СПОНСОРИРАНО: В местния медицински център в Аляска традиционните храни осигуряват домашен уют.

  • Автор: Представено от местния здравен консорциум в Аляска
  • Публикувано на 26 септември 2016 г.

Това не е обичайното ви болнично меню, защото ANMC не е обикновена болница. В сърцето на най-големия град на Аляска, съоръжението ANMC с 167 места обслужва местните жители на Аляска и американските индианци от всички сфери на живота. Някои живеят в Анкоридж. Някои пътуват до болницата от общности в други части на щата. Мнозина носят апетит за хранителни продукти, които се издържат. Което повдига въпроса: Как осигурявате традиционни ястия в стерилните, строго регулирани стени на болница или друго здравно заведение?

село

Необходимо е село - огромна мрежа от дарители, персонал и племенни организации в Аляска. За ANMC традиционната храна си заслужава усилията.

„Играе много важна роля: Нашите хора от поколения насам живеят извън земята“, каза Вивиан Ечавария, вицепрезидент на ANMC за професионални и поддръжкови услуги. "Къде в Америка можете да намерите традиционни храни в болница? Можете да ги намерите тук в ANMC."

Осигуряването на това не е лесно. Услугите за болнична храна са внимателно регламентирани. Такова е и издръжката. Необходим беше акт на федералното правителство - Закона за храненето на традиционните храни от 2013 г. - за да се проправи път за редовно препитание в обществени и нестопански организации.

Преди това федерално законодателство, около 30 процента от стационарното меню на ANMC се състоеше от традиционни предмети. В наши дни около 60 процента от менюто съдържа хранителни продукти, които се поддържат, каза Ечавария. Предметите варират от прости любими като карибу яхния до модерни сливания като пица, покрита с папрати.

Традиционните опции носят видими ползи. Просто попитайте д-р Гари Фъргюсън, старши директор на здравните услуги в общността в здравния консорциум за местни племена в Аляска.

"Често, когато помиришете нещо, това ви напомня за дома или за спомен. И така тези храни връщат хората у дома", каза Фъргюсън. "Усмивката, която виждаме на някои от лицата на тези пациенти ... това е толкова красиво нещо, което изпитваме."

В Аляска Native Tribal Health Consortium, неправителствената здравна организация Tribal, която съвместно управлява ANMC, Фъргюсън контролира държавни инициативи, вариращи от клинични изследователски услуги до здравни, профилактични и здравни програми за околната среда. Традиционните храни имат многостранен ефект, установи той.

Те могат да накарат пациентите да се чувстват комфортно и обгрижвани. Те могат да покажат на пациентите, че тяхната култура се цени и признава. Те могат да имат лечебен, възстановителен ефект.

„Традиционните храни са изключително богати на хранителни вещества, когато се сравнявате с някои от нашите по-преработени западни храни“, каза Фъргюсън. „А западната храна за много старейшини не е това, което предпочитат.“

Лекарят на ANTHC посочва Хипократ, отдавна считан за баща на научната медицина. „Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“, казва известният цитиран лекар.

„Наистина чувствам, че това е наистина основна концепция; че храната е лекарство, а не само хранителните вещества“, каза Фъргюсън.

Докато федералното законодателство от 2013 г. помогна да се отвори вратата за по-традиционни храни в местните болници и здравни заведения, пречките останаха. В местния супермаркет не се предлагат повечето хранителни продукти, които се издържат. Неща като сьомга и плодове в Аляска могат да се купуват и продават, но предмети като тюлен, лос, яйца от херинга и зеленчуци от тундра не могат.

За да обслужват тези желани хранителни стоки, здравните организации трябва да ги набавят чрез донори, които ловуват, ловят и събират сами предметите. В Коцебу, наскоро отворено традиционно съоръжение за преработка на храни, се справя с всичко - от лос и карибу до шеви и сьомга и различни птици.

„Най-голямото предизвикателство е търсенето на дарения: Хората, които ходят на лов, не са задължителни да споделят“, казва Мелиса Хефлин, координатор на програмата в програмата за старейшина на ANTHC.

Наредбите се различават в зависимост от вида на здравното заведение. В болниците изискванията за стационарните менюта са строги: дарените хранителни продукти за храна трябва да се съхраняват отделно от другите видове храни и да се приготвят в съответствие със строгите специфични разпоредби.

Други видове съоръжения имат повече свобода на действие. С разрешение от Министерството на опазване на околната среда в Аляска някои кухни могат свободно да съхраняват и приготвят дарени традиционни храни.

И все пак една успешна програма за традиционни храни разчита на сътрудничеството между федерални, щатни и частни субекти; установени организации с нестопанска цел и отделни Аляски, каза Хефлин. На неотдавнашна национална конференция - Обединяване на домовете за домове в племенни върхови постижения - тя обясни процеса на любопитни доставчици на грижи.

„Най-големият въпрос, с който се сблъскваме, е„ Как да работим с нашите държавни и федерални регулаторни агенции за обслужването им? “ Каза Хефлин.

За да организира ежемесечни заети в различни заведения за грижи около Анкоридж, Хефлин се обръща към местната общност в Аляска, като се свързва с потенциални дарители чрез социални медии и имейл. Когато хората разберат къде отива храната, обикновено се радват да помогнат.

„Първият им въпрос е„ Колко ви трябва? “, Каза тя.

В Аляска има три старчески домове Tribal, каза Хефлин. В Анкоридж много жители на домове за възрастни хора от племената идват от делтата Юкон-Кускоким. Те могат да жадуват за черна суха риба или akutaq или прясно падащ лос.

Сервирането на тези традиционни храни на редовно обядени обяди е начин да се включат местните ценности и традиции на Аляска в ежедневието.

"Въпреки че са далеч от своите общности, те имат този вкус на дом веднъж месечно", каза Хефлин.

Ако се интересувате от даряване на традиционни храни s например като лос, карибу или тюлен , моля, посетете Инициативата за традиционни местни храни на ANMC уебсайт .