Нарязана салата от моркови с ябълка и лайм има докосване на мед и мак зелен магданоз за свежа, здравословна гарнитура.

Запознах се с настърганата моркова салата, когато работех в Марта Стюарт. Повечето дни в тестовата кухня всеки просто изваждаше всички допълнителни съставки, които не използваше за тестване на рецепти, и правеше нещо за обяд. Всички бихме споделили това, което направихме по някакъв начин, за да направим някакъв обяд. (Истината е, че винаги е имало възможност за постоянно хранене в тестовата кухня, така че не останахме гладни !).

салата

Един ден, с липса на зеленина в хладилниците за свежа салата, колегата ми извади малко моркови и разби бърза салата с пръскане на вар и зехтин. Тя добави няколко златни стафиди за сладост и шепа накълцан магданоз.

Харесва ми! Беше сладко, кисело, здравословно и хрупкаво. Стана моята прясна хапка, когато нямаше много в кухнята (или вкъщи в собствения ми хладилник). Винаги имам половин торба моркови в чекмеджето!

Направих го с лимонов дресинг или лайм. Каквото имам наоколо. Добавям стафиди, течения или други сушени плодове за малко дъвчене и сладост. За тази версия исках по-малко сладък поп и малко допълнителна криза, затова използвах прясна ябълка. Обичам комбинацията от вкусове.

Вечерята ви ще бъде по-щастлива със страна от настъргана моркова салата с хрупкава ябълка и прясна вар!

Малко мед и сол балансират дресинга и извеждат вкусовете. Магданозът добавя зелен салатен удар, но аз също съм го опитвал с кориандър или накълцана рукола и работи.

За настъргването на тези моркови просто използвам ренде за кутии. Харесва ми този от Oxo. Харесва ми, че дупките за решетка са близо една до друга (а малката кутия за улов е добър бонус)
Ако правите по-голяма партида, можете също да ги завъртите на кухненски робот с приспособлението за решетка.

Това се сдвоява толкова добре с повечето вечери! Малко пиле на скара или някакъв протеин. Сандвич и дори супа са по-щастливи със страна от настъргана моркова салата. Дори хвърлих голяма лъжица в зелена салата и хвърлих всичко заедно. Деликатен!

Кажете ми с какво сервирате това бързо ястие.