Диетите с много ниско съдържание на въглехидрати са на мода, така че какво трябва да знаете за ефекта им, когато не всички въглехидрати са създадени еднакво?

нисковъглехидратно

Храната, както всичко в живота, преминава през тенденции и цикли. Храненето също. В началото на средата на 2000-те имаше една диета, която царуваше над всички останали: Аткинс. Диета с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на протеини и мазнини, беше най-яростната, особено в САЩ. Продуктите с марка Atkins запълниха рафтовете и книгите на Atkins се продаваха в милиони. По целия свят хората, заредени с бекон и яйца за закуска - държат тост.

Диетата на Аткинс в крайна сметка изчезна от модата. Хората трудно се придържат към неговите ограничения; хората, които са отслабнали, са го възвърнали отново. Самият Аткинс умира през 2002 г. от наранявания, причинени при падане върху заледен тротоар, но медицинските досиета показват, че той тежи 258 паунда и е имал анамнеза за сърдечни пристъпи и хипертония. В крайна сметка компанията му е фалирала.

Днес знаем много повече за въглехидратите и храненето. Но диетите с ниско съдържание на въглехидрати имат друг момент, като кето или кетогенната диета е настоящият план с ниско съдържание на въглехидрати.

Основната предпоставка на тази диета е фокусът върху ограничаването на въглехидратите. Кето, диетите ядат много малки количества въглехидратни храни, но се натоварват с мазнини и малко протеини. Кето диетите обикновено намаляват въглехидратите на по-малко от 50 грама на ден - това е приблизително това, което бихте открили в няколко ябълки. (Повечето насоки за здравословно хранене по света препоръчват над 200 грама дневно въглехидрати).

Кетогенната диета възниква през 20-те години на миналия век като лечение за деца с епилепсия, за което има доказателства, че помага. Изследван е и за потенциално лечение на други състояния като аутизъм и рак на мозъка. Теорията е, че тялото ви ще използва кетони от складирани мазнини като предпочитан източник на гориво, вместо глюкоза от въглехидрати. Кетоните се произвеждат от черния дроб от мазнини, когато тялото гладува от въглехидрати.

Но какво да кажем за обикновените хора, които искат да отслабнат и да бъдат здрави? Действат ли много нисковъглехидратните диети? Трябва ли всички да изхвърляме хляба и просто да ядем маслото?

Някои хора, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати, ще ви кажат, че са отслабнали и се чувстват чудесно. Анекдотично изглежда, че това е начин на хранене, който работи за някои. В това отношение кето изглежда като всяка друга диета: тя ще работи за някои хора, а някои хора ще могат да я поддържат до края на живота си, което трябва да направите, за да поддържате ползите от всяка диета . Ако трябва да отслабнете за здраве и това изглежда ви подхожда, това е един от начините да го направите.

За други това ще бъде твърде ограничително и просто твърде трудно да се придържат, точно както беше Аткинс.

Досега няма много дългосрочни доказателства, които да показват полза или вреда от диета с много ниско съдържание на въглехидрати. Действа, казва науката, почти толкова добре, колкото всяка друга диета за отслабване.

Има обаче някои предпазливи бележки.

Диетолозите предупреждават, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати вероятно ще доведе до недостиг на диети за фибри, което би могло да има потенциални ефекти за скъсяване на живота; последните изследвания показват, че се нуждаем от поне 30 грама фибри на ден, за да намалим риска от състояния, включително рак на червата и сърдечни заболявания; ядат богати на фибри също живеят по-дълго. Получаването на 30 грама фибри на ден е потенциално сложно, без никакви зърнени храни или бобови растения в живота ви.

Експертите също така предупреждават за възможен недостатък на чревната бактерия, която обожава храната, която получава от различни видове фибри от широк спектър храни. В идеалния случай нашите фибри трябва да идват не само от листни зеленчуци, но от нишестени зеленчуци, плодове, зърнени храни и варива, които често се елиминират при диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Тук си струва да си припомним, че въглехидратите се предлагат в много, много форми, от моркови до кексчета и определено не всички са създадени еднакво.

Тъй като въглехидратите са предпочитаното гориво за повечето клетки в тялото и нашият основен енергиен източник, струва си да ги включите в диетите си - особено ако спортуваме редовно.

ДОБРИ ВЪГЛЕРИ, ЛОШИ ВЪГЛЕРИ: КОЙ ДА ЯДЕМ И КОЙ ДА ИЗБЯГВАМЕ

Някои въглехидратни храни ще ни дадат истински здравен бонус. А някои без тях ни е по-добре.

Какво правят въглехидратите?
На основно ниво въглехидратите са важни за подхранване на тялото и мозъка, защита на мускулите и хранене на бактериите в червата. Най-добрите видове въглехидрати обикновено са цели и непреработени.

Храни с по-високо съдържание на въглехидрати

Най-високата от съдържащите въглехидрати храни са хлябовете: тестени изделия, ориз и други зърнени храни. Версиите с пълнозърнести храни - кафяв ориз и зърнен хляб, а не белите версии - имат по-нисък рейтинг на гликемичния индекс и са с по-високо съдържание на фибри. Това е добре за нивата на енергия и здравето на червата.

Храни с умерено съдържание на въглехидрати

По-ниско съдържание на въглехидрати са бобовите растения - нахут, боб, леща и други подобни - и те осигуряват различни полезни видове фибри, както и някои протеини. Нишестените зеленчуци (картофи, сладки картофи и т.н.) не са с толкова високо съдържание на въглехидрати, колкото можем да си представим. Картофите са около 13 процента въглехидрати; сладък картоф около 20 процента. За здравето на червата е разумно да ги включим, особено когато са приготвени и охладени. В това състояние те съдържат устойчиво нишесте, важен вид фибри, които нашите бактерии в червата обичат. Повечето плодове са еднакви, дори когато имат сладък вкус.

Храни с по-ниско съдържание на въглехидрати

Зеленчуците като моркови, тиква и грах - за които бихме могли да повярваме, че са с високо съдържание на въглехидрати - са наистина умерени в нивата на въглехидрати, под 10 процента. Заедно с всички други зеленчуци и плодове, те съдържат витамини и минерали и цялата доброта, която идва от цветните растителни храни.

Въглехидрати, от които не се нуждаем

По отношение на въглехидратните храни, от които не се нуждаем, помислете за рафинирани: всички неща, направени с бяло брашно, като торти, бисквитки, сладки зърнени храни, бисквити и нездравословна храна. От време на време те са добре, но редовно е по-добре да ги заместваме с версии с цели храни.

Niki Bezzant е базираната в Нова Зеландия писателка на храни, редактор и коментатор. Тя е основател (сега главен редактор) на Ръководство за здравословна храна списание и в момента е президент на Food Writers Нова Зеландия и горд посланик на Градина до маса програма, която помага на децата да се научат как да отглеждат, готвят и споделят храна. Тя е член на Съвета на директорите на Истинска здравна инициатива, глобална коалиция от здравни специалисти, посветена на споделянето на научно обосновано послание за това, което със сигурност знаем за начина на живот и здравето.

Ако искате повече вдъхновение за здраве и фитнес, просто се регистрирайте Fit Planet и получавайте най-новите прозрения и съвети директно във вашата пощенска кутия.

Какво е популярно

РАЗРЕШЕН СТРЕС И ТРЕВОГА

Как упражненията наистина влияят на стреса и безпокойството

ОСНОВНОТО СРАВНЕНИЕ

Ние се задълбочаваме в глупавата пясъчност на два от основните тренировъчни хода.

ИСТИНСКИЯТ ЕФЕКТ

Как да извлечете ползите от тренировките, когато не тренирате.

ВЪПРОСЪТ С ЧИСТО ХРАНЕНЕ

Диетолог обяснява защо тази тенденция е на мода и какво не е наред с нея.

ЧЕТИРИТЕ ГОЛЕМИ ХРАНИТЕЛНИ ТЕНДЕНЦИИ

Това, което ще видим и ще ядем, много повече през тази година.