Мишел Монтиняк, който почина от рак на простатата на 65 години, беше самоук гуру за отслабване, който настоя, че диетите никога не са били ефективни в дългосрочен план и че отслабването няма нищо общо с намаляването на калориите и упражненията. "Преброяването на калории не ме интересува", каза той пред "Ню Йорк Таймс" през 1993 г. "Всички традиционни методи на диета са мит толкова голям, колкото комунизма и, подобно на комунизма, са обречени на колапс."

монтиняк

„Методът на Монтиняк“ го направи противоречива фигура. Той обясни как смята, че неговият хранителен план се различава от другите: "Няма лишения и това не е диета. Това е по-скоро начин на живот. Той е създаден не само за подпомагане на загубата на тегло в краткосрочен план, но и за подпомагане на хората поддържат загубата на тегло в дългосрочен план, като се застъпват за здравословни хранителни навици, които също могат да предотвратят болести и болести. "

Монтиняк е роден в Ангулем, в югозападна Франция, и е израснал в култура, където храненето добре е от основно значение за добрия живот. Затлъстяването обаче се появи в семейството му. И баща му, и дядо му тежаха над 20 камъка (127 кг) и като младеж Монтиняк също беше затлъстял. След като учи политология в университета в Бордо, той започва кариера като мениджър във фармацевтичната индустрия.

Първоначално той държеше теглото си под контрол, но, както той обяснява във въведението към първата си книга „Вечеряй и отслабни“ (1986), всичко се промени в края на 70-те години, когато беше назначен на нов пост в европейската централа на мултинационалната компания компания, за която е работил: "Прекарах голяма част от времето си, пътувайки, за да посетя клоновете на моята територия. Тези пътувания винаги бяха прекъсвани с поредица от бизнес обяди и вечери, а в Париж, тъй като отговарях за международните връзки с обществеността, мой дълг беше да придружавам чуждестранни посетители в най-добрите ресторанти - не най-неприятната част от работата. "

Скоро обаче установява, че е спечелил два камъка (12,7 кг). Една случайна среща с лекар, който имал особен интерес към храненето, го накарала да започне да чете работата на П. А. Крапо, експерт по диабет в Станфордския университет, относно ефекта на въглехидратите върху нивата на кръвната захар след хранене. Crapo предполага, че въглехидратите с нисък потенциал за повишаване нивата на кръвната захар могат да помогнат за контролиране на диабета.

Монтиняк не е бил диабетик, но е решил да изпробва теориите на Крапо върху себе си. За три месеца той загуби 13,6 кг, докато продължава да забавлява бизнес клиентите си, като избира храните, които яде внимателно, но без да брои калориите. („Беше изключено да се ограничим до твърдо сварено яйце и ябълка.“) Приятели и колеги бяха заинтригувани и искаха да разберат как го е направил. Неговите старателни обяснения доведоха до първата му книга.

„Вечеряй и отслабни“ беше издаден в собствената си публика, но се превърна в бестселър, прехвърляйки 550 000 копия във Франция. В книгата той идентифицира захарта като злодея. Той твърди, че не високият калориен прием добавя тегло, а високото съдържание на захар в някои въглехидратни храни, което насърчава тялото да съхранява нежелани мазнини. Не всички се съгласиха. През 1993 г. Мариан Апфелбаум, професор по хранене в Медицинското училище Bichat в Париж, описва метода като "възхитителна, радостна мошеница".

Независимо от това, Монтиняк стана ранен защитник на гликемичния индекс на храните, система, разработена от Дейвид Дженкинс от университета в Торонто, вследствие на изследванията на Crapo. Тази система измерва ефекта на въглехидратите върху нивата на кръвната захар (колко бързо някои въглехидрати се превръщат в глюкоза в кръвта) като начин да помогне на хората да отслабнат. Разграничавайки "добрите" въглехидрати (тези с ниски гликемични нива) от "лошите" въглехидрати (с високи гликемични нива), Montignac прогонва картофи, бял хляб, бял ориз и бели тестени изделия от ежедневното меню, като същевременно популяризира нерафинирани въглехидрати като пълнозърнести макарони зърна, боб и леща.

Методът на Монтиняк е разделен на фаза първа (загуба на тегло) и фаза втора (стабилизация и профилактика). Във втората фаза диетата позволяваше умерена консумация на червено вино, шампанско, тъмен шоколад и гъши дроб.

През 1987 г. Монтиняк публикува Eat Yourself Slim and Stay Slim, преработена и по-популистка версия на първата си книга, подчертавайки цялостния план за „без лишения“. Тази втора книга се радва на още по-голям успех и е преведена на 25 езика. Публикува общо над 20 книги.

Включвайки своя бизнес опит, той разработи линия от продукти с нисък гликемичен индекс, базирани на неговия метод, включително енергийни блокчета, конфитюри, зърнени закуски и дори готови ястия, всички без добавена захар. До средата на 90-те той създава така нареченото „La Galaxie Montignac“, с верига магазини, лозе в Бордо, фуа гра и шоколад по пощата, списание, Институт за жизненост и хранене и ресторант в Париж.

Той е останал от съпругата си Сузи; техните деца, Йосиф и Петър; и от три деца от първия му брак, Чарлз, Емерик и Сибил. Популяризирането на неговия метод е предадено на Сузи и Сибил.

• Мишел Монтиняк, организатор на диета, роден на 19 септември 1944 г .; починал на 22 август 2010 г.