Ръководство за хора с хронични бъбречни заболявания

насладете

Ако току-що сте научили, че имате хронично бъбречно заболяване (ХБН), Вашият лекар може да Ви каже да започнете да ограничавате протеина във вашата диета. Промяната на вашата диета, за да отговори на по-ниските нужди на тялото ви от протеини и все още използването на храни и рецепти, които сте свикнали, може да бъде трудно. Този информационен лист съдържа идеи и съвети, които да ви помогнат да намалите протеина в любимите си рецепти, като използвате храните, които обикновено използвате всеки ден.

Защо трябва да ям по-малко протеини?

Протеинът е необходим за растеж, поддържане и възстановяване на всички части на тялото ви. Протеинът се намира в почти всички храни. Когато тялото ви се разгради и използва храната, която ядете, се получава отпадъчен продукт, наречен урея. Когато бъбреците ви не работят добре, уреята не се отстранява както трябва. След това уреята се натрупва във вашето тяло. Страничните ефекти от високо ниво на урея са умора (умора) и лош апетит. Чрез намаляване на количеството протеин, което ядете, можете да помогнете на бъбреците да имат по-малко натоварване и те да могат да работят по-дълго време.

Как да разберете колко протеин се нуждаете дневно?

Нуждите от протеини варират в зависимост от вашата възраст, пол и цялостно здравословно състояние. Регистриран диетолог/диетолог (RDN) може да определи вашите нужди от протеини и също така да ви помогне да планирате диета, която отговаря на тези нужди.

Кои храни имат най-много протеини?

Има два вида протеини в храната, която ядем:

  1. Животинският протеин се нарича висококачествен протеин. По-лесно е тялото ви да използва. Примери за висококачествени животински протеини са: червено месо, пилешко, пуешко, свинско, яйца и млечни продукти.

* За вас е много важно да приемате достатъчно висококачествени протеини, за да поддържате тялото си здраво.

* Млечните продукти са висококачествен протеин, но също така са с високо съдържание на фосфор. Може да се наложи да използвате по-малко млечни продукти в диетата си, за да контролирате нивото на фосфор в кръвта.

  1. Растителните или растителните протеини са протеини с ниска стойност. Примери за протеини с ниска стойност са: хляб, зърнени храни, сушен боб, ядки, ориз, тестени изделия или юфка и зеленчуци.

Диетолог, обучен да работи с тези, които имат ХБН, може да ви помогне да балансирате протеина си.

Как мога да ям по-малко протеини и все пак да се чувствам, че ям достатъчно?

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да разтегнете протеиновите храни, така че по-малкото количество все пак да се чувства достатъчно.

Сандвичи

  • Напълнете сандвичи с маруля, кълнове от люцерна, краставица, накълцана целина, ябълка, магданоз или водни кестени.
  • Използвайте месо, което е нарязано много тънко; това ще ги разнесе, за да изглеждат като по-голяма порция.
  • Помислете за използването на хляб, който е по-тънко нарязан или с ниско съдържание на протеини, и помислете за по-ароматни хлябове като кисело тесто или ръжен хляб.

Супи

  • Използвайте храни с по-ниско съдържание на протеини като ориз и тестени изделия, за да добавите насипно състояние към супа, без да добавяте много протеини.
  • Използвайте заместители на мляко, които са с ниско съдържание на протеини, когато правите крем супи.

Основни ястия

  • Използвайте зеленчуци и зърнени храни като основно ястие, а меса или други висококачествени протеини като гарнитура.
  • Опитайте с кебап, като използвате по-малки парчета месо и повече зеленчуци или плодове.
  • Пригответе ястия с малки парчета месо или пиле, смесени с ориз или тестени изделия. Ястия от пържен ориз или смляно месо с макаронени изделия работят добре.
  • Хвърлете заедно готварска салата с маруля и свежи зеленчуци, добавяйки по-малки ивици месо и яйце.
  • За гювечи използвайте по-малки количества месо, отколкото изисква рецептата, увеличете нишестето (ориз или тестени изделия). Купувайте супи с ниско съдържание на натрий, които да използвате във всички рецепти за запеканки.
  • Позволете си допълнителни порции или по-големи порции хляб, кифлички, тестени изделия и ориз, за ​​да помогнете за задоволяване на вашите калорийни нужди, без да увеличавате много приема на протеини.
  • За по-силен вкус на сирене с по-малко количество сирене, купете остър чедър, пармезан или сирене Романо. Малко от тези сирена ще изминат дълъг път.

Какво представляват усилвателите на калории?

Когато ядете по-малко протеини, може да ядете и по-малко калории. Използването на по-малко калории може да доведе до отслабване. Винаги е важно да поддържате най-здравословното си тегло според размера на тялото си. За да не загубите твърде много тегло, можете да „компенсирате“ част от изгубените калории при намаляване на протеиновите храни, като използвате храни с по-високи калорийни нива.

  • Здравословни за сърцето мазнини като рапично масло, зехтин царевично масло, шафраново масло, соево масло или слънчогледово олио и салатни превръзки от майонеза могат да се използват в по-големи количества за пържене или подправяне на храни.
  • Бонбони като твърди бонбони, дъвка, желирани бонбони, бонбони с вкус на дъвчащи плодове и блатове могат да се използват като десерти или закуски. Подсладители като мед, конфитюри или желета и бяла захар могат да се добавят към храни или напитки за увеличаване на калориите. (Моля, консултирайте се с вашия диетолог, ако сте диабетик.)

Модифициране на рецепти за намаляване на протеините

Ето няколко примера за това как можете да вземете типична рецепта и да я модифицирате, за да намалите съдържанието на протеин:

Празнична салата от Турция

3 чаши нарязани варени пуешки гърди без кожа
1/4 чаша целина на кубчета
1 чаша сурови червени вкусни ябълки с кожа
1/4 чаша грубо нарязани пекани
3 супени лъжици. нискокалорична майонеза

(Френски дресинг с червена боровинка)
1/4 чаша желиран сос от червена боровинка
1/8 ч.л. сол
1/8 ч.л. червен пипер
1/8 ч.л. суха горчица
1/8 ч.л. пипер
1 супена лъжица. оцет
2 супени лъжици. растително масло

Добив: 4 порции от една чаша с 2 tbs. превръзка на всяка порция

1 1/2 чаши нарязани варени пуешки гърди без кожа
1 чаша целина на кубчета
3 чаши сурови червени вкусни ябълки с кожа
1/4 чаша грубо нарязани пекани
3 супени лъжици. обикновена майонеза

(Френски дресинг с червена боровинка)
1/2 чаша желиран сос от боровинки
1/8 ч.л. червен пипер
1/8 ч.л. суха горчица
1/8 ч.л. пипер
1 супена лъжица. оцет
2 супени лъжици. растително масло

Добив: 6 порции от една чаша с 2 супени лъжици. превръзка на всяка порция

Комбинирайте първите пет съставки в голяма купа. Разбъркайте добре. Покрийте и охладете старателно. Сервирайте с френски дресинг с червена боровинка. Дресинг: Комбинирайте първите четири съставки за дресинг в малка купа, като разбърквате с телена венец, докато стане гладка. Постепенно добавяйте оцет към сместа от червена боровинка, редувайки се с масло, започващо и завършващо с оцет. Разбъркайте добре с всяко добавяне.

Национални борси за бъбречна диета: (на порция)