keto

Едно от любимите ми неща е да създавам супер прости, здравословни рецепти без специални съставки, които да заблудят всички да мислят, че са нездравословен, отнемащ време труд на любовта. Този чийзкейк с ягоди с ниско съдържание на въглехидрати е един такъв трик!

Прекрасен розов оттенък, този красив десерт е направен с проста, коричка от шоколадова трохичка, пълнеж с високо съдържание на протеини, без печене, направен почти изцяло в блендера, и ефективна гарнитура от бита сметана, пресни ягоди и разтопена шоколад. (Използвах 85% тъмен шоколад Lindt за това, но можете също да разтопите 1/2 чаша Лили или Подрежете здравословните шоколадови чипсове Mama!)

Този чийзкейк с ягоди с ниско съдържание на въглехидрати не съдържа специални съставки. Всичко, от което се нуждаете, е:

  • масло
  • ксилитол (ИЛИ можете да използвате Нежно сладко в половината от сумата, или Супер сладко в една четвърт от сумата)
  • минерална сол
  • бадемово брашно
  • какао на прах
  • вода
  • желатин (за да запазя тази рецепта без специални съставки, използвах 2 пакета от неароматизиран Knox желатин, но можете да използвате 4 1/2 чаени лъжички от Велики езера без аромат на желатин, или Trim Healthy Mama’s Просто желатин ако предпочитате версия, базирана на говеждо месо)
  • замразени ягоди (размразени)
  • крема сирене
  • извара
  • сметана за разбиване за гарнитура (по желание)
  • пресни ягоди за гарнитура (по желание)
  • шоколадов блок за гарнитура (по избор)

Моля, не позволявайте на желатиновото парченце да ви изплаши от правенето на този десерт! По някаква причина желатинът изглежда страховита съставка, но се използва супер просто в тази ниска рецепта и върши чудесна работа, като настройва пълнежа в гладка текстура на чийзкейк.

Всичко, което трябва да направите, е да поръсите желатина върху студена вода в тенджера (това се нарича „цъфтеж“ и предпазва желатина от появата на каучукови бучки в пълнежа ви), оставете го да престои една минута, след което включете горелката на слаб огън и разбъркайте, за да се разтвори напълно. Добавете към пълнежа си, поставете в хладилника и бум! ... имате красиво подредена, без печене, ягодова чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати!

Освен ако не е рецепта за еднократно сервиране, винаги моля моите мъже и децата ни да опитат на вкус моите експерименти, а този ягодов чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати е такъв, от който не могат!

„Мога ли да оближа шпатулата?“

"Обаждам се на блендера!"

„Ако вземе шпатулата, мога ли да взема още една филия?“

Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на нас!