боровинки

Тази рецепта е представена в книгата на Тина „Вкусната медицина: лечебната сила на храната“.

Това беше една от любимите рецепти на баща ми. Навремето му се наслаждавахме в неделя, като специално почерпка. Ягодите и къпините също работят добре. Кнедлите са леки, с привкус на чийзкейк, от мътеница. Не забравяйте, без надничане! Парите кнедли и запечатвате вкуса.

Кнедли:

  • 1 чаша безглутеново универсално брашно
  • 1 супена лъжица кокосова палмова захар
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • Щипка сол
  • ½ чаша масло, омекотено веганско масло за баланс на Земята също работи добре.
  • 1/2 чаша мътеница
  • 1 до 11/2 чаши вода
  • 1 литра пресни или замразени боровинки или комбинация от любимите ви
  • 2 ч. Л. Лимонова кора
  • 1 ч. Л. Пресен лимонов сок
  • Сладолед от кокосово мляко или любимия ви ядков крем

НАСОКИ

Разбъркайте брашното, 1 супена лъжица захар, бакпулвера и солта заедно в средна купа.

Нарежете маслото на сухи съставки, като използвате нож за сладкиши или вилица.

Добавете мляко, за да оформите тесто, оставете тестото за кнедли настрани, покрито с влажна кухненска кърпа

В голяма тенджера комбинирайте 1 чаша вода и плодове. Ако плодовете са твърде дебели, добавете запазената вода.

½ чаши захар, лимонова кора и вода и оставете да заври.

Внимателно пуснете тесто за кнедли до супената лъжица върху врящите плодове

Покрийте тенджерата, намалете котлона до минимум и гответе бавно 20-30 минути.

Не сваляйте капака преди 20 минути и не бъркайте кнедли.

Сервирайте със сладолед от кокосово мляко или любимия ви ядков крем

Удобен съвет

Няма мътеница? Да останете с веган план за хранене? Използвайте любимото си мляко на растителна основа. Добавете супена лъжица лимонов сок към предварително измереното мляко. Оставете настрана за 10 минути. Voila! Веган (или не) мътеница.

Факти за фитите

Боровинките са на върха в списъка с вкусна медицина. Науката е доказала, че оцветяването на клетките ни с боровинки прави практически невъзможно растежа на рака. Лилавият цвят представлява присъствието на антоцианини. Антиоксидантната активност е много силна, има лечебни ефекти върху пикочните пътища, забавя ефектите от стареенето, по-специално увреждането от слънцето, и е една от най-големите ни надежди да намерим лек за дегенерация на макулата.

Качествената органична мътеница съдържа ензими, които спомагат за балансирането на нашите черва и чревния тракт. Има много изследвания върху чревния микробиом и всички негови функции. Това е домът на вашата имунна система. Това е началото на процеса на усвояване. Днес има огромен пазар за антиациди и лекарства, свързани с храносмилането. Хората живеят с толкова много болка и дискомфорт от свързаните със стреса разстройства на стомаха и червата. Растителната диета насърчава разнообразие от добри бактерии. Разнообразието е много важно за постигането на силен и разнообразен чревен биом.

Малка порция мътеница може да облекчи запека, докато повечето млечни продукти допринасят за раздразнителността и непостоянството на червата. Малкото количество мазнини в мътеница, както и храносмилателните ензими, увеличават максимално усвояването от нашите богати на растения ястия. Козето мляко и сиренето също са чудесен избор.