Установено е, че децата с хранителни алергии имат по-високи нива на вещества в преработените храни

храна

Балонната диета с нездравословна храна може да е един от факторите, подхранващи нарастването на хранителните алергии, предполагат изследователите.

Експерти казват, че са забелязали нарастване на хранителните алергии в западните страни, включително Великобритания. Докато истинското разпространение може да бъде сложно да се определи, данните, публикувани от NHS Digital, показват епизоди на анафилактичен шок в Англия поради неблагоприятни хранителни реакции, които непрекъснато нарастват от 1362 през 2011-12 до 1922 през 2016-17.

Виновникът, предполагат някои учени, може да бъде вещества, известни като крайни продукти за напреднало гликиране или AGEs.

ВЪЗРАСТИТЕ се срещат естествено в организма, но се намират във високи нива в силно преработени храни, както и в други източници като варени меса. Те се образуват, когато захарите реагират с протеини или липиди. Високите нива на AGE в организма, за които се предполага, че могат да бъдат резултат от консумация на богати на AGE храни, преди това са били свързани с редица състояния, включително диабет и ревматоиден артрит.

Сега малко проучване на изследователи от Италия показва, че децата с хранителни алергии имат по-високи нива на AGE в тялото си, отколкото здрави деца без алергии. Децата с респираторни алергии не показват такива разлики. Екипът също така установи, че децата с по-високи нива на AGE консумират повече храна, съдържаща такива вещества.

„Те консумират много закуски, много хамбургери, много пържени картофи, много търговски храни, пълни с AGEs“, заяви Роберто Берни Канани от Университета в Неапол, който ръководи изследването, представено на годишната среща на Европейското дружество за детска гастроентерология, хепатология и хранене в Глазгоу.

Това, което децата ядат, се оценява чрез дневници за храна, водени от родителите в продължение на седем дни, като Канани казва, че децата с хранителни алергии консумират средно около 20-40% повече нездравословна храна на седмица от децата без алергии и съответно имат по-високи нива на ВЪЗРАСТИ.

Канани каза, че изследванията на екипа, използващи клетки, предполагат, че AGEs могат директно да взаимодействат с имунните клетки и изглежда също така имат вреден ефект върху чревната бариера.

Изследването обаче е малко - включва само 23 деца с хранителни алергии, 16 с респираторни алергии и 22 здрави деца без алергии - и не доказва, че консумацията на повече нездравословна храна или наличието на по-високи нива на AGEs причинява хранителни алергии.

Нещо повече, както посочи Канани, се смята, че много други фактори участват в нарастването на хранителните алергии, с възможности, включително проблеми с чревния микробиом.

Джон Уорнър, професор по педиатрия в Имперския колеж в Лондон, който не е участвал в изследването, заяви, че последните изследвания са твърде малки, за да се вземат предвид други фактори, които могат да стоят зад наблюдаваната връзка.

„Бих могъл да предложа редица по-правдоподобни обяснения за констатациите“, каза той, отбелязвайки, че децата, които ядат много нездравословна храна, са по-малко склонни да ядат средиземноморска диета с високо съдържание на пресни плодове, зеленчуци и риба, за която е доказано, че намалява рискът от алергия. „Има вероятност да има и други разлики в начина на живот на тези, които приемат т. Нар. Висок прием на боклуци, включително по-голямо излагане на тютюнев дим и други замърсители“, каза той и добави, че психосоциалните обстоятелства също могат да бъдат важни.

Д-р Андрю Кларк, консултант по детска алергия в болницата на Аденбрук, се съгласи, че са необходими допълнителни изследвания, отбелязвайки, че макар да си струва да се избягват нездравословни храни по много здравословни причини, твърде рано е да се каже, че хранителните алергии са една от тях.

„Мисля, че това е полезно изследователско проучване, което генерира интересна теория“, каза той. „[Но] трябва да бъде изследван при голям брой пациенти и при различни популации.“