Известният Диета на Саут Бийч автор помага на читателите да преодолеят някои от грубите петна.

трудни

Въпрос: Когато казах на един от приятелите си, че съм загубил 6 килограма през първите 2 седмици от вашата диета в Саут Бийч, тя изви носа си и ми каза, че всичко е с тегло на водата. Дехидратирам ли се?

Д-р Агатстън: Част от това идва от опита на Аткинс и кетозата. Загубата на водно тегло е особено често при тежки диети с ограничено съдържание на калории и тежки диети с ограничено съдържание на въглехидрати, при които изчерпвате запасите от захар в тялото си и започвате да изгаряте мазнини, което води до кетоза и много загуба на вода. На диетата South Beach, където даваме достатъчно въглехидрати за предотвратяване на кетоза, намаляването на теглото на водата е сведено до минимум. Чуваме отново и отново за опита на нашите диети да забелязват, че коланите им са по-разхлабени, защото коремните мазнини започват да изчезват рано.

В: Може ли този начин на хранене да ми помогне да предотвратя диабет тип 2? Наскоро майка ми беше диагностицирана и баба ми по бащина линия също я имаше.

Д-р Агатстън: Нашите текущи епидемии както със затлъстяване, така и с диабет тип 2 са възникнали поради рязкото увеличаване на приема на сложни въглехидрати в Америка и лошите мазнини, особено трансмазнините. Диетата на Саут Бийч е противоотровата за тази тенденция. Той може да предотврати и в много случаи да обърне диабет тип 2.

Въпрос: Намирам се във фаза 1 от вашата диета в Саут Бийч и съм ужасно запек. Има ли естествен начин да разреша проблема?

Д-р Агатстън: Естественият начин е чрез увеличаване на приема на фибри, което може да се направи със зеленчуци или с добавка на фибри като Metimucel или Benefiber. Тези добавки с фибри могат да се използват до облекчаване на запека.

Въпрос: Видях в новата ви книга, че изброявате шоколадите във вашия списък с горещи мазнини. Но съм чел Предотвратяване че тъмният шоколад е полезен за вас. Кой е прав?

Д-р Агатстън: Основната мазнина в шоколада е стеаринова киселина, която е наситена мастна киселина със средна верига, която не увеличава лошия ви холестерол. Това не е транс-мазнини. Лошата част на шоколада е захарта, с която е свързан. [Pagebreak]

Въпрос: Колко пъти мога да повторя първата фаза от вашата диета на Саут Бийч?

Д-р Агатстън: Ако имате голяма доза загуба на тегло и предимно централно затлъстяване, можете да удължите фазата на диетата на Саут Бийч от 1 до 4 седмици, но моля, уверете се, че тренирате и за поддържане на мускулната и костната си маса. Връщането към фаза 1 на диета на Саут Бийч, след като сте били на фаза 2 или фаза 3 за период от месеци, е добре. Правил съм това сам след ваканция или друг път, когато съм наддал.

В: Можете ли да ми кажете за „платата“ за отслабване и как да ги преодолеете? Бях на диетата на Саут Бийч три месеца, отслабнах с 14 кг, но след това спря в продължение на два месеца. Отново бях на Фаза 1, но без загуба на тегло. Трябва да отслабна с 15-20 кг повече.

Д-р Агатстън: Откриваме няколко причини за плато. Единият е, когато е постигнато идеалното тегло за даден индивид, което се показва от отличните химични химикали. И все пак от гледна точка на индивида, тя се чувства така, сякаш иска да отслабне повече. Тестът дали диетата на Саут Бийч е работила е липсата на глад. Ако се чувствате добре и не изпитвате глад, тогава диетата е работила оптимално. Ако все още има глад, има голяма вероятност да консумирате грешни храни или твърде много препоръчителна храна като фъстъци.

Ако сте загубили апетита си, но все още искате да отслабнете, става необходимо да увеличите метаболизма си чрез програма за упражнения. Ще е необходимо да увеличите аеробните упражнения и някои тренировки за съпротива, които ще увеличат мускулната и костната ви маса и по този начин ще увеличат метаболизма ви. Опитът да отслабнете с помощта на самодисциплина за строго ограничаване на калориите обикновено води до йо-йо диета. Надявам се това да е полезно.

Въпрос: Ще излезете ли със списък с храни, които са подходящи за диетата на Саут Бийч. „Добрите мазнини, добри въглехидрати“ помага, но би било добре да знаете имена, които да търсите.

Д-р Агатстън: С нашето ръководство беше трудно да се намери правилната комбинация от информация за всички. Много се притесняваме да получим конструктивна обратна връзка, за да можем да подобрим бъдещите издания. Въпреки че не сме склонни в известен смисъл да рекламираме марки с имена, съгласен съм, че това би било полезно и нещо, което трябва да обмислим да добавим към бъдещите ръководства. [Pagebreak]

Въпрос: Кърмя бебето си на 5 месеца, но искам да отслабна около 60 килограма. Мога ли да направя това с диетата на Саут Бийч?

Д-р Агатстън: Докато кърмите, ви предлагаме да се консултирате с вашия акушер по въпроса какво смята за безопасна скорост на отслабване. Като цяло препоръчваме да започнете от Фаза 2, по-бавната фаза на отслабване. Принципът на диетата South Beach, особено консумирането на добрите мазнини, е особено важен както по време на бременност, така и по време на кърмене. Трансмазнините са особено вредни за растящия плод и за растящите бебета; омега-3 рибеното масло е особено добро. Моля, имайте предвид обаче, че някои риби като риба тон и риба меч могат да съдържат големи количества тежки метали и трябва да бъдат ограничени.

В: Какво трябва да ядете, ако откриете, че имате ниска кръвна захар? Имам симптоми на умора, болка и главоболие. Опитах зеленчуци, но понякога ме кара да се чувствам по-зле и дори по-гладен.

Д-р Агатстън: Ние откриваме симптоми на хипогликемия по време на фаза 1 и най-добрият начин да го избегнем е стратегическата закуска. Тоест, необходимо е да се храните преди да настъпи хипогликемия. След като се е случило, зеленчуците няма да задоволят, защото ще им отнеме много време, за да повишат кръвната захар и да облекчат симптомите. За предотвратяване на хипогликемия са необходими много по-малко калории, отколкото за облекчаване. Честите закуски по време на фаза 1 на South Beach Diet са най-доброто решение.

В: Какво трябва да ядете, ако откриете, че имате ниска кръвна захар? Имам симптоми на умора, болка и главоболие. Опитах зеленчуци, но понякога ме кара да се чувствам по-зле и дори по-гладен.

Д-р Агатстън: Откриваме симптоми на хипогликемия по време на фаза 1 на диетата на Саут Бийч и най-добрият начин да я избегнем е стратегическата закуска. Тоест, необходимо е да се храните преди да настъпи хипогликемия. След като се е случило, зеленчуците няма да задоволят, защото ще им отнеме много време, за да повишат кръвната захар и да облекчат симптомите. За предотвратяване на хипогликемия са необходими много по-малко калории, отколкото за облекчаване. Честите закуски по време на фаза 1 на South Beach Diet са най-доброто решение.

[разделител на страница]Въпрос: Трябва да сваля около 130 кг. Подходяща ли е диетата на Саут Бийч за някой, който трябва да загуби толкова много?

Д-р Агатстън: Това зависи от причината за затлъстяването. Диетата South Beach работи най-добре за тези с наддаване на тегло при възрастни, където значителна част от наддаването на тегло е в центъра. Друг предиктор за добър резултат са хората, които имат глад за следобед и вечер. И накрая, тези с фамилна анамнеза за диабет и с кръвни химикали, показващи относително високи триглицериди и нисък HDL холестерол, се справят особено добре при диетата на Саут Бийч. При малък брой пациенти има метаболитни или ендокринологични причини за затлъстяването, които все още не разбираме. Именно при тези пациенти, ако диетата се провали, препоръчваме хирургичен подход.

В: Какво ще кажете за диетичната кока-кола? Пиенето му ще попречи ли на напредъка ми? От 10 дни съм в фаза 1 на диетата на Саут Бийч.

Д-р Агатстън: Макар че никога не съм виждал научни доказателства, че диетичната кока кола ще попречи на диетата, чух хора, които твърдят, че това е така. Мисля, че най-доброто правило за всяка храна или напитка е умереността. Като цяло моят опит е, че Diet Coke е добре с Фаза 1, но не бих прекалил.Въпрос: Могат ли новите обвивки в метрото да бъдат включени в диетата на Саут Бийч?

Д-р Агатстън: Що се отнася до обвивките на метрото, стига да се използват постни меса и зеленчуци и здравословна превръзка с масло и оцет, това би било приемлив избор.

Въпрос: Отслабват ли мъжете по-бързо от жените на тази диета?

Д-р Агатстън: Има две причини, поради които мъжете могат да отслабнат по-бързо от жените. Единият е, защото те просто имат повече тегло, за да губят. Колкото повече тегло трябва да отслабнете, толкова по-бързо ще го загубите. Втората причина е, ако мъжете са натрупали повече коремни мазнини от жените. Мазнините по корема ще се отделят по-бързо и по-предсказуемо от мазнините в бедрата и бедрата. Биреният корем, който е предимно мъжки феномен, ще реагира изключително добре на диетата на Саут Бийч. [Pagebreak]

Въпрос: Какво ще кажете за връщане напред-назад между South Beach Diet Phase 1 и Phase 2? Ще помогне ли за ускоряване на процеса на отслабване, ако съм плато?

Д-р Агатстън: Настоятелно ви препоръчваме да останете във фаза 2 на South Beach Diet, докато постигнете целта си за отслабване. Това е най-сигурната стратегия за дългосрочно отслабване и постигане на оптимални кръвни химикали. Въпреки че можете да отслабнете по-бързо, като се върнете към фаза 1 на диетата на Саут Бийч, по-вероятно е да йо-йо. Друга стратегия за по-бързо отслабване, която всъщност е постоянна, е да включите програма за упражнения, на която лесно можете да се придържате.

В: Имали ли сте някога проблем с теглото?

Д-р Агатстън: Докато обикновено бях слаб и винаги бях атлетичен, в началото на 90-те си спечелих значителен корем от яденето на много нискомаслени лакомства, които мислех за безопасни. По това време също изпитвах хипогликемия в късните следобеди и именно откритието на случващото се с мен - както и с моите пациенти и голяма част от страната - ме накара да разработя диетата на Саут Бийч.

Въпрос: В книгата той изброява пуканки във фаза 2. Колко пуканки и какви?

Д-р Агатстън: Пуканките, макар и доста високи в гликемичния индекс, имат ниска плътност на въглехидратите поради целия въздух. Добре е да се консумира умерено. Обикновено това означава около една чаша пуканки за лека закуска.

Въпрос: Аз съм евреин и част от моя ритуал Shabbos е да ям парче Challah. Дали едно малко парче хляб ще ме върне много по време на фаза 1 на диетата на Саут Бийч?

Д-р Агатстън: Не, много малко вероятно е едно малко парче Challah да ви върне назад.

Въпрос: На вашия уеб сайт споменавате, че хората на ХЗТ и антидепресанти ще отслабват по-бавно. Изпитвам много трудно време. Трябва ли просто да продължа на фаза 1 на South Beach Diet или да премина към фаза 2? На фаза 1 съм от 3 седмици.

Д-р Агатстън: Докато антидепресантите като Zoloft и Paxil са свързани с някакво повишаване на теглото, Prozac не. Ето защо може да е добра идея да обсъдите промяната на антидепресантите с Вашия лекар. Ако нямате глад, трябва да продължите към фаза 2 на диетата на Саут Бийч и да опитате да увеличите упражненията си. Ако все още изпитвате глад, тогава бих се консултирал с нашите диетолози по програмата South Beach Diet Online, за да проверя дали повече помощ при избора на храни във Фаза 1 ще доведе до успех.

В: Обичам вкуса на бирата. Разрешен ли е новият Michelob Ultra (който има по-малко от 3 g въглехидрати)? Би ли била по-добър избор чаша червено вино, дори ако има повече въглехидрати?

Д-р Агатстън: Все още не сме сигурни в ефекта на новите бири с ниско съдържание на въглехидрати. Ако бирата се консумира умерено, това е една чаша с хранене, не предвиждам проблем. Отново тестът е дали гладът се повтаря след хранене, където е консумирана бира. Най-голямото ми притеснение е, че диетите няма да спрат с една чаша нисковъглехидратна бира.

В: Има ли определено време вечер, след което не трябва да ядете? Четох да не ям след 18 или 20 часа. Има ли истина в това?

Д-р Агатстън: Ако имате проблем с рефлукса, тогава е общо правило да не се яде 3 часа преди лягане. Що се отнася до диетата, няма абсолютно правило. По-специално, в първата фаза, където честите закуски помагат за предотвратяване на хипогликемия, може да са необходими закуски късно вечер, за да се избегне апетита.

Въпрос: Как измервате количеството транс-мазнини в храната, тъй като не е необходимо тя да бъде включена в етикетите на хранителните стойности до 2006 г.?

Д-р Агатстън: Относителните количества в хранителните продукти могат да бъдат установени по реда на изброените съставки. Първата съставка е най-голямата и протича в низходящ ред. Много малки количества транс-мазнини, изброени в края на съставките, ще имат минимален ефект. Всички транс-мазнини, изброени в началото на списъка на съставките, са проблем и тези храни трябва да се избягват. [Pagebreak]

В: По-добър ли е един нискокалоричен подсладител от друг? Например, Splenda всъщност се прави от захар, с променена молекула, заменена със захарен алкохол. Това по-добре ли е от други подсладители, като Sweet 'n Low или Equal?

Д-р Агатстън: Понастоящем няма доказателства, че знам, че един подсладител е по-добър от друг. Сукралозата има теоретичното предимство, че е по-естествена и често по-лесно се включва в рецептите като заместител на захарта. Отново бих предложил умереност.

В: Обичам пицата. Но това наистина засилва жаждата ми. Другата вечер изпих малко парче здравословна пица и малък хамбургер отгоре. Мислех, че ако увелича протеина в храната, това ще помогне. Какво мислите за това?

Д-р Агатстън: Извинете, но не мисля, че добавянето на хамбургер ще помогне. Но може да има светлина в края на тунела. Има хранителни компании, които работят върху пици, подходящи за диети в Саут Бийч, и като цяло мисля, че в бъдеще ще излизат все по-удобни, но здравословни храни с ниско съдържание на въглехидрати. Това ще улесни дългосрочното запазване на диетата на Саут Бийч.