насладете

Средиземноморската диета получава много положително внимание от страна на хранителната и здравната общност, и то по много добра причина. Този начин на хранене, който е традиционен за страните по Средиземно море, е свързан със забележителни здравни резултати, включително увеличена продължителност на живота, намален риск от сърдечни заболявания и диабет и по-нисък риск от някои видове рак, както и широк спектър от други ползи за здравето.

Стотици рецензирани статии в списания, включително интервенционни опити и големи епидемиологични проучвания, подкрепят здравословността на средиземноморската диета. Когато попитате експертите за ползите за здравето от тази „диета“, те бързо ви казват, че това не е диета, а всъщност начин на живот. Вместо предписан начин на хранене, това е препоръчителен модел, който подчертава определени храни и групи храни. Основните наематели на средиземноморската диета са:

  • Насърчава на растителна основа хранене с акцент върху плодове, зеленчуци, бобови растения (боб и грах), пълнозърнести храни, ядки и семена.
  • Той насърчава здравословни мазнини. Той се фокусира по-малко върху общата консумация на мазнини и повече върху избора на по-добри мазнини, като зехтин, вместо на наситени мазнини, като масло. Традиционният средиземноморски хранителен режим се състои от 43% калории от мазнини, по-голямата част от които са ненаситени.
  • Насърчава хората да насладете се на риба и морски дарове поне два пъти седмично.
  • Сирене и кисело мляко се ядат редовно.
  • Яйца и птици се ползват седмично.
  • Подчертава билки и подправки за добавяне на вкус и за намаляване на солта.
  • То насърчава хората да ограничат консумацията си на червено месо и сладкиши.
  • Позволява ви да се насладите на чаша вино с вечеря, ако решите, и тя признава факта, че както червените, така и белите вина осигуряват ползи за здравето, когато се консумират умерено.

Това, което отличава средиземноморската диета, е, че тя е не само здравословна, но и гъвкава и вкусна! Тези диетични препоръки могат лесно да бъдат адаптирани към специфичните вкусове и нужди. Също така, използването на здравословни мазнини, ядки, малки количества сирене и билки и подправки добавя страхотен вкус и интересна текстура към ястията и може да превърне съставките от обикновени в необикновени.

Освен храните, които са свързани с тази диета, тя насърчава хората да се наслаждават на целия процес на създаване на ястия, включително готвене и ядене заедно. Също така се подчертава, че сте физически активни всеки ден.

Защо бобът има значение?

Фасулът е a ключ компонент на средиземноморската диета, но понякога те се пренебрегват като един от хранителните фактори за доброто здраве. Много медийно внимание се фокусира върху други аспекти на средиземноморската диета като червено вино или зехтин, но бобът не е за изпускане. Те наистина са в основата на този хранителен режим. Те са били основен източник на храна през всичко традиционните хранителни схеми в Средиземно море и те съдържат уникална комбинация от хранителни вещества, която им дава профил, подобен както на протеин, така и на зеленчук. Освен това фасулът е идентифициран като фактор в регионите на „Синя зона“, райони по света, които изследователите са идентифицирали като най-високи концентрации на столетници. В районите на „Синя зона“ те открили, че хората с най-дълъг живот всеки ден ядат пълна чаша боб!

Как да впишем боб във вашия средиземноморски модел на хранене

Включването на зърната в средиземноморската диета не е полезно, защото те вече са ключов хранителен компонент, освен това са полезни, лесни и вкусни. На закуска помислете за сотиране на някои тъмни листни зеленчуци с екстра върджин зехтин. Добавете отцеден и изплакнат консервиран черен боб и отгоре с поширани яйца. Имате вкусна закуска, която съдържа здравословна доза протеин. Насладете се на домашен хумус от боб с пресни зеленчуци и пълнозърнести чипове за проста, задоволителна закуска. Пълнозърнести тестени изделия с пресни, сезонни зеленчуци и бял боб правят отлично ястие, което е лесно, вкусно и чудесно за забавление на тълпата. Или се насладете на свежа, здравословна за сърцето салата с тъмни листни зеленчуци, смесени зеленчуци, любимия ви боб, приятна струйка екстра върджин зехтин и пръскане на балсамов оцет. Възможностите са безкрайни и вкусни!

Също така не забравяйте, че средиземноморската диета не само насърчава яденето на определени храни, но и радостта от приготвянето на здравословни ястия у дома. Готвенето със сушен боб е прост, но възнаграждаващ процес. Вижте традиционния метод от четири стъпки за приготвяне на сушени зърна, както и интервюто ни с д-р Гай Кросби от американската тестова кухня, за да прочетете научни познания за храните за приготвяне на сух боб по метода на саламурата.

Търсите повече информация и вдъхновяващи рецепти за боб?

Посетете Oldways за богата информация за средиземноморската диета и „Bean Cuisine от средиземноморските майстори“ на Световната фасулска кухня, за да откриете вкусни рецепти, които подчертават храните и вкусовете от този регион на света.