И уроците, които научих ...

От 2012 г. ям все по-малко месо и в крайна сметка спрях напълно. През цялото това време се случиха много промени. Физически промени, психически промени и как виждам нещата.

когато

Сега не се класифицирам като веган, защото понякога ям яйца, мед и от време на време ям печена стока, която може да съдържа млечни продукти. Бих казал, че „ям веган“ през повечето време.

И тогава има цялото нещо за правата на животните и, честно казано, не ме интересува толкова много #sorrynotsorry. Не ми харесва животните да се отглеждат и убиват във фабрични ферми. Наясно съм обаче, че това, което ям, също не е 100% местно отглеждано. По света има хора, които се робят под жаркото слънце, засаждат и събират растителна храна за жълти стотинки. Хората също са животни, нали? Можем да действаме високо и силно, за да бъдем добър човек, за да се грижим за проблема с xyz всичко, което искаме, но в един момент всички правим нещо за сметка на някого или нещо. Това е животът.

Така че, ако не дам две думи за животните, защо спрях да ги ям?

Добър процент от това беше интуиция, а останалото беше как ми беше представена идеята да бъда без месо. Пораснал, наистина никога не съм харесвал много месо. Не обичах свинско или бекон. Никога не съм лигавял толкова много над говеждо месо. Спомних си, че винаги се чувствах странно тежко в стомаха ми, плюс това не ми харесваше вкуса, освен ако не беше бургер. Майка ми се занимаваше с песцетарианство и вегетарианство известно време, когато бях дете, така че се научих да се наслаждавам на риба и някои видове морски дарове. Пилето беше добре за мен. Всеки друг вид животни, които съм опитвал (пуйка, коза, акула, агнешко, телешко), са месо, което никога повече не бързам да ям. Никога не съм бил голям фен на млечните продукти (не е потвърдено, но вероятно имам непоносимост към лактоза). Харесах сирене само на пица (но не може да е твърде много сирене). Когато слагах мляко в зърнените си храни, просто ядях мократа зърнена закуска и не изпивах излишното мляко.

В колежа си намерих приятели, които по съвпадение са вегетарианци и вегани. Наблюдавах как се хранеха (както здравословно, така и нездравословно). Реших да ям повече безмесни ястия и след това продължих да изследвам повече за яденето на растителни вегани чрез базата данни в библиотеката на моето училище, плюс Google, YouTube и Netflix University. Гледах документални филми като Fat Sick & Nearly Dead, Vegucated, Forks Over Knives и Food Matters. Слушал съм какво казват някои вегански ютубъри и съм научил за различни видове веганско хранене: напълно сурово, сурово до 4, без глутен, разтвор на нишесте, пълноценна растителна основа и т.н. Не съм съгласен с всичко, но всичко ми се стори интересно.

След като усвоих цялата тази информация, през 2014 г. направих една седмица ядене на плодове и зеленчуци (или плодове и зеленчуци до вечеря). Нямаше непосредствени промени, освен усещане за много лекота от яденето на храни, които се усвояват бързо в тялото, но лесно се приспособих към хранене като това. Когато започнах извънсезонната си тренировка по лека атлетика, се почувствах невероятно, вероятно защото можех да ям малко плодове и да тичам малко след това, без да се чувствам, че ще повърна. От този момент нататък започнах да експериментирам повече с готвене без месо, сякаш бях луд учен, и с течение на времето вече не жадувах месо. Честно казано, дори не познавам моя „вегетарианец“, защото минах известно време, без да осъзнавам, че спрях да ям месо. Когато се върнах към яденето на месо, вече нямаше толкова добър вкус (а в някои моменти стомахът ми не беше доволен), затова реших да го откажа напълно.

И така, ето какво се случи и това, което научих, след като осъзнах, че съм малко случайно тревопасно животно:

Пълно разкриване: Винаги съм имал голям апетит. Все още бях колегиален лекоатлет, когато направих промяната. Забелязах, че отслабвам и ставам по-слаб, но бях объркан, защото имах чувството, че ям толкова много (повече от нормалното). От любопитство изтеглих MyFitnessPal, за да проследя калориите си и ядях между 3000–4000 калории на ден! Разбира се, може да е имало грешни изчисления с моите предположения, но яденето на изобилие от плодове и зеленчуци, плюс боб, картофи, зърнени храни, авокадо, хумус, фъстъчено масло, ядки, семена се добавя. Хранех се като бременна жена с близнаци. Вярно е, че много храни на растителна основа са нискокалорични, но предполагам, че тялото ми не се захранва правилно от известно време, защото изглеждаше, че ежедневно шалвам. Поради това имах за цел да ям по-калорично плътни храни.

Откакто ям на растителна основа, започнах да ям много по-голямо разнообразие от храни. Преди си мислех, че фурмите приличат на хлебарки, сега те са любимата ми закуска. Никога не съм обичал да ям цвекло или целина, но сега намерих начини да маскирам вкуса при готвене или приготвяне на смутита. Не знаех много за киноа (или как да се произнася); моето зърно винаги беше ориз, защото това винаги готвеше майка ми от Ямайка. Готвенето и експериментирането с храни стана забавно за мен. Дори имах магазин Etsy, където продавах домашни закусвални и бонбони на растителна основа. Готвенето на растителни ястия и лакомства стана начинът ми да бъда учен, експериментиращ в кухнята. Растителните ястия не са скучни, просто трябва да разширите палитрата си и да надстроите шкафа си за подправки. Ето защо индийците имат едни от най-вкусните вегетариански ястия. Играта им за подправки е силна!

По принцип съм енергизиращо зайче. Енергийното ми ниво е през покрива. Чувствам се като 5-годишно дете, което винаги тича из къщата. Никога не съм имал проблем с ранното събуждане без будилник, но забелязах, че тялото ми го изведе на следващото ниво. Мога да си легна в 2 през нощта и пак да се събудя на зазоряване сам. Сега това може да не е задължително заради диетата ми (никога не съм имал проблеми със събуждането сутрин). По някаква причина тялото ми просто мрази да спи.

Когато сте спортист или правите енергични упражнения като вдигане на тежести, „протеин“ е вълшебната дума, която често се хвърля, защото ние натоварваме тялото си и се нуждаем от подходящо гориво за изграждане и възстановяване на мускулите. Когато спрете да ядете месо, хората винаги питат за протеини, сега си представете, че сте спортист, където хранителните ви нужди са по-високи от обикновения човек. Атлетичното ми представяне никога не се потапя. Намаляването на милята ми и 5k намаля и продължих да задавам PR в тестовете си за максимален клякам, лежане и чисти тестове.

В днешно време не тренирам като колегиалните си дни, но все още поддържам мускулна маса и издръжливост чрез други видове упражнения.

Хората обикновено изпитват някакъв вид отношение към вегетарианците и веганите, защото някои могат да бъдат доста евангелски и догматични. Някои хора казват, че са по-лоши от радикалните религиозни хора.

Имаше хора, които дори не са знаели, че съм вегетарианец, защото не съм обявявал обществена услуга във Facebook на никого. „Здравейте, момчета, сега съм член на x диетичен лагер“, просто ми звучи странно. Хората знаеха за хранителните ми навици само когато ме питаха (или бяха наблюдателни). Да водя с пример винаги е било моето предпочитание, когато се опитвам (умишлено или неволно) да докажа точка на някого и в резултат на това хората в живота ми са направили промени (големи и малки) в диетата си заради мен.

Брат ми се отказа от месото под наем преди две години; той дори ми изпрати снимки на това, което яде през това време. Баща ми, който обича месото, се отказва от месо в продължение на една седмица и понякога ще яде безмесни ястия (въпреки че на шега го нарича „храна на бедняка“). Майка ми яде без месо няколко дни от седмицата. Братовчед ми и съпругът й направиха Даниел Бързо за един месец. Приятелят ми яде предимно веганско като мен. Някои от моите приятели ми препоръчват вегански/вегански ресторанти, въпреки че самите те не са възприели начин на живот без месо.

Не съм експерт, но може би някои евангелски вегани биха били приети по-сериозно, ако приложат правилото „не казвай“ към живота си.

Като начало, повечето от популярните вегански ютубъри дори не са лекари или диетолози (и те не цитират твърденията си), така че това вече трябва да е знак да не приемат всичко, което казват без съмнение. И това важи за всяка култова общност за хранене (Хей, палео, кето и месоядни наднича, и аз те гледам). Харесва ми идеята „сурови до 4“, популяризирана от Freelee the Banana Girl. Обикновено ям много плодове през лятото, защото любимите ми плодове са през сезона, но няма да я копирам на 100% и да добавя финикова захар и сироп към и без това сладко смути на основата на банан, за да се опаковат на въглехидрати или страх от авокадо и фъстъчено масло, защото те „угояват“.

Ако YouTube беше единственото ви излагане на вегани, тогава мога да разбера защо би изглеждало нелепо, защото някои от тях са толкова евангелски настроени към екстремните си веган диети. Не е изненада, че някои от тях имат здравословни проблеми или вече не са вегани.

Не е нужно да сте напълно сурови, сурови до 4, с високо съдържание на въглехидрати, с ниско съдържание на мазнини, на нишесте, без глутен, веган кето/палео или нежелана храна. Няма нужда да го усложнявате. YouTube е чудесен за намиране на рецепти и предложения за хранене, но не приемайте всичко като евангелие (и това важи за всеки начин на хранене).

Ето някои вегани на ниво YouTube, където можете да намерите добри рецепти/или да намерите цитирана информация в описанието на видеоклипа им (и доказателство, че можете да сте годни и без да ядете месо): HealthyCrazyCool, SweetPotatoSoul, Rachel Ama, MicTheVegan, Unnatural Vegan, Thriving On Plants, Tess Begg и Simnett Nutrition.

Не слушам много подкасти, но се наслаждавам на Thought For Food и No Meat Athlete.

„Липсва ли ви месо?“ е често срещан въпрос, който получавам. Честно казано, изобщо не го жадувам и не съм намерил причина да го ям. Тъй като сега големите компании комерсиализират и се възползват от вълната на веганството, имаме много алтернативи за вегани, които са на разположение за хора, които пропускат да ядат месо и млечни продукти. Не ми пука за невъзможния бургер, сирене Daiya и друга преработена храна, която имитира нещо друго. Прочетете съставките на тези храни. Здравословно, по-добре яжте животното, което имитира.

Те: Захарта е лоша

Аз: ям куп банани, манго, сладкиши, фурми

Те: въглехидратите ви напълняват

Аз: ям всички въглехидрати (плодовете и зеленчуците са въглехидрати, ако не сте знаели) и отслабва

Те: Възрастните жени трябва да ядат около 2000 калории на ден

Аз: Яде почти двойно

Не казвам, че трябва да се храните като мен, но много информация, която хората повръщат, не е точно вярна. Няма един размер, подходящ за всички диети. Идеалният начин на хранене зависи от начина ви на живот, околната среда и генетиката (което може да включва или не животните).

Всеки начин на хранене може да бъде погрешен, ако не е предназначен за вас или ако диетата ви няма разнообразие. Например, има хора, които ядат всеядни диети, които имат недостиг на хранителни вещества и за повечето това е най-балансираният начин за хранене.

Тъй като имаме слаб контрол върху храната си, много ключови хранителни вещества са компрометирани (както в храни от животински, така и в растителен произход). Това е особено вярно в САЩ. Всяка година ми се правят кръвоизливи (засега всичко е добре). Когато се сетя, приемам мултивитамини.

Най-добре е всеки да има лекар, който да провери нивата ви. Добавете и/или направете диетични корекции в съответствие с това.

Не трябваше да намеря съвсем нов набор от приятели зеленчуци или да се откажа от спорта. Животът продължи.