хистамин

Непоносимостта към хистамин не беше нещо, което ми беше на радара през последните няколко години в пространството за здраве и уелнес. Моят фокус обикновено беше върху автоимунитета, регулирането на кръвната захар и здравето на червата. Всички тези неща обаче се отнасят и за непоносимост към хистамин и много от храните, които не ям (т.е. домати) са с високо съдържание на хистамин. Когато моят приятел и колега д-р Кембъл публикува втората си книга, 4-фазния план за нулиране на хистамин, бях толкова заинтригуван от този нов (за мен) аспект на изцелението чрез храната.

Сега работя с д-р Кембъл в нейната виртуална клиника за функционална медицина и помагам на пациентите й да се потопят в лечебни протоколи, включително план с нисък хистамин. Д-р Беки Кембъл беше достатъчно любезна да сподели тази проницателна статия за това как хистамините могат да допринесат за вашите симптоми, дори на здравословна диета!

Наскоро започнахте ли диета с цели 30, палео или кето, само за да откриете, че сега се чувствате по-зле от преди ?! Както се оказва, много от тези „здравословни“ храни, които са неразделни компоненти на много от тези диети, също са с много високо съдържание на външни хистамини, което може да създаде проблем за някой с непоносимост към хистамин. Но какво точно означава това?

Важно е да се отбележи, че хистаминът е неразделна и необходима част от здравата имунна система - целта никога не е да освободите тялото си от хистамини изцяло. Той е важен невротрансмитер и създава необходимо възпаление по време на какъвто и да е отговор на имунната система, независимо дали е свързан с нараняване, заболяване или друга чужда материя. Нивата на хистамин от 0,3 до 1,0 нанограма на милилитър (ng/ml) в плазмата се считат за нормални (1).

Хистаминът, сред много други химически възпалителни медиатори, се освобождава от мастоцитите. Мастните клетки се намират в съединителната тъкан, като лигавицата на червата, кожата и други места в тялото. Тези клетки играят много важна роля в подпомагането на защитата на тези тъкани от болести, като освобождават химически „аларми“, като хистамин, в области на тялото, където са необходими.

Например, ако някой е изключително „алергичен“ към фъстъци, най-малкият вкус може да предизвика огромен хистаминов отговор. Този отговор води до системни възпалителни сигнали - към носа, гърлото, устата, червата, кожата и белите дробове. Тази „алергична реакция“, причинена от хистамин, вероятно е причината този възпалителен химикал да получи толкова лоша репутация.

Както всяко нещо, твърде многото добро нещо е проблем и когато натрупаме твърде много хистамини и телата ни не могат да ги разградят достатъчно бързо, тогава започваме да виждаме симптоми на хистаминова непоносимост. Всички ние технически имаме известна степен на „непоносимост към хистамин“, но е важно да се помни, че това е динамичен процес, повлиян от алергични реакции, намалена генетична способност за изчистване на хистамина (намалена диаминоксидаза AKA DAO, ензимът, който разгражда хистамина, производство), нарушено здраве на червата (пропускливост на червата, чревни инфекции, синдром на раздразнените черва), начин на живот (стрес и поглъщане на вещества, които блокират DAO, като НСПВС и алкохол) и храна с високо съдържание на хистамини (2,3). Помислете за този цитат от Крис Кресър:

Непоносимостта към хистамин е различна от други хранителни алергии или чувствителност, тъй като отговорът е кумулативен, а не незабавен. Представете си го като чаша вода. Когато чашата е много пълна (големи количества хистамин в диетата), дори капка допълнителна вода ще доведе до препълване на чашата (симптомите се активират). Но когато чашата е по-малко пълна, ще отнеме повече вода (хистамин), за да предизвика реакция. Това прави непоносимостта към хистамин трудна за разпознаване.

Помислете за вашата толерантност към хистамин като за кофа. Когато сте на стрес по време на работа, като приемате НСПВС (т.е. Advil), за да се отървете от главоболието, трябва да го прекарате през целия ден, като не спите добре и сте твърде уморени, за да си приготвите прилично ястие, вие сте по-изложени вашата „кофа“ да прелее, което води до симптомите на „алергична реакция“, които бихте очаквали (3). Бихме означили това като непоносимост към хистамин - не изчиствате хистамина в тялото си достатъчно бързо - но това не означава, че ще имате тези симптоми завинаги! Много ми харесва как този феномен е описан от д-р Джанис Джонеха:

Човек с хистаминова непоносимост обикновено изпитва постоянна колебание в признаците и симптомите на излишък от хистамин в отговор на променящите се условия. Например, когато човек изпитва алергия към въздушни алергени като сезонни полени, хистаминът, отделен само при алергичния отговор, може да ги постави в обхвата на симптомите. В такъв случай избягването на свързаните с хистамин храни вече няма да облекчи симптомите им, тъй като общото им ниво на хистамин ще остане над границата им на толерантност. Това обяснява наблюдението, че по време на „сезона на поленова алергия” много хора се оказват реагиращи на храни (обикновено храни, богати на хистамин), които обикновено могат да ядат безнаказано (1).

Свръхактивните мастоцити могат да причинят различни симптоми, включително кожни обриви, подуване, зачервена кожа, сърбеж, коремна болка, гадене/повръщане, диария, хрипове/задух, сърцебиене, тревожност, главоболие, мозъчна мъгла, ниско кръвно налягане и умора.

Добрата новина е, че има много храни, които действат като естествени антихистамини и стабилизатори на мастоцитите! Търсенето на храни, които съдържат аскорбинова киселина, кверцетин, витамин В6, омега-3 мастни киселини и рибофлавин, може да помогне за намаляване на количеството хистамин, което произвеждате.

Понякога, поне докато изпитвате обостряне на MCAS, може да е полезно да премахнете храни, за които е известно, че съдържат високо съдържание на хистамин. Храните могат да имат по-голямо съдържание на хистамин, докато други храни натрупват повече хистамин с напредването на възрастта. Моля, обърнете внимание, че много от изброените по-долу храни са основни продукти във всяка диета с цели 30, палео или кето! Богатите на хистамин храни включват:

  • Ферментирали алкохолни напитки, като вино, шампанско и бира
  • Ферментирали храни като кисело зеле, оцет, соев сос, кефир, кисело мляко, комбуча (не стреляйте в пратеника!)
  • Храни с високо съдържание на оцет като кисели краставички, майонеза, маслини
  • Сушени меса като бекон, салам, пеперони, деликатесни меса, хотдог
  • Вкиснати храни като заквасена сметана, кисело мляко, мътеница
  • Сушени и цитрусови плодове
  • Отлежали сирена
  • Ядки
  • Зеленчуци като авокадо, патладжан, спанак, домати
  • Всяка пушена риба и някои видове риби като скумрия, махи-махи, риба тон, аншоа, сардини
  • Всички преработени храни (консервантите съдържат големи количества хистамини)

Важно е да запомните, че поглъщането на хистамин не е единствената причина за повишаване на хистамина в тялото ви. След като имунният отговор завърши, трябва да има ензими, които да разграждат хистамина и други химически медиатори, които са били освободени. Диамин оксидазата е ензимът, който е отговорен основно за разграждането на хистамините. Веднъж разбити, те се екскретират през урината Ви през бъбреците. Обикновено достатъчният DAO в тънките черва означава, че хистаминът, който поглъщате, се разгражда, преди да причини проблем. Ако обаче имате дефицит на DAO, хистаминът не се разгражда толкова лесно, което води до повишаване на нивата на хистамин. Ако усетите това повишаване на хистамина за продължителен период от време, резултатът е нарушение на активирането на мастните клетки, хронично възпалително и хистаминова чувствителност.

Препоръчвам на пациентите добавка, наречена хисторелеф, която включва кверцетин (стабилизатор на мастоцитите) като една от основните му съставки. Тази добавка поддържа имунната функция, както и реакцията на организма към храната и факторите на околната среда. Виждал съм как много от пациентите ми стават много по-толерантни към храната, когато добавят тази добавка към ежедневния си режим. Някои пробиотици също ограничават производството на хистамин - търсете продукти с Lactobacillus rhamnosus и bifidobacter. Харесва ми ProBiota HistaminX от Seeking Health.

Мисля, че е полезно хората да осъзнаят, че не са сами - непоносимостта към хистамин не е нещо, което западната медицина обикновено признава. Важно е да разпознаете, че тези симптоми не трябва да бъдат вечни, а също така не се отнасят само до това, което ядете. Да, може би току-що сте започнали диета, при която ядете тон нови храни, много от които са много богати на хистамин, но трябва да вземете предвид и средата си? Какъв сезон е? Стресирани ли сте? Били ли сте болни или сте били на антибиотици? Всички тези неща могат да препълнят хистаминовата ви „кофа“ и да я направят така, дори ако гледате храната си, може да не е достатъчно да контролирате хистаминовия си отговор, ако вашата „кофа“ също е почти препълнена.

Може би вместо вашата диета с висок хистамин, вие опитвате диета с ниско ниво на хистамин, докато работите върху основните причини, преди да въведете отново богати на хистамин храни. Може би добавяте малко йога и медитация, за да контролирате нивата на стрес. Разберете защо вашият хистамин може да бъде повишен и след това направете необходимите промени. Ако вече сте опитали това и сте стигнали до препятствие, моля не се колебайте организирайте консултация с мен. Бих се радвал да ви помогна да овладеете симптомите си и да върнете живота си обратно!

Чао, чао тост от авокадо ... поне засега!