Много твърдения за опаковки не са регулирани и могат да казват каквото искат.

Лесно е да се уловите с чисти и прости опаковки за храни с по-свети твърдения като All-Natural, Local и Organic. Ако изглежда здрав, трябва да е здрав, нали? Не толкова бързо. Много от претенциите за опаковки, които зареждате във вашата количка за хранителни стоки, не са регулирани и са изцяло за маркетингови цели.

„Потребителите трябва да бъдат обучени относно хранителните продукти, които купуват, и какво се случва с тях“, казва Кристен Чанг, RD. „Трябва да играете активна роля в сравнение с очакванията на компаниите да бъдат 100% прями с процесите си и да осъзнаят, че маркетингът може да играе в многословието, което влиза в опаковката. "

храни

Борите се да готвите здравословно? Ние ще ви помогнем да се подготвите.

Нека разгледаме по-отблизо.

Естествено и изцяло естествено

Според констатации от Consumer Reports 62 процента от купувачите обикновено купуват храни, които са етикетирани като „естествени“. И почти половината смятат, че храните са проверени независимо. Това не е така.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) и Министерството на земеделието на САЩ (USDA) определят естественото и изцяло естественото, като казват, че храната не съдържа изкуствени съставки или консерванти и че обработката е минимална. Но тези храни могат да съдържат антибиотици, хормони на растежа или други подобни химикали.

„Терминът не е регулиран или прилаган“, казва Чанг.

През 2016 г. FDA помоли обществеността да коментира какво иска в определението за естествено, но досега нищо не се получи. Периодът на коментари приключи през май същата година.

За вкъщи: Най-добре е да избирате продукти с пълноценни храни, казва Чанг. Потърсете кратки списъци на съставките с елементи, които можете да идентифицирате. „И имайте предвид, казва Чанг, думата„ естествено “не означава здраве.“

Органични

В противоположния край на спектъра органичният етикет е един от най-строго регулираните, казва Чанг. Казано по-просто, храната не е биологична, ако съдържа ГМО, добавки или консерванти или ако използва облъчване на храни - начин да се даде на храните по-дълъг срок на годност - или пестициди.

За да могат месото да бъде етикетирано като биологично, животните трябва да се отглеждат в условия, които следват естественото им поведение (като паша на пасища), да се хранят на 100 процента с органични фуражи и фураж и да не съдържат антибиотици или хормони.

Но органичните храни не са непременно по-здравословни, що се отнася до техния хранителен профил, казва Чанг.

„Органичните плодове и зеленчуци нямат по-високо съдържание на минерали или по-високи нива на антиоксиданти“, казва тя. „Говорим повече за това, което те нямат.“

Що се отнася до избора на биологични продукти, приоритизирайте продуктите, които нямат защитни кори, като плодове, ябълки и праскови, защото няма да се притеснявате да ядете остатъци от пестициди, казва Чан.

За вкъщи: Консултирайте се със списъка на мръсната дузина, за да ви помогне да решите кои храни е по-добре да са биологични и след това потърсете биологичния печат на USDA, за да сте сигурни, че това, което купувате, е биологично.

Чан също препоръчва да се купуват продукти от по-малки продавачи, като тези на фермерския пазар. „Много от тези продукти не са сертифицирани по биологичен начин поради колко скъп е процесът, но ако се запознаете с доставчика, ще се запознаете с неговите практики.“

Интересувате ли се да научите повече за това какво всъщност означават претенциите за опаковки? Прочетете на:

  • Каква е сделката с естествените аромати?
  • Как да спестите пари за органична храна
  • Ям навън? Има голям шанс яйцата ви да не са в клетка

Трева подхранвана

Преди имаше официално определение на USDA за хранене с трева, но това беше премахнато през 2016 г. и не е ясно защо, казва Чан.

„Сега този термин е много по-отворен за тълкуване“, казва тя.

Но идеята е кравите, хранени с трева, да ядат, добре, трева, докато техните колеги, хранени със зърно, ядат царевица и соя, което не е част от естествената им диета.

Научните изследвания показват, че говеждото, хранено с трева, е по-хранително и по-малко вероятно да носи вредни бактерии. Освен това е по-ниско в общите мазнини и по-високо в полезните за вас омега-3 мастни киселини.

За вкъщи: Въпреки че искът не е регулиран, Чан препоръчва да се потърси етикет за проверка на трета страна, или от Американската асоциация на пасищата или от Алианса на храните.

Без клетка/свободен диапазон/отглеждане на пасища

Подобно на храненето с трева, тези термини не са окончателно дефинирани, нито са регулирани от правителството.

Яйцата без клетки, обяснява Чан, означават, че кокошките не се отглеждат в система за настаняване в клетки. Това обаче не означава, че кокошките живеят навън или дори им е предоставена достатъчна стая за придвижване.

„Етикетът без клетка няма никакво тегло, ако купувате пилешко месо“, казва Чан. „Не е обичайна практика да се отглеждат пилета, използвани за месо в клетка.“

Което ни води до етикетите за свободно отглеждане или отглеждане на пасища.

Тези твърдения означават, че кокошките не са затворени в клетки и те имат способността да бродят.

„Те могат да прекарат известно време в плевнята, защото естествената им тенденция е да отидат в кошарата си, за да снасят яйца, но когато не са там, те бродят и правят това, което пилетата са предназначени, като драскане на тревата и праха… къпане ”, казва Чан.

За вкъщи: Няма изследване, което да казва, че яйцата без клетка, свободно отглеждани или отглеждани на пасища са по-здравословни, казва Чан. Но сертифицирането от трета страна може да означава, че пилетата водят по-хуманен живот, което може да е важен фактор за някои при избора на яйцата им.

Местен

Една от големите модни думи, що се отнася до здравословното хранене и устойчивостта на околната среда, е местна. Според USDA той се определя като произвеждан, продаван и разпространяван в ограничен географски район, но няма определено разстояние. USDA посочва, че по-важният въпрос е свързването на местните хранителни системи с потребителите на мястото на продажба, като например на фермерски пазар или програма CSA.

„Най-голямото предимство на местното хранене е да знаете точно откъде произхожда вашият източник на храна“, казва Чанг. „Запознавате се с конкретните практики на продавача и знаете, че купувате продукция през сезона.“

Защо това е важно?

„През сезона храните обикновено се вземат най-зрели, когато съдържанието на хранителни вещества е най-високо“, казва Чанг.

За вкъщи: Яденето на местно ниво е сигурен начин да ви помогне да получите разнообразие от сезонни храни, които са по-здравословни, имат по-добър вкус и са по-добри за околната среда. Освен това, казва Чанг, вие подкрепяте местните ферми и местната икономика.

Без холестерол

Един лесен начин маркетолозите да скочат на дадена тенденция е да изкажат това, което по същество е вярно за даден продукт. Спойлер: Храните на растителна основа винаги са без холестерол - диетичният холестерол се съдържа само в животински продукти. Така че, когато посегнете към зехтин с огромен изблик на звезда, който казва: „Без холестерол“, това не го прави по-здравословно от зехтина без маркетинговото твърдение.

„Посочва се очевидното“, казва Чанг. „Това е същото като да кажеш, че броколите са без глутен.“

За вкъщи: Малко образование върви дълъг път. Като разберете какво е фундаментално вярно за даден продукт, ще ви накара да се замислите два пъти за маркетингова претенция.

Без добавена захар/Естествена захар

Тъй като все повече и повече изследвания излизат на опасностите от консумацията на твърде много захар, търговците се опитват да направят храната си вкусна - буквално и преносно. Първото нещо, което трябва да знаете, казва Чанг, е, че нито едно от твърденията не означава, че храната е здравословна и винаги трябва допълнително да изследвате етикета, за да определите какво още има в този продукт.

„Първите двойки съставки в списъка имат най-голямо тегло и те трябва да бъдат цели храни, които разпознавате“, казва тя. „Ако една от първите няколко съставки е захар, това е червен флаг.“

Етикетът „без добавена захар“ може да се използва само когато, добре, по време на обработката не са използвани захар или съдържащи захар съставки. Това не означава, че храната няма захар. Например консервираните плодове без добавена захар все още съдържат естествената фруктозна захар от плодовете. А храни, които са означени с „без добавена захар“, могат да използват изкуствени подсладители.

Що се отнася до естествената захар, това твърдение се отнася до захарите, които естествено се съдържат в храните и има две от тях: фруктоза (плодове) и лактоза (млечни продукти).

Докато нерафинираните захари - мед, кленов сироп и меласа - са по-добри за вас от преработените захари благодарение на витамините и минералите си, те не са естествено в продукта и въпреки това са захар, казва Чанг.

За вкъщи: Трябва да внимавате за общия си прием на захар, казва Чанг. Захарта е в почти всичко. Но скоро всички етикети ще трябва да посочат количеството добавена захар в даден продукт, което ще помогне на потребителите да разберат по-добре какво естествено има в даден продукт и колко допълнителна захар е добавена.