Наистина ли е по-скъпо да се храните здравословно?

по-скъпа

Проучване на земеделския отдел, публикувано в сряда, установи, че повечето плодове, зеленчуци и други здравословни храни струват по-малко от храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол.

Това се противопоставя на често срещаното схващане сред някои потребители, че е по-евтино да се яде нездравословна храна, отколкото хранително балансирано хранене.

Правителството казва, че всичко зависи от това как измервате цената. Ако сравните цената на калория - както правят някои предишни изследователи - тогава по-калоричните сладкиши и преработени закуски може да изглеждат като изгодна сделка в сравнение с плодовете и зеленчуците.

Но сравняването на разходите за храни по тегло или размер на порцията показва, че зърнените храни, зеленчуците, плодовете и млечните храни са по-евтини от повечето меса или храни с високо съдържание на наситени мазнини, добавени захари или сол.

Това означава, че бананите, морковите, марулите и бобът са по-евтини на порция от пържени картофи, безалкохолни напитки, сладолед или смляно говеждо месо.

„Използването на цена на калория не ви казва колко храна ще получите или колко пълноценно ще се чувствате“, казва Андреа Карлсън, учен от Службата за икономически изследвания на USDA и автор на изследването.

Например, яденето на шоколадова глазурана поничка с 240 калории може да не ви засити, но банан със 105 калории просто може.

При сравненията изследователите на USDA са използвали средни национални цени от данните на Nielsen Homescan, които са изследвали група от домакинства, които са регистрирали всички покупки на храни в продължение на една година от търговски обекти.

Цената на яденето на здравословни храни е обект на нарастващ дебат, тъй като експертите предупреждават американците за опасностите от затлъстяването. Повече от една трета от възрастните в САЩ са с наднормено тегло, според правителството, а изследователите очакват този брой да нарасне до 42% до 2030 г.

„Евтината храна, която осигурява малко хранителни вещества, всъщност може да бъде„ скъпа “за потребителя от гледна точка на хранителната икономика, докато храната с по-висока цена на дребно, която осигурява големи количества хранителни вещества, всъщност може да бъде доста евтина“, се казва в изследването.

Проучването на USDA критикува доклад от 2010 г. от изследователи от Университета във Вашингтон, който установява, че нежеланата храна с калории за калории е по-рентабилна за хората с ниски доходи, отколкото здравословното хранене.

Адам Древновски, директор на Програмата за хранителни науки във Вашингтонския университет и водещ автор на предишното проучване, заяви, че се придържа към констатациите си, че по-здравословната диета обикновено струва повече. Той каза, че няма правителствена препоръка за това колко килограма храна трябва да яде американец всеки ден, но има федерални насоки, които предлагат диета с 2000 калории.

"Някои от тези калории всъщност са празни калории, така че от гледна точка на храненето те не са страхотни", каза Древновски. "Но празните калории ви предпазват от глад и затова хората ги купуват, особено хората с по-ниски доходи."

Марго Вутан, адвокат по храненето към Центъра за наука в обществен интерес, каза, че някои хора не мислят, че получават толкова голяма стойност от плодовете и зеленчуците, колкото от други храни.

„Ако купят торба чипс за 2 долара, те смятат, че това е добра сделка, но ако купят торба ябълки за 2 долара, те мислят, че това е много“, каза Вутан. „Трябва да направим повече, за да помогнем на хората да разберат, че плодовете и зеленчуците не са толкова скъпи, колкото си мислят.“

Wootan каза, че интелигентното пазаруване може да направи здравословното хранене по-достъпно. Потребителите трябва да бъдат по-гъвкави при избора на по-евтини плодове и зеленчуци, които са в сезона, и да допълват тези със замразени или консервирани плодове и зеленчуци, за да не се налага да изхвърлят толкова много.