От Ашли Уелч

диети

3 април 2019 г./18:30 ч./CBS News

Лошото хранене се свързва с 1 на 5 смъртни случая в световен мащаб, според ново, голямо проучване. Това се равнява на 11 милиона смъртни случая годишно, което прави нездравословните хранителни навици отговорни за повече смъртни случаи, отколкото тютюна и високото кръвно налягане .

"Лоши хранителни навици, което е комбинация от висок прием на нездравословни храни, като червено месо, преработено месо и подсладени захарни напитки и нисък прием на здравословни храни като плодове, зеленчуци, ядки, пълнозърнести храни и семена, като цяло причинява повече смъртни случаи, отколкото който и да е друг рисков фактор в световен мащаб ", заяви пред CBS News авторът на изследването д-р Ашкан Афшин, асистент по здравни метрични науки в Университета във Вашингтон.

Изследването, публикувано в списанието The Lancet, проследява тенденциите в потреблението на 15 хранителни елемента от 1990 до 2017 г. в 195 страни. Това включва диети с ниско съдържание на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена, мляко, фибри, калций, морски дарове омега-3 мастни киселини, полиненаситени мазнини и диети с високо съдържание на червено месо, преработено месо, подсладени захарни напитки, транс мастни киселини и натрий.

Анализ установи, че приблизително 11 милиона смъртни случаи се дължат на нездравословни диети през 2017 г. Причините за тези смъртни случаи включват 10 милиона смъртни случая от сърдечни заболявания, 913 000 смъртни случая от рак, свързан със затлъстяването, и близо 339 000 смъртни случая от диабет тип 2 .

Диетите с високо съдържание на натрий, ниско съдържание на пълнозърнести храни и ниско съдържание на плодове заедно представляват повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата по света. От изследваните 195 държави Израел е имал най-нисък процент на смъртни случаи, свързани с диетата; Узбекистан имаше най-много. САЩ се класираха на 43-то място.

Съсредоточете се върху яденето на повече здравословни храни

Поразително е, че изследователите установиха, че повече смъртни случаи са свързани с не яденето на достатъчно здравословни храни, а не с яденето на твърде много нездравословни храни.

Актуални новини

"Докато исторически разговорът около диетата и храненето е бил фокусиран върху високия прием на нездравословни храни, главно сол, захар и мазнини и намаляване на тяхната консумация, нашето проучване показва, че в много страни основният проблем е ниският прием на здравословни храни," - каза Афшин.

Например, липсата на достатъчно пълнозърнести храни е водещият диетичен рисков фактор в няколко страни, включително САЩ. Високото съдържание на натрий е водещият рисков фактор в много азиатски страни, докато диетата с ниско съдържание на плодове е най-големият проблем в Африка на юг от Сахара, а ниският прием на ядки и семена е на първо място в Мексико.

От друга страна, консумирането на твърде много червено месо, преработено месо, транс-мазнини и подсладени напитки също са сред рисковите фактори.

Афшин каза, че тези открития имат големи последици за здравето. "Тази концепция за увеличаване на приема на здравословна храна трябва да бъде добавена към настоящите политически дебати за подобряване на диетите", каза той. "Важно е както създателите на политики, така и хранителната индустрия да работят заедно, за да бъдат част от решението за увеличаване на консумацията не само на плодове и зеленчуци, но и на пълнозърнести храни, ядки, семена и бобови растения."

Той каза, че вместо да се фокусира само върху съобщенията, че хората трябва да избягват нездравословни храни като преработено месо и сладки напитки, "идеалният сценарий ще се фокусира върху здравословни заместители на нездравословни храни. Това трябва да бъде фокусът на интервенциите в областта на общественото здраве."

Авторите отбелязват няколко важни ограничения на изследването. Докато изследването използва най-добрите налични данни, има пропуски в наличните данни за прием на ключови храни и хранителни вещества по целия свят, което увеличава статистическата несигурност на тези оценки.

И все пак те стигат до заключението, че хората в почти всички краища на света биха могли да се възползват от балансиране на диетата си и консумиране на повече здравословни храни и по-малко нездравословни храни.

В придружаваща статия професор Нита Форухи от Университета по клинична медицина в Кеймбридж заяви, че въпреки ограниченията, резултатите от проучването „предоставят доказателства за преместване на фокуса, както твърдят авторите, от акцента върху диетичните ограничения към популяризирането на здравословни хранителни компоненти в глобален контекст. "

Публикувано за първи път на 3 април 2019 г./18:30 ч