Твърди се, че диетите на растителна основа играят важна роля за предотвратяване на сърдечни заболявания. Това в повечето случаи е вярно, но екип от изследователи установи, че някои видове растителна диета могат да донесат повече вреда, отколкото полза.

растителна

Специалистите многократно са отбелязвали ползите за здравето от диетите с постоянен прием на растения. Твърди се, че такива диети могат да предотвратят или облекчат симптомите на различни заболявания, включително затлъстяване, диабет, хипертония и сърдечни заболявания.

В Съединените щати приблизително 610 000 души умират от сърдечни заболявания всяка година, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). CDC подчертава лошото хранене, наред с други, като движещ фактор за развитие на сърдечно заболяване.

Едно предишно проучване е насочено към възможните ползи от растителна диета, съдържаща предимно пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, плодове и ленено семе за профилактика и преодоляване на коронарна артериална болест.

Друг анализ показа, че диетите на растителна основа са полезни за хора с диагноза исхемична болест на сърцето, докато по-нататъшен доклад препоръчва консумацията на плодове и зеленчуци, за да се предотврати появата на коронарна болест на сърцето.

Сега едно ново и по-всеобхватно проучване разкрива ползите за здравето и рисковете от различните видове растителна диета. Изследването е проведено от специалисти от Харвард T.H. Chan School of Public Health и Brigham and Women’s Hospital, и двете в Бостън, Масачузетс.

Статия, описваща процеса и представяща констатациите, водещ автор на която е д-р Амбика Сатия, е публикувана в списанието на Американския колеж по кардиология.

За целите на това разследване изследователите набраха възрастни участници от три различни здравни проучвания. Участниците включват 166 030 жени от Проучването за здравето на медицинските сестри и Здравното проучване на медицинските сестри II и 43 259 мъже от Проучването за здравни специалисти.

Участниците бяха проследявани за период от повече от 20 години, използвайки двугодишни въпросници, които оценяваха техния начин на живот, медицинска история и здравословно поведение.

Изследването изключва като неподходящо всички, които са декларирали диагноза коронарна болест на сърцето или рак, преживели са инсулт или са претърпели операция на коронарните артерии.

От изходното здравословно население 8 631 участници са развили коронарна болест на сърцето по време на периода на проследяване.

Едно предварително съображение за изследователите беше, че предишните проучвания са склонни да считат всички растителни диети за „вегетариански“, без да правят разлика между различните видове растителни храни и съответните им ползи или недостатъци.

Затова изследователите решиха да предприемат по-целенасочен подход, като измислиха три вида растителна диета. Това бяха:

  • диети, които увеличават максимално приема на растителна храна, но не изключват изцяло хранителните вещества, получени от животни
  • само диети на растителна основа, които увеличават максимално приема на здравословни растителни храни (като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни)
  • диети на растителна основа, състоящи се предимно от нездравословна храна от растителен произход (включително подсладени напитки, картофи, сладкиши и рафинирани зърнени храни)

Установено е, че участниците, които са се придържали към здравословна растителна диета - с изключение на продукти от животински произход и включително плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни - имат значително намален риск от развитие на сърдечни заболявания. Но изследователите също така отбелязват, че консумацията на нездравословни храни от растителен произход, като рафинирани зърнени храни, е имала отрицателно въздействие върху сърцето.

„Когато изследвахме връзките на трите категории храни със риск от сърдечни заболявания, установихме, че здравословните растителни храни са свързани с по-нисък риск, докато по-малко здравословните растителни храни и животинските храни са свързани с по-висок риск [от сърдечни заболявания], казва д-р. Сатия.

Редакционна статия, придружаваща статията на д-р Сатия и нейните колеги - написана от д-р Ким Алън Уилямс от Медицинския център на Университета Раш в Чикаго, Илинойс - подчертава значението на това ново проучване.

Д-р Уилямс поздравява събраните доказателства, като проследява участниците за толкова дълъг период от време, добавяйки, че е все по-важно специалистите да препоръчват консумацията на правилния вид растителни продукти.

„Очевидно е, че има големи различия в хранителните качества на растителните храни, поради което е от решаващо значение да се вземе предвид качеството на храните при растителна диета“, добавя д-р Сатия.

Въпреки че проучването е ограничено от факта, че участниците самостоятелно са докладвали за спазването на диетата си, тези доклади са потвърдени чрез биомаркери и подробни многоседмични записи на техния прием на храна.