Wine Wise Guy се отказва от идеята, че нагряването на вино с подправки е добра идея.

вино

Това ще се случи някъде през зимата и може да не успеете да го избегнете, без ситуацията да стане неловка. Говоря, разбира се, за предлагането на чаша топло греяно вино.

Това ми се случи миналата седмица и това се усложни от факта, че домакинът - който има доста впечатляваща винарска изба, снабдена с всички търсени имена - се похвали, че е направил нещата с някой стар Бордо от 80-те, който той забравих да пия, когато беше в разцвета си.

Наздраве за вас, помислих си, но не казах, трупайки страхотно вино, само за да го сварите с канелени пръчици и го поднесете в чаша за кафе. Как изобщо стигнахме до убеждението, че поднасянето на вино по този начин е добра идея?

Има безброй теории за произхода на греяното вино, но в крайна сметка всички те се връщат към древните гърци и римляни. Тогава подходът беше да се извлече най-доброто от лошото или предишното вино, като се добавят подправки и подсладители, за да се прикрият недостатъците му. Мисленето беше нещо като, добре, по-добре да се пие подправено вино, отколкото замърсена вода. Достатъчно честно. Но оттогава водата става по-малко вероятно да ви причини дизентерия всеки път, когато отпиете глътка, а и винопроизводството става все по-добро и по-добро по пътя. И все пак все още обмисляме нещата.

Може би, както предложи един от гостите на купона, който пиеше сварения Бордо близо до мен, това е, че Чарлз Дикенс романтизира идеята за греян удар през Викторианската ера и по този начин все още изпитваме привързаност към идеята. В края на краищата, към края на „Коледна песен“, Скрудж предлага на Боб Крачит купичка „Smoking Bishop“, която според Punch се отнася не за духовник със стоги, а за печена карамфил и портокалово влечено пристанище, затоплено и греяно с подправки за печене и допълнително подсилени с червено вино. Когато кисел пълзяк като Скрудж се трансформира в щедър и сърдечен човек, както го прави в края на книгата на Дикенс, ние се чувстваме топли отвътре; оттук, може би, нашата дългосрочна привързаност към тази странна измислица?

Независимо от това, повечето съвременни версии използват портокал, канела, индийско орехче, евтино (или не толкова евтино!) Сухо червено вино и малко пристанище или ракия. Но казвам, бах! Знаете ли какво принадлежи в чаша за кафе? Кафе! Знаете ли за какво се използват най-добре портокалите? Храня се! А индийско орехче? Поставете го в бисквитка или торта - всичко друго, но не и напълно невинна бутилка прекрасно червено вино.