Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини наистина работят за намаляване на теглото и рисковете за здравето
От Марк Петус, доктор по медицина.

нисковъглехидратната

Тъжната ирония относно епидемията от затлъстяване, която все още ескалира в тази страна, е, че първоначално тя е била подхранвана от широко разпространена, но погрешно информирана вяра, че хранителните мазнини са крайният злодей. В началото на 80-те години тази вяра стана толкова силна, че големите преработватели на храни, мотивирани повече от печалба, отколкото от общественото здраве, започнаха да заливат рафтовете на супермаркетите с продукти с по-ниско съдържание на мазнини, но заредени със захар, нишесте и други въглехидрати, задоволяващи вкуса, но предизвикващи тегло.

Днес научно потвърдената истина е, че тези силно пристрастяващи въглехидрати, а не мазнините, са най-големите виновници за угояването на Америка и увеличаването на хроничните заболявания. Всъщност една от най-ефективните диети при отслабване и намаляване на риска от заболяване е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на естествени мазнини и протеинови източници и зеленчуци с ниско съдържание на захар. Хората, спазващи диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (LCHF), забелязват значително намаляване на кръвното налягане, кръвната захар и триглицеридите (кръвната мазнина), с повишаване на добрия HDL холестерол. Те не само губят тегло безопасно и го пазят, но и намаляват риска - и дори обръщат ефектите - от хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания.

При LCHF диета кръвната Ви захар се стабилизира, докато нивата на инсулин за съхранение на мазнини спадат. Това увеличава изгарянето на мазнини и ви кара да се чувствате сити, така че в крайна сметка ядете по-малко и отслабвате. При храни с високо съдържание на въглехидрати реакцията е обратна. Вашите нива на инсулин се повишават, тялото ви губи способността си да изгаря мазнини, а вашите въглехидрати - заедно с теглото ви - продължават да се изкачват.

Не е нужно да броите калории на диета с LCHF. Важно е качеството на калориите, а не броят им. Докато ядете правилната комбинация от цели храни, както е предложено в този списък, вие сте на прав път.

Храни за ядене
Месо: Всички видове, в идеалния случай за отглеждане на пасища: говеждо, свинско, агнешко, птиче месо и др. Чувствайте се свободни да ядете мазнината върху месото и кожата върху пилето.

Риба и морски дарове: Всички видове: Мазните риби като сьомга, скумрия, сардини или херинга са страхотни.

Яйца: Всички видове: варени, пържени, бъркани, омлети и др.

Натурални мазнини: Използването на масло и сметана за готвене правят храните с ниско съдържание на въглехидрати по-вкусни и ви пълнят. Кокосово масло, гхи или зехтин са добри варианти.

Зеленчуци, които растат над земята: Карфиол, броколи, зеле, зеле, спанак, аспержи, тиквички, патладжан, маслини, гъби, краставица, авокадо, лук, чушки, домати, листни зеленчуци и др.

Млечни продукти: Чувствайте се свободни да изберете пълномаслени варианти като истинско масло, сметана, заквасена сметана, гръцко кисело мляко, сирена с високо съдържание на мазнини.

Ядки: Макадамия, орехи, пекани, бадеми са чудесно удоволствие в умерени количества вместо пуканки, бонбони, чипс.

Горски плодове: В умерени количества плодовете като боровинки, малини и ягоди са добре.

Напитки: Направете водата си основна напитка по избор; ароматизиран или пенлив е добре, но проверете съставките за захар. Кафето и чаят са добри; не се колебайте да добавите пълномаслена сметана или опитайте с кокосово масло и масло.

Храни, които трябва да се избягват
Захар: Това е най-лошият избор, точка. Безалкохолни напитки, бонбони, сокове, спортни напитки, шоколад, торти, сладкиши, сладолед, зърнени закуски - избягвайте всички.

Нишесте: Брашно, пшенични продукти и други пълнозърнести или рафинирани зърнени храни, дори без глутен. Това означава хляб, тестени изделия и бисквити и др. Също така ориз и картофи (включително сладки), чипс, пържени картофи и царевични продукти. Също така, боб и леща.

Бира: Бирата е основно хляб в течна форма, приготвен от ферментирало зърно и хмел.

Плодове с високо съдържание на захар: Докато горските плодове са добре, бъдете внимателни с други плодове, които са доста богати на въглехидрати, захар.

Американците са опитвали много диети през годините, но по-често се провалят и в крайна сметка са по-тежки от всякога. Нито една диета не се е доказала толкова ефективна като LCHF за постигане на загуба на тегло и намаляване на сърдечните, диабетичните и други рискови фактори. Най-малкото си струва да опитате.