В новия филм "Марсианецът", излязъл тази седмица, измисленият астронавт на НАСА Марк Уотни (в ролята Мат Деймън) е блокиран на Марс и трябва да използва акъла си, за да оцелее.

наземен

Това е вълнуваща приказка, базирана на едноименния роман от 2011 г. на Анди Уиър, публикуван от издателската група Crown. В него Уотни е част от мисията на НАСА Ares 3 до Червената планета. Силна буря принуждава екипажа му да евакуира мястото за кацане. Уотни, набоден от летяща антена, се смята за мъртъв, докато останалите членове на екипажа, борейки се за собствения си живот, оставят тялото му зад себе си.

Но Уотни не е мъртъв. Той залита до местообитанието на екипажа и, без да има възможност да се свърже с НАСА, измисля начин да остане жив в продължение на четири години до момента на следващата планирана мисия на Марс. Той започва със засаждане на картофи.

Няма да развалям сюжета, когато кажа, че нещата вървят ужасно, ужасно погрешно.

Да, това е научна фантастика. И да, Уотни трябва да използва само онова, което е под ръка, за да оцелее - в този случай няколко лъжички. И все пак това поражда интересен въпрос: Колко време може някой да оцелее, ядейки само картофи? [7 най-подобни на Марс места на Земята]

Отговорът е не много дълъг. И ако хората някога колонизират Марс, може да се твърди, че има по-добри храни за оцеляване, които да се носят със себе си.

Първо, нека започнем с плюсовете и минусите на картофите. Те имат няколко добри неща за тях. Те са относително лесни за отглеждане; те произвеждат значително количество годни за консумация грудки на квадратен метър и също се съхраняват много добре. Това ги прави голяма храна за глад - тоест, приятно е да се разхождат в хранителната изба, ако другите култури не успеят.

Тук, на Земята, картофите са осквернени през последните години заради простите въглехидрати, които съдържат. Тялото бързо превръща въглехидратите в прости захари, което води до скокове в нивата на кръвната захар, които в крайна сметка могат да доведат до затлъстяване и диабет. По-лошото е, че повечето картофи се консумират след отстраняване на влакнестата кожа (която иначе би спомогнала за контрол на кръвната захар) и след това пърженето на картофа в масло или намачкване и заливането му с мазно масло или сос.

На Марс астронавтът Уотни не се притеснява точно да напълни няколко килограма. Така че за него картофите предлагат изненадващо количество храна. Те са с високо съдържание на витамин С (без скорбут!), Калий, магнезий, йод и някои витамини от група В. И най-важното за Уотни, те предлагат така необходимите калории.

Въпреки това, нито една храна не може да осигури всички хранителни вещества, от които хората се нуждаят за дългосрочно оцеляване, с изключение на две, нито една от които не би била практична за човек, заседнал на Марс. Едното е човешкото мляко, но то се разваля бързо. И ще ви трябват много добре хранени, кърмещи жени, които да доставят достатъчно мляко, за да поддържа мъжа жив няколко седмици, камо ли няколко години.

Другият, може би, е кит. Известно е, че инуитите ядат животното изключително от цяла година. Човек ще трябва да яде различни части от китове, включително неразградена храна в червата на кита, за да получи всички основни хранителни вещества.

Ако Уотни яде само картофи и няма мултивитаминна добавка, в рамките на една година той може да развие множество симптоми: нощна слепота поради липса на витамин А, рахит поради липса на витамин D, увреждане на нервите поради липса на витамин Е, лесно натъртване поради липса на витамин К, слаби кости поради липса на калций и слабо сърце и смъртоносна болест на Кешан поради липса на селен. Освен това картофите нямат почти никаква мазнина, друго важно хранително вещество.

Всъщност нито един зеленчук не би бил достатъчен за дългосрочно оцеляване, тъй като нито един растителен продукт не предлага витамин В12, който е от решаващо значение за функционирането на мозъка и нервната система. Това каза, че в зеленчуковия свят НАСА може да се справи много по-добре от картофите.

Например, астронавтът Уотни би бил много по-добре, ако НАСА беше опаковала сладки картофи вместо стандартни картофи. Сладките картофи са също толкова лесни за отглеждане, дават повече калории на квадратен метър, имат годни за консумация зеленчуци (почти удвояват хранителното предлагане на бели картофи) и могат да се консумират сурови.

Обикновените картофи, близки роднини на отровните растения на тютюн и нощник, не могат да се консумират сурови и имат силно токсични листа.

НАСА има колонизация на Марс на своя радар. Плановете на космическата агенция включват използване на оранжерия с LED осветление за отглеждане на разнообразие от основни храни. Това обаче е за астронавтите. Първата вълна от пионери-марсианци ще трябва да бъдат креативни в дома си. Ето няколко предложения за това какво да отглеждате:

  • Генетично модифицирана маниока. Маниока, често наричана юка, е грудка и въглехидратни щапелни продукти за близо милиард души по света. Расте добре в лоша почва и е една от най-устойчивите на суша култури. Маниоката не е много хранителна, но учените разработват нови генетично модифицирани щамове, за да помогнат за изхранването на тези, които разчитат на нея.
  • Сорго. Соргото е зърно и подобно на маниока може да даде огромно количество храна при лоши условия на малко земя. Ето защо, както и при маниоката, бедните на Земята разчитат на соргото като основен хранителен продукт. В сравнение с картофите на Уотни обаче соргото има пет пъти повече протеини, 30 пъти мазнини и около четири пъти повече калории на порция.
  • Cattails. Cattails са добре известни сред свързаните със Земята оцеляващи заради многото си годни за консумация части. Най-важната част за обитателите на Марс ще бъде нишестеният корен. Нито едно растение не произвежда повече годни за консумация въглехидрати на декар. Да, рогозите се нуждаят от блатна земя. Така че те биха работили на Марс само ако колонистите могат да построят оранжерия върху тази наскоро открита повърхностна вода.

Човек не живее само с хляб. нито върху маниока, сорго или рогози. Но с намалената слънчева светлина на Марс, по-студените температури и солената, неплодородна почва, тези култури (с няколко добавки) могат да дадат шанс за борба на човешките пионери на Червената планета - докато хората замърсят планетата и я затоплят чрез климатични промени.

Кристофър Ванджек е автор на собствения си роман, изпълнен с неточност, наречен „Хей Айнщайн“ (Northern Passage Press, 2012) за клонирането на великия гений. Следвайте Wanjek @wanjek за ежедневни туитове за здравето и науката с хумористично предимство. Неговата рубрика „Лоша медицина“ се появява редовно в Live Science.