Прекрасна немска зелева супа, която има най-добър вкус, когато се сервира през есента или зимата. Зелето е популярен зеленчук през есента/зимата в Германия и може да се използва за много немски рецепти като германската зелева супа с тежка сметана. Зелето съдържа много витамин С и може лесно да се консервира или да си направите свое кисело зеле - Как да си направите кисело зеле - щастливо готвене!

зелева

Съставки немска зелева супа

1 кг бяло зеле
60 г масло
80 г кубчета бекон (немски кубчета Speck)
1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица семена от ким
200 мл сухо бяло вино
1 литър зеленчуков бульон (незабавен или домашно приготвен) - Как да си направим зеленчуков бульон -
200 мл тежък крем
2-3 картофа, среден размер
сол, черен пипер на вкус
4 филийки фермерски хляб или багет хляб
5 супени лъжици нарязан лук

Инструкции за готвене Немска зелева супа

- Нарежете зелето на четвъртинки, отстранете твърдите части и го нарежете на 1 инч широки ивици.
- Загрейте масло, добавете прашинка, захар и семена от ким със зеле и го сотирайте до прозрачност.
- Залейте с вино, бульон и тежка сметана, подправка със сол и черен пипер.
- Обелете картофите и ги настържете, смесете в супа, покрийте с капак и оставете да къкри за 25 минути.
- Нарежете хляба на малки кубчета и го запържете в тиган в 1 ч. Л. Масло до златист цвят.
- Нарежете лука на малки парченца и когато супата е готова, поръсете върху супата върху крутони.