Предаването на свинска мас е изгубено изкуство - полезна техника, забравена в мастно-фобичната култура, ориентирана към постната кухня. Много готвачи, търсейки местни храни и забравени традиции, преоткриха как да правят свинска мас в домовете си. Да се ​​научиш как да правиш свинска мас не трябва да е трудна задача; тя изисква чиста мазнина, чиста вода, добър запас и спокоен следобед в кухнята. Наградата за красив, кремообразен бял буркан, пълен с прясно топена, паша, свинска мас струва минималните усилия.

направим

Пасираната свинска мас е забележително добър източник на витамин D и на мононенаситени мазнини - същата мастна киселина, намерена в зехтина и авокадото, която се обявява за ползите за сърдечно-съдовото здраве. Странно е, че свинската мас, като се има предвид профила на мастните киселини и съдържанието на витамини, е спечелила толкова лошо през последните няколко десетилетия. Подобно на много полезни, подхранващи мазнини, свинската мас за известно време е била пометена настрана, но бързо печели заслужен ренесанс - гарантирайки, че отделянето на време, за да се научите как да правите свинска мас, си струва усилията както по отношение на нейното изкупуване на хранителни вещества стойност, както и в чест на богатството и разнообразието на местните хранилища. Свинете и гъстата им хранителна мазнина са широко достъпни.