Съдържание

Тази седмица, поради неотдавнашен страх от COVID 19 (Corona Virus), приготвянето на храна лети от рафтовете. Закупуването на храна за дългосрочно съхранение на храна просто не е опция тази седмица. Повечето храни, за които това се отнася, са храни със срок на годност близо 25 години. FEMA препоръчва 3-дневна доставка на храна, а CDC сега препоръчва поне 14-дневна доставка на храна за спешни случаи. Някои хора могат просто да поръчат 3 или 4-дневно аварийно снабдяване на Mountain House. Въпреки това, може би има ограничени опции за складове в хранителния магазин поради извънредна ситуация, или просто искате да направите своя собствена готварска храна. Така или иначе, ето най-добрите варианти за приготвяне на храна за оцеляване.

готови

Най-добрият хранителен магазин за дългосрочно съхранение на храни

Предимства при закупуването на истинска храна за оцеляване

Така че, както се вижда в списъка по-горе, един от най-добрите начини да направите своя собствена храна за оцеляване е просто да купувате правилните хранителни продукти. Предимството на закупуването на истинска храна за оцеляване от някой като Mountain House или Thrive е, че можете да закупите храна за много години, която можете да съхранявате далеч и да забравите. Както беше посочено по-горе, срокът на годност на правилно лиофилизирани храни е до 25 години. Ако обмисляте да закупите една или повече години дългосрочно съхранение на храни, трябва да потърсите сушилня за замразяване.

Това ни води до друг вариант: лиофилизиране на собствената си храна.

Сушене чрез замразяване на собствената си храна

Най-голямата пречка за сушене чрез замразяване на собствената си храна е цената на единица.

Най-евтината сушилня за замразяване е $ 1995.

Ако обаче вземете предвид разходите за закупуване на лиофилизирана храна, в дългосрочен план би било по-евтино да го направите сами. Най-добрата сушилня за замразяване е от реколтата вдясно. Изпробвахме го в канала на YouTube и постигнахме страхотни резултати. DIY лиофилното сушене превъзхожда другите методи за консервиране на храни като дехидратация, защото запазва хранителната стойност на храната.

Сушенето чрез замразяване е чудесен начин да съхранявате култури, които отглеждате, дори и да не се смятате за предварително. Плодове като ягоди и боровинки правят отлични закуски. Ако можете да си позволите да закупите сушилня за замразяване, това е най-ефективният начин за съхранение на храни за дългосрочна употреба. Лиофилизирани храни могат да се съхраняват без използването на химикали и не е необходимо да се съхраняват в хладилник.

Най-добрата дегустация на лиофилизирани храни

  1. Плодове - Ягодите, боровинките, бананите запазват своята структура и вкус. Не е нужно да добавяте вода към тях, за да ги ядете отново.
  2. Зеленчуци - Можете да превърнете спанака или зелето в хубав зелен чип. Можете също така да удължите срока на годност на други зеленчуци като броколи, като ги изсушите чрез замразяване.
  3. Яйца - Имаме видео за лиофилизиране на яйцата и ще бъдете изненадани от резултатите. Най-добрият начин да се справите с лиофилизирани яйца е да ги смилате на прах, към който можете да добавите вода по-късно и да готвите.
  4. Месо - Един от най-добрите продукти за сушене чрез замразяване. Ако искате да замразите сухо сурово месо, можете по-късно да добавите вода към него и да го сготвите. Ако замразите сухо месо, което вече е сготвено, можете просто да добавите вода към него след това и да го изядете такова, каквото е.
  5. Сладолед - Всъщност можете да замразите сух сладолед. Проблемът със съхраняването на редовен сладолед е, че млечните продукти имат кратък срок на годност. Когато е лиофилизиран обаче, той може да се съхранява дълги години и да се яде като хубава подпухнала пустиня.

Консервиране на собствена храна

Консервирането на вашата собствена храна е чудесен начин да съхранявате зеленчуци и меса, тъй като те могат да продължат няколко години. Консервирането също е много по-достъпен метод за консервиране на дома, отколкото сушенето чрез замразяване в домашни условия. Консервирането е задължително за всеки, който обмисля да закупи дългосрочно съхранение на храна.

Консервирането се използва от стотици години за съхраняване на храни, които иначе биха били похабени, ако отглеждате допълнително храна през вегетационния сезон. По подобен начин можете също да закупите храна от вашия хранителен магазин за консервиране.

Най-добрите храни за консервиране

  1. Конфитюри и желета - Те имат много захар, но имат и нисък риск от ботулизъм. Важно е да стерилизирате домашното оборудване съгласно указанията на FDA. Никога не консумирайте съхранена храна, чийто печат е счупен (капакът „изскача“, когато се натисне в средата).
  2. Туршии - Можете буквално да мариновате почти всеки зеленчук и някои плодове. Високото съдържание на киселина от оцета във вакуум поддържа храната запазена. Има цял свят от вкусни вкусове, които можете да откриете.
  3. Пробиотични/ферментирали храни - Това е различно от традиционната вакуумна мокра опаковка. Ферментирането на зеле (кимчи, кисело зеле) или мляко (кисело мляко, кефир) добавя съвсем ново измерение към храненето и вкуса. Лакто-ферментацията все още е анаеробна, но високото съдържание на сол и развитието на млечна киселина няма да позволят на ботулина да расте. Това е добре документиран метод за подобряване на здравето на червата.

Консервиране под налягане

В заключение

Ако търсите дългосрочно съхранение на храна, обикновено е доста лесно просто да си купите това, от което се нуждаете, и да продължите с живота си, но понякога (през седмици като тази) закупуването на дългосрочно съхранение на храна просто не е опция. За щастие е много лесно да си направите собствена храна за оцеляване с доставки от всеки хранителен магазин. Също така е много забавно да консервирате и замразявате собствената си храна по всяко време на годината.