направете

Едва ли минава един ден, без да чуем знаменитост или учен да твърдят, че веганството и диетите на растителна основа имат предимства. Но дали това наистина е вярно, растителната диета е толкова здравословна, колкото и цялата реклама?

Наистина изглежда, че диетата на растителна основа е начинът, по който наскоро учените от Харвард проведоха проучване, като добавиха към нарастващия набор от доказателства, стигайки до заключението, че тези, които следват по-здравословна диета на растителна основа, имат по-малък риск от развитие на диабет тип 2 след анализ от над 300 000 души.

Това проучване, публикувано в JAMA Internal Medicine, сравнява консумацията на нездравословна растителна храна, включително бяло брашно, захар и картофи, с консумацията на по-здравословни растителни храни като ядки, плодове и зеленчуци; Резултатите установиха, че тези с най-голямо придържане към по-здравословна растителна диета имат 23% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.

Старши автор Qi Sun, каза: „Като цяло тези данни подчертаха важността на спазването на растителна диета за постигане или поддържане на добро здраве и хората трябва да избират пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, тофу и други здравословни растителни храни като крайъгълен камък на такива диети.“

Растителната диета се състои предимно от храни от растителни източници като плодове, зърнени храни и зеленчуци. Веганството е най-вероятно най-разпознаваемата форма на тази диета, но диетите на растителна основа се предлагат в много форми. Само за да назовем няколко: Флекситарианът включва понякога ядене на месо и птици; Пескетарианците ядат миди и риба; и лакто-вегетарианците избягват всякакви форми на месо, но могат да ядат млечни продукти.

Това проучване е посрещнато с известен предпазлив оптимизъм, като например Алекс Уайт от британската фондация за хранене, който казва, „ Проучванията, включени в този преглед, са наблюдателни, така че не могат да докажат причинно-следствена връзка между диетите на растителна основа и диабета, но това добавя към доказателствата, показващи, че яденето на повече здравословни храни на растителна основа има редица ползи за здравето. "

Други казват, че са необходими повече доказателства, като д-р Емили Бърнс, ръководител на изследователските комуникации в Diabetes UK, казва: „Също така знаем, че специфични храни в здравословните растителни диети, като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, са свързани с намаляване на риска от диабет тип 2. Необходими са обаче повече изследвания, за да се разбере напълно как растителните диети са полезни, за да помогнат на хората да минимизират риска от развитие на диабет тип 2 и кой е по-вероятно да се възползва от този подход. "

Baldeesh Rai от Heart UK, казва: „Добре планираната веганска или вегетарианска диета, която включва много пълноценни растителни храни (за разлика от преработените вегетариански храни), вероятно ще бъде с по-ниско съдържание на наситени мазнини и богата на ненаситени мазнини, растителни фибри и растителни протеини, които помагат за насърчаването на здравословни нива на холестерол. Веганската диета също има предимството, че не съдържа диетичен холестерол, тъй като холестеролът се намира само в животински храни, но е важно да се гарантира, че всички нужди от хранителни вещества са задоволени. "

Трейси Паркър от Британската сърдечна фондация казва: „През последните години наблюдаваме нарастване на растителните диети, но те не са просто мимолетна лудост. Тези диети - като диетата в средиземноморски стил - са свързани с намаляване на риска от диабет тип 2 и сърдечни и кръвоносни заболявания. Но както е при всяка диета, ползите за здравето зависят от нейното качество. Замяната на животински храни с нездравословен избор като плодови сокове, рафинирани зърнени храни или чипс и подсладени храни няма да намали риска от сърдечни заболявания. "

Според Bahee Van de Bor от BDA, „Идеалната растителна диета за семейството трябва да включва започването на деня с обогатени с желязо и витамин В 12 купички със зърнени храни, както и растителни напитки, обогатени с калций“, казва тя. „За основните ястия избирайте между тофу, определен от калций, боб, който може да се използва за приготвяне на къри, яхния, бургери или салати, както и ядки и семена, осигуряващи протеини, желязо и омега-3 мастни киселини. И не забравяйте да включите добър набор от въглехидрати и зеленчуци за енергия, фибри, витамини и минерали.

"Придържайте се към масла като маслини, рапица или коноп в готвенето и в салатите, тъй като те осигуряват добра комбинация от здравословни за сърцето мазнини. Конопът е особено богат на омега-три мастни киселини.

„Закуските трябва да се основават на плодове, хумус или други дипове, приготвени с боб и тахан, ядки или печени продукти, като се използват тези съставки, ако имате нужда от допълнителни калории.“

Според Балдееши Рай, „Повечето хранителни вещества са в изобилие в растителната диета, но ако избягвате или свеждате до минимум консумацията на храни от животински произход, има няколко хранителни вещества, на които трябва да обърнете внимание. Те включват калций (за тези, които не ядат млечни храни), омега 3 мастни киселини, витамин В12, желязо, цинк и селен. "

„Опитайте се да изберете растителни протеини, които са по-близо до естествения им произход като ядки, семена, боб и бобови растения, пред силно преработени вегански колбаси или бургери, които могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, ниско съдържание на фибри, витамини и минерали.“ казва Ван де Бор.

Общият консенсус е, че ползите за здравето от спазването на растителна диета са щедри, но експертите подчертават, че диетата остава здравословна и балансирана, като същевременно се избягват нездравословни и мазни храни, които понякога се подвеждат на пазара като здравословни. За тези, които ще въведат сериозни промени в диетата си, се препоръчва да се консултират с Вашия лекар, за да Ви помогнат да определите най-добрия план за Вас, особено за хранене на деца, тъй като трябва да се вземат специални предпазни мерки.

„Децата, които следват вегански начин на живот, могат да бъдат изложени на риск от недохранване, ако диетата им не е внимателно балансирана за важни хранителни вещества като незаменими мастни киселини, калций, желязо, йод, витамин В12 и витамин D,“ казва Ван де Бор. „Диетите на растителна основа също могат да бъдат обемисти за децата, така че е важно да се уверите, че те получават достатъчно протеини и общо калории, от които се нуждаят, за да растат.“

Тъй като има много форми на растителна диета, вариращи от пълен веганизъм до вегетарианство, това ви дава възможности да експериментирате, за да намерите този, който най-добре ви подхожда. Спазването на растителна диета не означава, че трябва да изключите напълно храните от животински произход, това може просто да означава по-гъвкав подход, като същевременно запазите по-голямата част от диетичната растителна основа.

Материали, предоставени от:

Забележка: Съдържанието може да се редактира за стил и дължина.

Тази статия не е предназначена да предоставя медицинска диагноза, съвет, лечение или препоръка.