Небесното небце е дневник за живота с подробни поетапни рецепти по целия свят, включително международни и екзотични, храна и ресторанти, пътувания и тенис, както и дейности на/с/за деца.

Понеделник, 16 април 2012 г.

[Tarte Tatin - Нагоре надолу ябълков пай] Ябълков пай с една кора, направен с чугунен тиган

Имали ли сте ден без хляб или някакъв вид въглехидрати?

tatin

И не съм толкова горд да кажа, но съм любител на въглехидратите.
А аз обожавам десерти на фурна, от които най-любим ми е ябълковият пай.
Предпочитам да имам две филийки еднокоршова баница, отколкото да се наслаждавам само на една филийка двойно коржена баница.

Като ябълков пай-холик изпекох тарта Татин за великденски десерт.
Тази тарта Tatin е рядък и уникален ябълков пай с единична коричка.

Има няколко различни версии на историята как тази световноизвестна тарта Tatin е създадена случайно.
Любимата ми версия обаче е следната:

Според легендата този десерт ще се роди в Ламот-Беврон в Солонь, Франция: сестри Стефани (1838-1917) и Каролин Татин (1847-1911) са имали ресторант там, който все още съществува под името "хотел-ресторант Татин ", Една неделна вечер, докато приготвяше ябълков пай за ядене на ловци, една от сестрите остави ябълките да изгорят случайно. Тя реши да добави тестото за баница върху тигана с ябълки и постави тартата във фурната. Ловците обичаха тази баница, която стана тарта Tatin. (източник: http://faqfrc.free.fr/tatin.htm)


Благодарение на грешката на сестрите Татин преди повече от 100 години, можем да се насладим на страхотен еднокорпусен ябълков пай.:)
Толкова е лесно да се направи, а съставките са много прости.

Ето рецептата:


Съставки
1 единично тесто за кора за пай
(вижте рецептата тук )
7-9 ябълки със среден размер
6 супени лъжици несолено масло
1 чаша захар
Щипка канела

Как да направя
1. Загрейте фурната до 400 ° F.