саксия

От заглавието може да разберете, че съм малко пристрастен. Авторът на готварската книга Cooking With Leo е мой приятел. Ерика Даниелс е защитник на здравето и аутизма, говорител, автор и майка за супер аутизъм. Но аз честно притежавам нейната готварска книга, използвам я редовно и мисля, че е твърде добре да не споделям. И така, представям ви рецепта от Cooking With Leo с разрешение на Ерика. Опитайте и определено ще искате ваше собствено копие на книгата (25% от приходите - 100% през април 2017 г. - в полза на проекта World Mercury)!

Книгата на Ерика Даниелс, Cooking With Leo, е повече от готварска книга. Това е историята на нейното пътуване със сина си Лео, който има аутизъм, и връзката им чрез готвенето заедно. Тази книга е фантастична за семейства с аутизъм, които започват пътуването със „специална диета“, както и за семейства, които са били в нея от известно време. Също така е идеален за всеки, който се интересува от по-чиста и здравословна диета. Тъй като фокусът е върху прости съставки и пресни пълнозърнести храни, той е лесен за изпълнение. Също така е лесно приспособим към някоя от специалните диети - GFCFSF, Paleo, GAPS, SCD, BEDS и др., И т.н., на които вие или вашето дете може вече да сте. Освен това е забавно да се чете, защото е изпълнено със съвети и лакомства относно планирането, готвенето, аутизма и семейството. Можете да прочетете повече за Ерика и нейната мисия на HopeForLeo.org.

Споделям рецептата на Ерика „Пилешкото пиле на всяка еврейска майка“. Нямам майка еврейка, затова си помислих, че би било добре да опитам нещо ново. И така, това беше първата рецепта от Cooking With Leo, която направих. Беше супер лесно да се събере (и вече имах почти всички съставки в кухнята си). Преди да приключи, умирах да го опитам, защото миризмата, която се носеше из къщата, беше толкова невероятна. Вкусно е, успокояващо и подхранващо. Децата ми го харесаха и цялата тази Crock-Pot, която мислех, че ще продължи няколко дни, беше празна тази нощ. Наслади се!

Всяко еврейско пиле в майката

Ерика Даниелс готви със сина си Лео

Съставки

  • 1 TBS органично масло за готвене с висока температура
  • 3 lb цяло органично пиле, измито и изсушено
  • 1 ч. Л. Фина органична морска сол
  • 1 ч. Л. Органичен черен пипер
  • 3 стръка органична целина с листни части, обелени и нарязани
  • 1 пащърнак, обелен и нарязан
  • 1/2 чанта органични бебешки моркови, обелени и нарязани
  • 1 голям органичен лук, нарязан
  • 2 дафинови листа, цели
  • 3 клончета прясна мащерка, нарязани
  • 4 скилидки органичен чесън, на четвъртинки
  • Розмарин, нарязан или цял според вашите предпочитания
  • 2 TBS органичен магданоз, нарязан
  • 1 ч. Л. Органичен червен пипер

Указания

  1. Нарежете пилето на парчета. (Нарежете гърдите наполовина. Отстранете кожата, ако предпочитате, или я отстранете след готвене, тъй като мазнината придава на вкуса вкус.)
  2. Добавете масло в тиган и добавете пилето до кафяво. Сол и черен пипер на вкус.
  3. Подредете пилето, нарязаните зеленчуци и пресните подправки в средно голяма холандска фурна или Crock-Pot.
  4. Добавете филтрирана вода на около една трета от пътя нагоре, така че повечето от съставките да са покрити с вода.
  5. Добавете още малко сол, черен пипер и червен пипер.
  6. Покрийте и варете на слаб огън в продължение на 2 часа. Проверявайте от време на време, за да видите дали трябва да се добави още вода.
  7. Сервирайте веднага от тенджерата.

моята версия на пилето на всяка еврейска майка