Значението на протеините в диетата е ясно установено от учените по хранене и широко прието от спортистите. Наред с други жизненоважни функции, протеинът е незаменим за създаване на мускули. Също толкова важна е основната способност на протеина да възстановява увредените мускули след тренировка [i].

заседналите

Въпреки че стойността на протеина в диетата е приета и популяризирана в атлетичната общност, тя е по-слабо разпространена сред много голямото заседнало население. В момента съставляват около 25% от американците [ii] - или 1 на всеки 4 души - заседналите хора се определят като тези, които предприемат по-малко от половин час умерена физическа активност на ден [iii].

Следователно ключов проблем за решаване е, че по-голямата част от тези заседнали американци не знаят, че получават или по-вероятно не получават достатъчно протеини в диетата си. Тази голяма група заседнали хора отразява мита, че богатото на протеини хранене е важно само за спортисти и тези, които са физически активни. Референтното дневно количество [1] за протеини е 50 грама и повечето заседнали хора не се доближават до този стандарт.

До водата, протеинът е най-разпространеното вещество в организма. Протеинът е основният градивен елемент за мускулите и тъканите и жизненоважен за функционирането на критични системи, като храносмилането. Протеинът дори помага за регулирането и контрола на хормоните и химикалите, които влияят на настроението и способността за справяне, нещо, което оказва въздействие върху всички хора, независимо от режима на физически упражнения. В действителност, в контекста на свързаните с дефицит на протеин разстройства на настроението, може да се твърди, че заседналият човек на опасния път към затлъстяването може да бъде психологически по-добре подготвен за прилагане на дисциплиниран (напр. Здравословен) хранителен план, ако наред с други ключови фактори, пълноценна протеинова диета, излязла от самото начало.

И все пак има друг свързан проблем, който може би е по-вреден. Малкото информация, която повечето заседнали американци получават за протеини - откъси от факти тук и там, най-вече от търговци и рекламодатели, често са направо подвеждащи. Това се вижда най-ясно в света на бързото хранене.

Много заседнали американци, които имат някакво основно съзнание за важността на протеините в диетата, вярват, до голяма степен благодарение на маркетинговите кампании, че бургерите за бързо хранене са „добър източник на протеин“. В това убеждение се губи фактът, че на практика всички бургери за бързо хранене са почти напълно нездравословни избори, които са с високо съдържание на наситени мазнини, калории, натрий, холестерол и списъкът продължава.

Всъщност популярният бургер съдържа 52% от препоръчителната дневна стойност (DV) на мазнини и над 500 калории, от които 60% са от мазнини [2]. Тези явно нездравословни фактори намаляват хранителната стойност от 24-те грама протеин в бургера.

До голяма степен се дължи на тази липса на информация - и едновременно съществуване на дезинформация -, което пречи на много заседнали американци да научат за значението на протеините. В същото време за медицинските експерти също е ясно, че концепцията за заседналия начин на живот е сериозен глобален здравословен проблем, който трябва да бъде решен по-скоро, отколкото по-късно [iv].

Разрешаването на този проблем е, както много хронични заболявания, сложно и многопластово. И все пак приемането на тази сложност само по себе си е отправна точка за решение, което трябва да бъде еднакво многопластово и цялостно в подхода. Информираността за протеините трябва да надхвърля границите на общностите на "годни и атлетични" и едновременно с това трябва да се разработят начини за достъп на заседналите хора до протеини, които са изцяло по-здравословни от бургерите за бързо хранене.

Въпреки трудната и несъмнено тежка битка, с която днес се сблъскват много заседнали американци, има причина да бъдем рационално оптимистични. На пазара има продукти, които осигуряват балансирани източници на пълноценни протеини, но в отговорни, нискокалорични и обезмаслени порции. Тъй като тези продукти са обогатени с витамини и хранителни вещества, те могат да се използват като добавка или като цялостно заместител на храненето. Това е от забележителна стойност за хората, които се хранят на диета и хората с „глад във времето”, които търсят бързи и удобни начини да се хранят здравословно.

В крайна сметка решаването на този проблем със заседналите американци няма да бъде лесно, нито бързо. Необходими са поколения, за да се създаде статистика, че 1 от 4 американци водят заседнал начин на живот и може да отнеме поколения, за да разнищят този възел. Отличителните белези на неговото разгадаване обаче са ясни: информираност за качеството, разбиране на качеството и преди всичко качествени хранителни продукти, които потребителите едновременно изискват и наистина заслужават от своите производители на храни.

Основана през 2001 г., Protica, Inc. е фирма за хранителни изследвания с офиси в Lafayette Hill и Conshohocken, Пенсилвания. Protica произвежда капсулирани храни, включително Profect, компактна, хипоалергенна, готова за пиене протеинова напитка, съдържаща нула въглехидрати и нула мазнини. Информация за Protica е достъпна на www.protica.com. Можете също така да научите за Profect на http://www.profect.com.

[1] По-рано наричан с по-известното си име „Препоръчителна дневна надбавка“.

[2] Препоръката на USDA е 30% калории от мазнини

[i] Източник: "Силата на протеините". Лекарят и спортната медицина. http://www.physsportsmed.com/issues/1996/04_96/protein.htm

[ii] Източник: „Това, което смятаме, че ни прави дебели“. About.com. http://walking.about.com/cs/howtoloseweight/a/obesitycause404.htm

[iii] Източник: „Разходи и последици от заседналия живот: Ново бойно поле за стар враг“. Президентски съвет по физическа подготовка и спорт. http://www.fitness.gov/researchdigestmarch2002.pdf

[iv] Източник: „Заседнал начин на живот: глобален проблем на общественото здраве“. Световната здравна организация. http://www.who.int/hpr/physactiv/sedentary.lifestyle1.shtml