„Д-р Хайман, хвърлих бърз поглед на твоя Яжте мазнини, отслабвайте планирайте и видяхте, че препоръчвате картофено нишесте като част от диетата “, пише домашният разговор тази седмица. „Мислех, че трябва да избягваме въглехидратите?“

което

Разбирам объркването, защо бих препоръчал картофено нишесте, като се има предвид, че съм обсъждал колко вредни могат да бъдат рафинираните въглехидрати (особено бели, прахообразни вещества).

Ето сделката. Специален вид нишесте, наречено устойчиво нишесте, осигурява уникални и забележителни свойства, подобрявайки метаболизма и кръвната Ви захар, като същевременно оптимизира чревната флора за насърчаване на загуба на тегло.

Устойчивото нишесте е вид нишесте, което не се усвоява в тънките черва, откъдето идва и името му. Вместо това вашите чревни бактерии го обработват, създавайки полезни молекули, които насърчават балансираната кръвна захар и здравословната чревна флора. С други думи, когато ядете устойчиво нишесте, то „се противопоставя” на храносмилането и не повишава кръвната захар или инсулина.

Устойчивото нишесте се прави чрез готвене и след това охлаждане на нишесте като картофи или ориз и не подгряването им, превръщайки обикновеното нишесте в устойчиво нишесте.

Интересното е, че устойчивото нишесте наистина е пребиотик. Пребиотиците се предлагат в много форми, включително инулин от цикория или топинамбур, разтворими фибри от псилиум или растения с високо амилоза като картофи, зелени банани и живовляк.

Считайте устойчивото нишесте за компост или „супер-тор“ за вашите здрави чревни бактерии или чревен микробиом, който дълбоко се свързва с почти всяка част от вашето здраве. Всъщност изследователите свързват дисбаланса на чревната флора със затлъстяването, диабета, сърдечните заболявания, автоимунните заболявания, възпалителните заболявания на червата, рака, депресията, тревожността и аутизма.

Ефективен начин да върнете баланса си в червата е да се грижите за вашата вътрешна градина, като давате на чревните си бъгове пребиотици, които те обичат да хапят. Тъй като устойчивото нишесте навлиза в червата ви, стотици видове бъгове смилат или ферментират нишестето. От този процес тези добри бъгове създават много полезни съединения.

Правейки това също увеличава полезните грешки, които изтласкват лошите. Тези добри момчета произвеждат това, което ние наричаме късоверижни мастни киселини, които осигуряват на клетките на дебелото черво гориво.

Бутиратът е една такава мастна киселина, която може да предотврати рака, да ускори метаболизма ви и да намали възпалението. По този начин лекувате червата си, като същевременно предотвратявате пропускане на червата, което води до хранителни алергии, възпаления и наддаване на тегло.

Тъй като червата ви се лекуват, тогава можете оптимално да смилате храната си и да абсорбирате хранителни вещества в нея. Когато вашите добри бъгове процъфтяват, те могат да се репликират, произвеждайки витамини, регулирайки хормоните ви, отделяйки токсини и създавайки лечебни съединения, които поддържат червата ви здрави и функционират правилно.

Лошите бъгове и свръхрастежът на дрожди, от друга страна, претоварват системата ви с токсини, наречени липополизахариди (LPS), които впоследствие предизвикват възпаление, инсулинова резистентност, преддиабет и в крайна сметка наддаване на тегло. Докато червата ви лекуват, добрите грешки се увеличават и изтласкват лошите, намалявайки възпалението в процеса.

Устойчивото нишесте също може да подобри инсулиновата чувствителност и да намали кръвната Ви захар след хранене. Той се превръща в мощен инструмент за обръщане на диабетизма. В едно проучване 15 до 30 грама (около две до четири супени лъжици) картофено нишесте подобряват чувствителността към инсулин и загубата на мазнини при затлъстели мъже.

Изследванията също показват, че устойчивото нишесте осигурява сърдечно-съдови ползи. Изследователите установиха, че добавянето на устойчиво нишесте към вашата диета оптимизира нивата на триглицеридите и холестерола, като същевременно намалява мастната маса.

Просто казано, когато включите богати на пребиотици храни като устойчиво нишесте във вашата диета, вие променяте чревните си бактерии, за да насърчите цялостното здраве и загуба на тегло. Дори открих, че устойчивото нишесте ми помага да спя по-добре през нощта.

Ако сте на диета с по-високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати като моята Яжте мазнини, отслабвайте план, предлагам да добавите картофено нишесте към вашата диета, защото то се понася добре от повечето. Внимавайте да не използвате картофено брашно, което НЕ се препоръчва. Немодифицираното картофено нишесте на Bob's Red Mill осигурява чудесен източник на устойчиво нишесте. Тази конкретна марка картофено нишесте съдържа около осем грама устойчиво нишесте на супена лъжица.

Ето четири лесни начина да включите устойчиво нишесте във вашата диета:

  1. Смесете го в чаша вода или чаша студено или бадемово мляко със стайна температура. Той предлага приятен картофен вкус и е най-простият начин да започнете да добавяте. Можете също да го добавите към вашите смутита или пълномаслено кисело мляко с кокосово мляко.
  2. Яжте храни, богати на пребиотици. Добавете акациева дъвка, сурова цикория и листа от глухарче в салати. Наслаждавайте се ежедневно на банани, топинамбур, лук, чесън и праз.
  3. Гответе, след това охладете вашите нишестета. Този процес променя нишестето и начина, по който тялото ви ги усвоява, намалявайки скоковете на инсулин и захранвайки добри бактерии.
  4. Яжте много сложни въглехидрати. Оптималното здраве на червата изисква балансирана диета с много богати на хранителни вещества, богати на фибри храни като броколи, патладжан, тиквички, зелен фасул и аспержи. Можете да приготвите тези храни по много различни, вкусни начини, за да помогнете за изхранването на добри чревни бъгове.

Един хедс-ъп: Устойчивото нишесте може да промени бъговете в червата ви и да причини газове, известни като изчезване. След като влязат добри грешки, те го извеждат с лошите грешки. В резултат на това може да получите газове и подуване на корема. След като системата ви се настрои, това ще се случва по-рядко.

Препоръчвам да започнете с добавяне на около две супени лъжици устойчиво нишесте към вашата диета всеки ден. Добавете една супена лъжица в смути на закуска и още една супена лъжица преди лягане. Тъй като добрите грешки изтласкват лошите, отмирането ще намалее и в крайна сметка напълно ще изчезне.

Ако все още изпитвате газове и дискомфорт в червата след прием на устойчиво нишесте, може да имате свръхрастеж на тънките черва (SIBO) или свръхрастеж на дрожди. В този случай силно препоръчвам да работите с лекар по функционална медицина, за да оправите правилно червата си.

Поради всички причини, посочени по-горе, включих устойчиво нишесте в новия си 21-дневен план. За да получите този план, плюс научете повече за предимствата на устойчивото нишесте и как то може да ви помогне да станете слаби и здрави, вижте Яжте мазнини, отслабвайте .

Сега ще се радвам да се чуем с вас. Ако сте направили някой от моите планове или други планове, които включват резистентно нишесте, забелязали ли сте предимствата, които споменах тук, или други предимства, които не изброих? Споделете вашите мисли по-долу или на страницата ми във Facebook. И нека тези чудесни въпроси да идват, защото домашното обаждане през следващата седмица може да бъде твоя.

С пожелание за здраве и щастие,

Марк Хайман, д-р