Докато зърната на водния кефир могат да се размножават, те често са бавни и не са склонни да го правят. Тъй като съставките и условията се различават значително, не може да се гарантира, че те ще се размножават. Въпреки това, когато се грижат правилно, те могат да продължат вечно.

водните

Ето няколко начина да насърчите водните кефирни зърна да растат и да се размножават:

Дайте на водата кефирни зърна достатъчно време.

Новопридобитите водни кефирни зърна често се нуждаят от време, за да се приспособят към новата си ферментираща среда, преди да започнат да се размножават. Това е нормално и може да варира значително по дължина.

Използвайте захарна вода за култура

Най-добре е да използвате захарна вода, а не сок, тъй като сокът е много кисел. Киселинността може да бъде много трудна за водните зърна кефир, което затруднява тяхното поддържане на здраве и растеж. Кокосовата вода е по-добрият вариант, но все пак може да им бъде трудно, ако често се използва.

Използвайте правилните съотношения на зърна кефир, вода и захар

Често е изкушаващо да искате да намалите количеството захар, когато правите воден кефир. Ако обаче няма достатъчно захар, зърнените храни няма с какво да се хранят. Това няма да ги запази здрави. Препоръчвам да използвате ¼ чаша захар с 2-3 супени лъжици водни кефирни зърна и 1 литър вода. Докато зърната растат и се размножават, можете да премахнете излишните зърна и да ги запазите като резервно копие или да дадете на приятели.

Не прекалявайте с ферментацията

Водните зърна на кефир трябва да се оцветяват и да се добавят към прясна захарна вода на всеки 24 до 48 часа (в зависимост от температурата), за да не им остане храна. След като останат без храна, бактериите и дрождите, които се намират във водата, зърната на кефира могат да излязат от равновесие, което ги кара да работят по-малко ефективно и в крайна сметка могат да се свият и умрат.

Изберете добро място за ферментация

Водният кефир харесва доста топло, така че около 22c е идеално, но те ще бъдат щастливи при температури до 30c. Уверете се, че не са на пряка слънчева светлина.

Не охлаждайте твърде често в хладилник,

Ако трябва да си починете от ферментацията на водния кефир, можете да ги държите в хладилника. Опитайте се обаче да не правите това твърде често. Те изпадат в хибернация и твърде честото им излизане от хибернация е стрес за тях.

Съдържанието на минерали е важно.

Водните зърна кефир процъфтяват в богата на минерали среда. Можете обаче да имате твърде много добро нещо. Минералите могат да идват от използваната захар или вода, както и добавяне на неща като морска сол, черупка от яйца, сода бикарба, минерални капки Trace и стафиди.