В САЩ почти всяко пето дете (на възраст 2-19 години) се счита за затлъстяване - не просто наднормено тегло, но затлъстяване . Тази обезпокоителна статистика се превърна в реалност поради множество социални фактори, но някои проучвания показват, че настоящите диетични насоки на USDA не помагат. Включването на млечните продукти като група храни и агресивната препоръка от три порции млечни продукти на ден може да допринесе за разширяването на талията на американската младеж (и възрастните също). Преглед на литературата от 2012 г. се опитва да определи биологичната връзка между ранната консумация на млечни продукти и детското затлъстяване, а авторът Бодо С. Мелник намери сериозни доказателства, които предполагат, че левцинът, открит в кравето мляко - и млечните храни на основата на краве мляко - е виновникът.

връзка

Онези, които са запознати с културизма, може да са запознати с левцина, тъй като той често се рекламира заради свойствата му да изгражда мускули. Ето защо млякото или шоколадовото мляко толкова често се предлагат на пазара като възстановителна храна, тъй като млечните продукти съдържат 50 процента по-висока концентрация на левцин в сравнение с човешкото кърма. Въпреки че тази аминокиселина помага да стимулира растежа на мускулната маса, тя също има ключов ефект върху mTORC1 (mTOR1). Опростено, mTOR регулира растежа на клетката, а левцинът стимулира mTOR в действие. Резултатът, според прегледа, е повишена инсулинова резистентност, образуване на мазнини и лептинова резистентност

Когато левцинът сигнализира за mTOR, възниква поредица от взаимодействия, които водят до добавяне на фосфорилова група към инсулиновия рецепторен субстрат-1 (IRS). Тази допълнителна фосфорилна група прави IRS рецептора по-малко реагиращ на инсулин, а инсулиновата резистентност поставя основите за метаболитен синдром и диабет.

mTOR е отговорен и за деленето на мастните клетки и образуването на нови клетки. Когато се активира от левцин, mTOR играе своята роля, като създава тези нови мастни клетки - което в крайна сметка може да доведе до забележимо наддаване на тегло. Прегледът също така установи връзка между стимулацията на mTOR и образуването на липиди, тъй като mTOR играе ключова роля в производството на ензими, които подпомагат създаването на липиди. По същество, дори ако човек консумира обезмаслено мляко, това обезмаслено мляко все пак може да предизвика образуването на мастни клетки.

И накрая, левцинът - чрез активиране на mTOR - влияе върху експресията на лептин. Лептинът е хормон, който сигнализира на мозъка, когато сте сити. Докато mTOR всъщност кара мастните клетки да създават лептин, изследователите са установили, че тези, които консумират диети с високо съдържание на мазнини, всъщност са по-устойчиви на лептин. Като се има предвид факта, че американците ядат повече от два пъти количеството сирене, което са приемали през 70-те години на миналия век, не е изненада, че съществува тази съпротива, като се има предвид фактът, че сиренето е най-големият източник на прием на наситени мазнини в Америка. Когато лептинът е потиснат, сигналите ни за глад са изключени, което ни кара да се храним над точката на ситост и да приемаме излишни калории, които могат да допринесат за излишни килограми на кантара.

Търговците на мляко всъщност не грешат - млякото ни кара да растеме. Когато обаче този растеж се превърне в затлъстяване, може да пожелаем да оставим тази чаша от два процента и да кажем „задръжте сиренето“ по време на следващата ни поръчка. Майките особено трябва да обмислят кърменето, вместо да избират млечни храни за кърмачета. Най-добрата храна за бебе не е от друг вид - а от майка му.