EatingWell рецептите са толкова полезни за вас, колкото и вкусни. Така че нашите рецепти започват със здравословни съставки - предимно богати на хранителни вещества, непреработени и сезонни пълнозърнести храни.

нашата

Всички рецепти на EatingWell се анализират за съдържанието на хранителни вещества и са в съответствие с хранителните параметри, определени от екипа от регистрирани диетолози и диетолози на EatingWell. Диетолог прави преглед на всички анализи на рецепти, както и на друго публикувано хранително съдържание.

Нашата тестова кухня

Всяка от нашите рецепти е щателно тествана в EatingWell Test Kitchen. Ние създаваме здравословни, вкусни рецепти, които лесно могат да се приготвят от всеки у дома.

  • Рецептите се тестват средно по седем пъти всяка.
  • Всяка рецепта е тествана от множество тестери.
  • Тестваме както на газови, така и на електрически печки.
  • Използваме разнообразни инструменти и техники.
  • Тестерите пазаруват големи супермаркети, за да проучат наличността на съставките.
  • Тестерите измерват активното и общото време за приготвяне на всяка рецепта.

Анализ на храненето с рецепта за хранене

EatingWell провежда пълен хранителен анализ на нашите рецепти, използвайки софтуер за обработка на хранителни продукти SQL (ESHA), който използва данни за храненето на USDA. Анализът на хранителните вещества, който публикуваме, е подобен на този, който бихте могли да видите в панела за хранителни факти върху опакована хранителна стока и включва калории, обща мазнина, наситени мазнини, холестерол, въглехидрати, общи захари, добавени захари, протеини, фибри, натрий и калий. Ние не публикуваме съдържанието на транс-мазнини, защото то почти винаги би било нула, тъй като не използваме никакви съставки, съдържащи частично хидрогенирани масла.

Когато анализираме нашите рецепти, ние не включваме изхвърлени гарнитури или марината, която не се абсорбира. Когато са изброени алтернативни съставки, ние анализираме първата, предложена. Незадължителните съставки и гарнитури не са включени в нашия хранителен анализ.

Хранителни бонуси: Когато една рецепта осигурява 20 процента или повече от дневната стойност на ключово хранително вещество, ние го изброяваме като хранителен бонус. Изчисляваме хранителни бонуси за калций, фолиева киселина, желязо, витамин А, витамин В12 и витамин С.

Въглехидратни порции и обмен на диабет: EatingWell изчислява въглехидратни порции и обмен на диабет за всички рецепти, следвайки установените протоколи на Американската диабетна асоциация и Академията по хранене и диететика.

Въглехидратните порции и обменът на диабетици са изброени като част от информацията за храненето, която придружава всяка рецепта на eatwell.com. Тази информация не е посочена в списанието поради ограничение на пространството.

Хранителни параметри и здравни съображения

Всички наши рецепти са разработени, като се вземат предвид специфичните целеви цели за калории и натрий (вижте таблицата по-долу). Също така създадохме специфични цели за някои специални диети, включително здравословни за сърцето диети, диети, подходящи за диабет и други. По-долу е по-подробно ръководство за нашите етикети с рецепти, които могат да помогнат за задоволяване на много различни хранителни нужди.

Категория

Калории

Натрий (mg)

Алергии:

Обезмаслен: Рецептите с този етикет не съдържат никакви млечни продукти или съставки, които са получени от или съдържат млечни продукти. Преглеждаме съставките на всяка рецепта, като използваме установен списък на съставките, съдържащи млечни продукти, от Food Allergy Research & Education.

* Важно е винаги да проверявате етикетите на храните, за да сте сигурни, че няма скрити източници на млечни продукти.

Без яйца: Рецептите с този етикет не съдържат продукти или съставки, съдържащи яйца или яйца. Преглеждаме съставките на всяка рецепта, като използваме установен списък на съставките, съдържащи яйца, от Food Allergy Research & Education.

* Важно е винаги да проверявате етикетите на храните, за да сте сигурни, че няма скрити източници на яйце.

Без ядки: Рецептите с този етикет не съдържат фъстъци и всички разновидности на дървесни ядки, ядки и ядки, съдържащи ядки. Рецептите с кокос могат да имат този етикет. Въпреки че технически кокосът е дървесен орех, той е отговорен за много малко алергични реакции. Въпреки това, говорете с Вашия лекар, преди да ядете кокос, ако имате алергия към дървесни ядки. Преглеждаме съставките на всяка рецепта, като използваме утвърден списък с ингредиенти, съдържащи фъстъци и дървесни ядки от Food Allergy Research & Education.

*Важно е винаги да проверявате етикетите на храните, за да сте сигурни, че няма скрити източници на ядки или фъстъци.

  • Без соя: Рецептите с този етикет не съдържат соя и съдържащи соя съставки. Преглеждаме съставките на всяка рецепта, като използваме установен списък със съставки, съдържащи соя от Food Allergy Research & Education.

*Важно е винаги да проверявате етикетите на храните, за да сте сигурни, че няма скрити източници на соя.

Здраве на костите:

Рецептите с този етикет съдържат поне 20 процента от дневната стойност на калций (200 mg) или витамин D (80 IU) на порция.

Подходящ за диабет:

Рецептите с този етикет са с ниско съдържание на калории и са в съответствие с препоръките за среден прием на въглехидрати на хранене (около 3-4 порции въглехидрати на хранене). Те също така отговарят на нашите здрави критерии за наситени мазнини и натрий.

Категория

Калории

Съб. Дебел (грама)

Натрий (mg)

Въглехидратни порции

Предястия
Говеждо, птиче, свинско, вегетарианско
Риба, морски дарове
Богата на омега-3 риба, морски дарове

Комбинирани ястия
Говеждо, птиче, свинско, вегетарианско
Риба, морски дарове
Богата на омега-3 риба, морски дарове

* Рецепти от нашата сестра марка, Diabetic Living Magazine, също получават този етикет. Те могат да имат малко по-различни хранителни критерии, но рецептите са прегледани от регистрирани диетолози и разработени, за да бъдат подходящи за диабетна диета. Те са ограничени в калории, въглехидрати, наситени мазнини, обща мазнина и натрий.

Без глутен:

Рецептите с този етикет не съдържат пшеница, ечемик, ръж или други съставки, получени от тези зърнени храни. Хората с целиакия или чувствителност към глутен трябва много внимателно да проверяват съставките си за скрити източници на глутен. Две ключови съставки, за които трябва да внимавате: овес и соев сос. Овесът често е кръстосано замърсен с пшеница и ечемик, така че не забравяйте да закупите овес без глутен. Използвайте соеви сосове, обозначени с „без глутен“, тъй като соевият сос може да съдържа пшеница или други съдържащи глутен подсладители и аромати.

Здравословно стареене:

Рецептите с този етикет доставят хранителни вещества, които възрастните хора може да не получават достатъчно. Всяка от тези рецепти осигурява най-малко 20 процента от дневната стойност на две или повече от следните: диетични фибри (≥ 5 g), протеини (≥ 10 g), витамин D (≥ 80 IU) или калций (≥ 200 mg).

Здравословен имунитет:

Някои хранителни вещества - включително протеини, витамини А, С и Е и цинк - са необходими, за да функционира правилно имунната система. По този начин рецептите с този етикет осигуряват поне 20 процента от две или повече от тези хранителни вещества: протеин (10 g), витамин А (1000 IU), витамин С (12 mg), витамин Е (6 IU) или цинк (3 mg ).

Здравословна бременност:

Рецепти с този етикет са подходящи за консумация от жени по време на бременност. Те включват ключови хранителни вещества за бременността, а също така изключват храни, които бременните жени се съветват да избягват. Те се считат за отличен източник на поне едно от следните хранителни вещества: калций (≥ 260 mg), желязо (≥ 3,6 mg) или фолиева киселина (≥ 160 mcg).

Тези рецепти няма да включват храна, която бременните жени се препоръчват да избягват, включително: меко, сурово или непастьоризирано сирене; алкохол (освен ако не е задължителен или се препоръчва безалкохолен заместител); или риба, която бременните жени се препоръчват да избягват (керемиди, акули, риба меч и скумрия); сурова риба; сурови кълнове; рецепти, които включват сурови или недостатъчно сварени яйца като дресинг за салата Цезар и холандски сос; деликатесни или обедни меса (освен ако не се подгряват до пара). Бременните жени се съветват да консумират не повече от 6 унции риба тон на седмица, поради високото съдържание на живак. Рецепти, които съдържат по-малко от 6 унции риба тон албакор, могат да получат здравословен етикет за бременност.

* Жените, които са бременни, трябва да говорят с медицинския си екип за всякакви хранителни проблеми или въпроси

Здраво сърце:

Рецептите с този етикет отговарят на следните параметри за наситени мазнини и натрий. Препоръките се основават на насоките за програмата за проверка на сърцето на Американската сърдечна асоциация (AHA) и общи препоръки за намалени наситени мазнини (≤5-6% от общите калории) и намален натрий (≤1 500 mg/ден).

Категория

Съб. Дебел (грама)

Натрий (mg)

Предястия
Говеждо, птиче, свинско, вегетарианско
Риба, морски дарове
Богата на омега-3 риба, морски дарове

Комбинирани ястия
Говеждо, птиче, свинско, вегетарианско
Риба, морски дарове
Богата на омега-3 риба, морски дарове