бульон

От Лилиан Джао

Този Ден на благодарността, не изхвърляйте пуешките кости! Вместо това ги използвайте, за да направите дълбоко подхранващ, лечебен, затоплящ корема бульон. За разлика от други бульони, приготвени от свинско или пилешко месо, пуешкият бульон е изключително ароматен, но лек и гъвкав. Не забравяйте ябълковия оцет при готвене, тъй като киселинността помага за извличането на хранителни вещества, микроелементи и лечебни компоненти от костите.

Хранителните ползи от костния бульон са огромни! Добавянето на колагенови пептиди осигурява допълнителен тласък на протеини с много други ползи за здравето. Мариновайте върху тях 3 причини да се насладите на костен бульон докато се готви

1. Здрави черва: Костният бульон е пълен с желатин и лечебни аминокиселини. С добавения колаген, този костен бульон може да предпази и успокои лигавицата на тънките черва и може да помогне при управлението на IBS, Crohn’s, улцерозен колит и пропускливи черва.

2. Здраве на костите: Свареният хрущял в бульона е богат на калций, магнезий, глюкозамин и други минерали. Заедно с допълнителния хранителен колаген, тази супер комбинация от хранителни вещества може не само да помогне за намаляване на болката и възпалението в ставите, но също така играе важна роля за формирането на здрави кости.

3. Разкошна кожа: Този костен бульон с повишен колаген е богат на глицин, който спомага за насърчаване на здрава и еластична кожа. Пийте бульон за намаляване на бръчките? Защо не!

Направи си сам: здравен спортен костен бульон от пуйка

  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 5-20 часа
  • Порции: 4

Съставки

Пуешки кости и телесна кухина (някои парченца месо, останали върху костта, са добре)

1 глава лук (нарязан)

1-2 моркова (нарязани)

1 супена лъжица ябълков оцет (или друг оцет)

1 супена лъжица джинджифил (нарязан)

2 скилидки чесън (нарязани)

Инструкции

  1. Поставете всички кости в голяма саксия или гърне и добавете достатъчно вода, за да потопите костите.
  2. Добавете лук, моркови, оцет, джинджифил и чесън в тенджерата. Добавете допълнителен хранителен колаген.
  3. Оставете да заври и премахнете пяната, която се издига до върха с лъжица.
  4. Намалете топлината до най-ниската настройка, покрийте и оставете да къкри 5-20 часа. Колкото по-дълго се готви, толкова по-богато и ароматно ще бъде. Обикновено къкри 8-10 часа.
  5. Когато сте готови, извадете костите и прецедете бульона в голяма купа/тенджера, за да се охлади.
  6. Когато се охлади, разделете на малки бурканчета или контейнери и съхранявайте във фризера или хладилника.

Бульонът може да се съхранява в хладилник до 5 дни или да се замразява до 6 месеца. Страхотно е да имате под ръка за супа (използвам го като основа за моите лесни юфка с елда от рамен).

Поставете всички кости в голяма саксия или гърне и добавете достатъчно вода, за да потопите костите. Добавете лук, моркови, оцет, джинджифил и чесън в тенджерата. Добавете допълнителен хранителен колаген. Оставете да заври и премахнете пяната, която се издига до върха с лъжица. Намалете топлината до най-ниската настройка, покрийте и оставете да къкри 5-20 часа. Колкото по-дълго се готви, толкова по-богато и ароматно ще бъде. Обикновено къкри 8-10 часа. Когато сте готови, извадете костите и прецедете бульона в голяма купа/тенджера, за да се охлади. Когато се охлади, разделете на малки бурканчета или контейнери и съхранявайте във фризера или хладилника. Бульонът може да се съхранява в хладилник до 5 дни или да се замразява до 6 месеца. Страхотно е да имате под ръка за супа (използвам го като основа за моите лесни юфка с елда от рамен).

Информация за храненето

На порция: Калории: 138; Общо мазнини: 0 g; Наситени мазнини: 0 g; Мононенаситени мазнини: 0 g; Полиненаситени мазнини: 0 g; Холестерол: 0 mg; Натрий: 116 mg; Калий: 118 mg; Въглехидрати: 5 g; Фибри: 1 g; Захар: 2 g; Протеини: 29 g

Витамин С: 6%; Витамин А: 76%; Желязо: 1%; Калций: 2%

Био: Посветих кариерата си за изграждане и финансиране на компании, ръководени от мисии, по-специално в областта на здравето и уелнес. По-нататъшната храна е кулминацията на моя опит и отразява убеждението ми, че компаниите трябва да се справят добре и да правят добро. Освен това съм сертифициран учител по йога и обичам да сърфирам, да бягам, да тангувам, да пътувам и да готвя. Бакалавърската ми степен е от Университета Браун, а моята MPP от Харвардския университет.