навигирайте

Навигирайте в следващия барбекю с тези съвети за здравословно хранене от STACK Expert Kait Fortunato.

Топлото време не е единственият признак на лятото. Знаем, че сезонът се завръща от прясно нарязаната трева, хлор от басейни, лосион с плодов аромат на слънце и, най-важното, апетитните аромати, идващи от барбекю грила.

Хранително, месото и зеленчуците на скара надвишават пърженото или вареното в мазнина. Но това не означава непременно, че всички те са здравословен избор. Все още трябва да имате предвид някои нездравословни неща, които се крият в очите на масата за пикник. Научете как да създадете здравословно барбекю със следните полезни съвети.

Топлото време не е единственият признак на лятото. Знаем, че сезонът се завръща от миризмите - прясно окосена трева, хлор от басейни, плодов ароматен лосион за загар и най-важното - апетитни аромати, идващи от скарата за барбекю.

Хранително, месото и зеленчуците на скара надвишават пърженото или вареното в мазнина. Но това не означава непременно, че всички те са здравословен избор. Все още трябва да имате предвид някои нездравословни неща, които се крият в очите на масата за пикник. Научете как да създадете здравословно барбекю със следните полезни съвети.

Основно ястие

По принцип най-леките разфасовки от месо са пилешко, пуешко и постно говеждо. Това са най-добрите ви решения за здравословно барбекю. (Научете как да изберете най-леките разфасовки говеждо месо.)

Преработените меса като хот-дог и колбаси са с по-високо съдържание на натрий и изкуствени съставки, така че е най-добре да ги избягвате.

Знаете ли онзи приятел, който винаги изглежда, че изгаря бургерите? Сега имате причина да го накарате да предаде шпатулата. Когато месото прекарва твърде много време върху въглен (до мястото, където се овъглява), това може да причини производството на канцерогени. Тези вещества са свързани с рак. (Прочетете как да осигурите безопасността на своето барбекю в тази статия на CNN „Как да направим грила по-безопасен.“)

Друг основен проблем със здравето при барбекюто е хранителното отравяне. Това се дължи на факта, че често сме склонни да готвим всичко заедно. Суровото месо ще докосне варено месо и зеленчуци наведнъж. Освен това, в зависимост от това колко дълго продължава партито, артикулите могат да стоят по-дълго, отколкото трябва. Най-добре е да заобиколите всичко, което изглежда съмнително, и да започнете разговор с готвача, за да наблюдавате вашия избор, когато сте готови за ядене.

Топинги

Можете да имате основите за здравословно барбекю ястие в чинията си и след това да го убиете с топинги - особено кетчуп и барбекю сос, и двата с високо съдържание на захар и сол. Майонезата и сиренето не са предпочитани варианти, защото са мазни и не са чудесни за здравето на сърцето ви.

Някои от любимите ми заливки са авокадо, горчица и сотирани гъби. Дори предварителната марината може да насити здравословно парче месо, затова вместо това опитайте да подправите с пресни билки или подправки.

Страни

Зеленчуците, печени на скара, са удоволствие. Печенето им на скара разкрива естествените им захари и хрупкава текстура. Някои от любимите ми са патладжан, тиквички и чушки. Те заедно със зелени салати и пресни зеленчуци са най-добрите ви възможности за гарнитури. За по-сърдечните салати заменете макаронените макарони и картофените салати с пълнозърнести варианти, смесени с дресинг на маслена основа.

Десерти

Обичам пролетната тенденция на плодове на скара като праскови или ананас, съчетани с гръцко кисело мляко и малко вкус. Това е чудесен начин да се храните здравословно и сезонно.

Напитки

С напредването на времето е важно да останете хидратирани. Това е само една от многото причини водата да бъде вашата предпочитана напитка. Бъдете креативни, като добавите пресни плодове или забавни комбинации като краставица и мента. Избягвайте сладки напитки като сода, сок и алкохол. Това са само директни източници на празни калории.

Здравословни рецепти за барбекю

Ето някои от любимите ми сезонни рецепти. Честит грил!