Насладете се на следващото голямо нещо в спортното хранене: енергията от насекоми.

енергийни

Съдържанието на пакета чуруликаше силно - оплаквателно, почти - и съквартирантите Габи Луис и Грег Севиц, и двамата възрастни от университета Браун, започнаха да поставят под въпрос плана си. Но те биха стигнали твърде далеч, за да се откажат, след като поръчаха 2000 щурца от онлайн магазин за храни за домашни любимци. Същата вечер Луис и Севиц замразиха насекомите, след което ги препечеха в 220-градусова фурна, преди да ги прекарат през блендер Vitamix. Процесът доведе до половин килограм гладко крикетно брашно без антени. След това Люис и Севиц пюрираха мед и сушени плодове в брашното и формоваха пастата в протеинови барове, които донесоха в местната фитнес зала CrossFit. Присъдата? Решетките, съдържащи около 40 заземени щурца, имаха изненадващо добър вкус. "Като бадемово масло", каза един тестер.

Миналия май, след дипломирането си, Луис и Севиц се преместиха в Бруклин, Ню Йорк, където, подбудени от тестовия им опит, те стартираха компанията за храна за крикет брашно Exo (съкратено от екзоскелет). Тази пролет ще пуснат първата си партида енергийни барове с вкусове като PB&J, Cashew-Ginger и Cacao Nut.

Колкото и невероятно да изглежда, Exo не е първата компания, базирана на крикет. Тази чест се отдава на Chapul от Солт Лейк Сити, който започва да произвежда ръчно изработения си оригинален енергиен бар за крикет през 2012 г. (Сега има три варианта за избор: ацтеки, тайландци и чако.) Има и Bitty Foods в Сан Франциско, основана през май 2013 г., който ще пусне линия продукти това лято. Вероятно ще мине известно време, преди да видите някое от тях в местните Whole Foods, но в момент, когато яденето на бъгове е станало по-малко от обръщането на стомаха, понятието за високо хранене бар за грешки за спортисти може просто да има, добре, крака.

Приключенски храните ядат насекоми от известно време. Пържени щурци, гъсеници и ларви са попаднали в менютата на някои от най-луксозните ресторанти в света, включително пан-азиатския тайфун на Санта Моника. Идеята за ядене на насекоми получи нов тласък миналия май, когато ООН публикува доклад, в който се твърди, че ентомофагията има „нисък отпечатък върху околната среда“. Последваха множество публикации в медиите, включително история на корицата на списание Sierra, в която се провъзгласяваше, че „с изтичането на протеинови източници бъговете могат да бъдат по-устойчиви от почти всичко друго в нашата диета“.

Досега хранителната сигурност и ползите за околната среда не са направили много, за да убедят обикновените американци да ядат бъгове. Но същите орди от отдадени спортисти, приели палео диетата, изхвърляйки зърнени храни и млечни продукти за месо и плодове, може да са узрели за нея.

„Хората ядат насекоми от векове“, казва Джон Дюрант, автор на „Палео манифест“, библейската храна на много поклонници на CrossFit. Дюрант твърди, че протеинът от насекоми е естествена част от диетата: това е нормална тарифа за събирачите по целия свят, отличен източник на протеин и цяла храна. „Проверява всички кутии“, казва той.

Всъщност брашното от насекоми се натрупва добре срещу други суперхрани. Той има повече протеини, отколкото уловената от дива сьомга, с пълен набор от аминокиселини. Месото на щурците съдържа повече желязо от говеждото месо, повече калций от млякото и много витамини от група В, отсъстващи от растителни протеинови източници като коноп и соя.

Но истинското предимство? Изненадващо, вкусът. Брашното от бъгове е относително лесно да се прикрие в сравнение със суроватката и соевия прах, така че баровете, направени от него, не трябва да съдържат толкова захар. Докато PowerBars и Clif Bars със стандартна емисия съдържат до 26 грама захар, Exo баровете имат само 13 и всички те имат приблизително същото количество протеин.

Номерът, разбира се, преодолява фактора ick, особено когато такива безстрашни професионални ядящи като Антъни Бурдейн са обявили бъговете за „отвратителни“. Ето защо Exo и други нововъзникващи маркови барове смилат насекомите на брашно: получавате цялото хранене и нито една от визуалните препятствия или текстурни проблеми, които могат да предизвикат рефлекс.

„Ние комбинираме щурците с бадемово масло, малко сушени плодове и докосване на мед“, обяснява Луис от Exo, „и изобщо няма вкус на щурци - какъвто и да е вкусът на щурците.“ Основателката на Bitty Foods Меган Милър (пълно разкритие: тя е и бивша редакторка и писателка за Outside) казва, че се интересува повече от приготвянето на храни като кифли, бисквити и дори бисквитки с брашно от щурец като основа, която държи останалите съставки заедно.

Ранните цифри предполагат, че потребителите са отворени за идеята. Баровете на Chapul сега се намират в над 70 магазина за здравословни храни в 15 щата, а кампанията на Exo за юли 2013 г. Kickstarter достигна целта си от 20 000 долара само за три дни. Първата партида на компанията: 20 000 бара.

Междувременно анекдотите от уста на уста за енергията на щурците могат само да помогнат. Когато бъде натиснат, Луис дори ще предложи един от своите. След като той и Севиц експериментираха с рецептата си, те се записаха за регионална среща по силов трибой. Луис вдигна 495 килограма, почти три пъти повече от телесното си тегло. Стройният Севиц не беше толкова тежък, но имаше подобно съотношение. И двамата в крайна сметка спечелиха своите теглови категории. „Никога не бих претендирал за причинно-следствена връзка, разбира се“, казва Луис. "Но можете да заключите какво ви харесва."

Кое да ядем: енергийни закуски или хранене на насекоми?

Clif Bar (кайсия)

  • Калории: 230
  • Общо мазнини: 3,5 грама
  • Общо въглехидрати: 45 грама
  • Протеин: 9 грама
  • Захари: 23 грама

Основни съставки: Био сироп от кафяв ориз, био валцуван овес, соеви оризови чипсове (соев протеинов изолат, оризово брашно, оризово нишесте, екстракт от ечемичен малц), органични печени соя, сушени кайсии, органични овесени влакна, органично смляно ленено семе, сироп от тръстика

Probar Performance Energy (Фъстъчено масло)

  • Калории: 240
  • Общо мазнини: 4 грама
  • Общо въглехидрати: 44 грама
  • Протеин: 9 грама
  • Захари: 26 грама

Основни съставки: Двуизточна енергийна смес (сироп от инверти от тръстика, малтодекстрин, фруктоза, декстроза), овесени трици, изолат от соев протеин, фъстъчено масло, оризови чипсове, брашно от кафяв ориз

Exo Energy Bar

  • Калории: 290
  • Общо мазнини: 20 грама
  • Общо въглехидрати: 27 грама
  • Протеин: 10 грама
  • Захари: 14 грама

Основни съставки: бадеми, фурми, кокос, мед, крикет брашно, какао на прах

Поддръжка отвън онлайн

Нашата мисия да вдъхновяваме читателите да излязат навън никога не е била по-критична. През последните години Outside Online докладва за новаторски изследвания, свързващи времето в природата с подобреното психическо и физическо здраве и ние Ви информирахме за безпрецедентните заплахи за публичните земи на Америка. Нашето стриктно отразяване помага да се предизвикат важни дебати за уелнес, пътувания и приключения и предоставя на читателите достъпна врата към новите страсти на открито. Времето навън е от съществено значение - и ние можем да ви помогнем да се възползвате максимално от него. Правенето на финансов принос за Outside Online отнема само няколко минути и ще гарантираме, че можем да продължим да предлагаме изтъкващата, информативна журналистика, от която разчитат читатели като вас. Надяваме се, че ще ни подкрепите. Благодаря ти.