Свързани статии

Изобилие от митове заобикаля вегетарианското хранене, включително, че по същество е здравословно и че пренебрегва осигуряването на достатъчно протеини. В действителност, спазването на балансирана и хранителна вегетарианска диета има своите предимства, но има и ползи от включването на висококачествени източници на месо в редовната ви диета.

невегетарианска

Месо: Недостатъкът

Червеното месо и преработените меса са свързани с повишена смъртност, според Националните здравни институти. Яденето на месо може също да бъде свързано с по-висок риск от сърдечни заболявания, диабет, бъбречни заболявания, рак и наддаване на тегло. Птиците и морските дарове обаче не са задължително еднакви за здравето.

Нарастване на месото и теглото

В проучване, публикувано през 2010 г. в „Американски вестник за клинично хранене“, изследователите откриха, че субектите, които ядат най-много месо, обикновено печелят най-много в рамките на петгодишен пробен период. Това важи и за двата пола, както при хора с нормално тегло, така и при наднормено тегло, както и при пушачи и непушачи. Средно консумацията на месо е свързана с наддаване на тегло през петгодишния период, който варира от 3 до 5 паунда. В друго проучване, публикувано през 2011 г. в „New England Journal of Medicine“, учените откриват обратна връзка между наддаването на тегло и редица вегетариански храни, включително зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки и кисело мляко.

Вегетарианството: Недостатъкът

Въпреки че има безброй възможности за растителни протеини, включително ядки, семена, соя, яйца, млечни продукти и някои пълнозърнести храни, животинските протеини имат определени предимства. Според изследване, публикувано през 2006 г. в „Британски вестник по спортна медицина“, яденето на месо намалява риска от придобиване на желязодефицитна анемия, особено при жените. Освен това всички протеини на животинска основа съдържат всяка незаменима аминокиселина за хората, докато повечето растителни протеини не съдържат, с изключение на киноа и соя, които и двете са пълноценни протеини.

Недостатъци на хранителни вещества

Месоядните не са имунизирани срещу недостиг на хранителни вещества, но тъй като месото е ценен източник на много основни хранителни вещества, вегетарианците са особено податливи на някои недостатъци. Вегетарианците или веганите могат да имат проблеми с получаването на достатъчно протеини, желязо, цинк, калций, витамин В-12 или незаменими мастни киселини. Симптомите на недостиг на тези хранителни вещества могат да варират от лека умора до сериозни ефекти като тежка депресия, хронични проблеми със съня и бавно възстановяване след заболяване или нараняване.

Здравословна, балансирана диета

Това, че много вегетарианци имат по-ниски рискове от заболяване, не означава, че вегетарианският хранителен план е автоматично по-здравословен от диетата, която включва месо. Тортата, баницата, поничките, пърженото сирене и многото преработени храни са без месо и все още са разрешени на вегетарианска диета. Ключът към формирането на всеки план за здравословно хранене, вегетариански или не, е включването на разнообразие от хранителни продукти от всяка основна група храни, които ще задоволят всички ваши хранителни нужди.

  • Национални здравни институти: Вегетарианските диети, свързани с по-ниската смъртност
  • Национални здравни институти: Риск при червеното месо?
  • Национални здравни институти: Някои храни, свързани с дългосрочно увеличаване на теглото
  • Британски вестник по спортна медицина: Хранителни аспекти на силовите спортисти на жените
  • Elephant Journal: Бихте ли имали дефицит на протеини? Тук са скритите знаци
  • The New England Journal of Medicine: Промени в диетата и начина на живот и дългосрочното наддаване на тегло при жените и мъжете

Карли Шуна е професионален писател, редактор и редактор/коректор, базиран в Уисконсин. Работила е със стотици художествена, художествена литература, детска литература, игрални истории и корпоративно съдържание. Нейният опит в областта на храната, готвенето, храненето и фитнес информацията идва от сертификат за лично обучение от ниво 1 и години на задълбочено проучване.