хранителни

Да говорим за Наполеон Бонапарт на масата за хранене е дори много по-трудно, отколкото да говорим за неговите битки. Не обичаше да вечеря и ядеше бързо, не повече от 15 минути на хранене. Често пропускаше хранене или пристигаше със закъснение за вечеря, принуждавайки всички на масата да се хранят с бързи темпове. Той беше бърз и си помогна с ръце. Обичаше да накисва хляба си в чинията. Наполеон предпочитал прости и основни ястия като картофена супа, боб и лук (дори последната му вечеря била такава). На готвачите въобще не им се плаща много и за десет години бяха единадесет. Те казват, че Наполеон страдал от гастрит, който го принуждавал да яде по-леки и чести ястия.

Има рецепта, за която се твърди, че е свързана с Наполеон: Пиле Marengo. На бойното поле на Маренго, последван от готвача си, Наполеон не беше пипал храна цял ден в очакване на края на битката, което го направи много гладен. Готвачът изпрати помощта си за събиране на храна от къщите, възможно е всички жители да са напуснали, след като битката започне, не без вещите си. Момчетата се връщат с почти нищо: малко пиле, скариди от реката, яйца, чесън и домати. Готвачът започва да готви пилето в чесън, добавя доматите и украсява чинията с пържени яйца и варени скариди. Към него добавя малко коняк. Наполеон го обича.

Друг път готвачът Дунанд, знаейки, че скаридите и конякът наистина не се съчетават с ястието, променя рецептата, като вместо коняк слага бяло вино и вместо скариди гъби. Наполеон много се ядосва и изпраща обратно ястието, казвайки, че скаридите липсват и това ще му донесе лош късмет. Не сме сигурни, че този епизод е на сто процента истина, но ястието се превърна в традиционно за Пиемонт.

Тази история е взета от книгата Tacuinum dè Eccellentissimi, ali & no publisher.