате обилна закуска? Какво ще кажете за Големия шлем на Дени: Две яйца, две палачинки, две филийки бекон, две връзки колбаси и кафяв кеш. Това са 1072 калории и 62 грама мазнини, за да започнете деня. За обяд можете да поръчате Bacon Clubhouse Burger в McDonald's, пълен с колосални 720 калории и 40 грама мазнини. Ако това не е достатъчно, винаги можете да получите голяма поръчка пържени картофи (510 калории и 24 грама мазнини). За вечеря опитайте шведска маса, която можете да ядете. С малко постоянство можете да изядете няколко предястия на една ниска цена.

Повече за вашите пари: Точно такъв начин на мислене е извадил порциите от ресторанта извън контрол. „Нарича се маркетинг на стойност“, казва Полк. Тъй като хранителната индустрия нарастваше все по-конкурентоспособна, ресторантите започнаха да примамват клиентите с все по-големи ястия. "Те винаги предлагат повече за по-малко. Ще ми хареса, ако започнат да предлагат по-малко за по-малко."

Тъй като ресторантите вероятно няма да започнат да проявяват сдържаност, зависи от хората да контролират размера на храненията. Полк предлага да си поръчате салата и предястие вместо предястие. Ако искате да опитате десерт, помислете дали да не го споделите с някой друг. Най-вече не се страхувайте да поискате контейнер за вкъщи, дори ако едва сте направили вдлъбнатина в храната си. „Твърде много хора се чувстват така, сякаш трябва да ядат всичко, което е поставено пред тях“, казва тя.

Домашният фронт

Умереността е също толкова важна у дома. Като бавно намалявате размера на храненията си, можете да отрежете линията на талията си, без да нарушавате живота си. „Това не е като краш диета, на която никога не можете да се придържате“, казва Полк. "Това е трайно подобрение в хранителните ви навици."

Като първа стъпка трябва да направите проверка на реалността какво наистина представлява сервиране. Това е стандартната мерна единица, използвана от специалистите по хранене, и има голяма вероятност дефиницията ви да се различава от тяхната. Например, "стандартна" порция месо или птици е 3 унции, колкото размера на тесте карти. Няма закон против яденето на пържола или пиле на две тестета, но трябва да знаете какво получавате: Удвоете мазнините и калориите на стандартна порция.

Ето списък на стандартните размери за сервиране на различни храни, адаптирани от Американския институт за изследване на рака:

Нарязани зеленчуци: 1/2 чаша (закръглена шепа)

Сурови листни зеленчуци: 1 чаша (колкото юмрук за възрастни)

Пресни плодове: един среден плод (или 1/2 чаша нарязан)

Сушени плодове: 1/4 чаша (с размерите на топка за голф)

Паста или ориз (варени): 1/2 чаша (закръглена шепа)

Ядки: 1/3 чаша (шепа ниво)

Сирене: 1,5 унции (кубче малко по-голямо от 4 зарчета)

Може да забележите, че повечето "стандартни" порции изглеждат малки в сравнение с реалните порции. В някои случаи това е положително нещо. Например съветът, че трябва да ядете от четири до пет чаши плодове и зеленчуци всеки ден, изглежда по-малко плашещ, когато знаете, че една чаша зелен фасул се брои за две порции.

Преди да започнете да контролирате размерите на храната си, може да се наложи да се научите да контролирате апетита си. Полк препоръчва да ядете няколко малки хранения и здравословни закуски през целия ден. Ако ядете само когато сте гладно ожесточено, на практика сте гарантирани, че ще съберете повече калории, отколкото наистина ви трябват. „Много хора откриват, че отслабват, когато започнат да ядат през целия ден“, казва тя. Също така е по-малко вероятно да се почувствате загубени, ако пиете много вода през деня и дъвчете бавно цялата си храна.

Разбира се, размерът на вашата храна е само една част от формулата за отслабване. Ако замените мазните, калорични храни с плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, можете да отслабнете, без да намалявате порциите си. С малко планиране може дори да успеете да ядете ПОВЕЧЕ, отколкото сте свикнали и пак да отслабнете. И ако добавите упражнения към ежедневието си, ще бъдете толкова по-напред.

Нека театрите, ресторантите и заведенията за бързо хранене продължават да оразмеряват своите храни. Докато гледате какво ядете, те няма да имат шанса да оразмерят тялото ви.

Интервю с Марион Нестле, доктор по медицина, професор по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет.

Интервю с Мелани Полк, регистриран диетолог и директор на образованието по хранене към Американския институт за изследване на рака.

Young, Lisa R., PhD, RD и Nestle, Marion, PhD, MPH, Приносът на разширяващите се размери на порциите към епидемията от затлъстяване в САЩ, Американски вестник за обществено здраве. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1447051/

Хранителни факти на McDonald's за популярни елементи от менюто. 2014. http://nutrition.mcdonalds.com/usnutritionexchange/nutritionfacts.pdf

Nestle M и MF Jacobson. Спиране на епидемията от затлъстяване: Подход на политиката в областта на общественото здраве. Доклади за общественото здраве 115: 12-24.

Американският институт за изследване на рака. Новата американска чиния: Навременен подход към храненето за здравословен живот и здравословно тегло.