харесват

Лятото е тук! Някои от вас може вече да са пуснали феновете си и да работят. Други може би обмислят дали поставянето на сутиена във фризера всъщност е добър летен хак. (Странична бележка: напълно е!)

Докато се опитвате да намерите начини за охлаждане през този сезон, важно е да не пренебрегвате силата на храненето с охлаждаща диета.

Сигурен съм, че сте чували за диетата със сурова храна. Може дори да се чудите дали това е правилната диета за вас.
Очевидно е, че това е страхотен начин да победите жегата, но какво има да каже Аюрведа за яденето на сурови храни?
Наистина ли е добре за всички?
Нека поговорим за това!

Ползите от диета със сурова храна

Аюрведа акцентира върху готвенето на храна. Когато приложим елемента на огъня към храната си (истински огън, а не микровълни), той започва процеса на метаболитен разпад и дори може да освободи важни хранителни вещества от някои храни и билки, улеснявайки достъпа и усвояването на тялото ви.

И все пак има много положителни аспекти на храненето със сурова храна.

  • Суровата храна може да повиши вибрациите ви, като ви помага да се чувствате леки и свежи
  • Плодовете и зеленчуците, които са сурови, са с високо съдържание на хранителни вещества и ензими
  • Диета, която е сурова, може да помогне за отслабване
  • Той е с високо съдържание на кислород Прана или енергията на жизнената сила
  • Храните, които са сурови, са невероятни за детоксикация и прочистване

Огледай се наоколо…

Независимо от конкретния климат, в който живеете, тялото ви е пряко засегнато от вашата среда.
Това е така, защото вие сте микрокосмос в макрокосмоса, което означава, че тялото ви ще отразява природата на заобикалящата ви среда (под някаква или друга форма).

За тези от вас, които живеят в по-тропически климат, където времето е особено топло и влажно, може по-лесно да усвоите суровата храна, защото самият климат оказва храносмилателна подкрепа на тялото и метаболизира по-сухи, по-хладни храни.

От друга страна, ако живеете в студен климат и сте склонни да изстивате, редовно се нуждаете от готвена храна - храна, която ви помага да култивирате топлина отвътре навън.

Това правило важи и за сезоните.
С промяната на сезона и външният ви свят започне да се нагрява, може да започнете да забелязвате и повече вътрешна топлина.
Включването на охлаждащите елементи на суровата диета може да ви помогне да намерите баланс.

Сурова храна и вашата доша

Няма конкретна диета, която да е полезна за всеки човек.
Според Аюрведа здравето започва в червата. Това означава, че е важно да разгледате как диетата със сурова храна ще повлияе на храносмилането въз основа на вашата Доша.

Нека се впуснем вътре в тялото, където можем да видим, че в цялото това нещо със сурова храна има много повече неща, отколкото изглежда на пръв поглед.

Каква е твоята Доша?
Ако не сте сигурни коя е вашата доминантна доша, щракнете тук, за да получите безплатна снимка на вашия аюрведичен план.

Вата Доша

Някои от качествата на Вата включват студено, леко и сухо. Тъй като диетата със сурова храна е предимно готина по природа, тя има потенциал да причини хронично нарушение на вата в дебелото черво, което може да причини запек.

Поради тази причина не се препоръчва хората с преобладаващо вата да се хранят със сурова храна. Това не означава, че те не могат да ядат сурова храна.

Уверете се, че поне 75% от вашата диета е топла, мокра и сготвена, за да поддържате баланс. Ако все пак искате да опитате сурова храна през деня, направете го, когато топлината на деня е най-силна - между 10 и 14 часа.

Пита Доша

Храносмилането обикновено е силен костюм за доминиращите в пита хора, така че те могат да понасят сурови и неварени храни по-добре от повечето. Ако сте доминиращи в питта или дори имате излишна топлина в тялото, тогава суровата диета ще бъде точно до вашата алея.

И все пак ще искате да сте сигурни, че избирате подходящите плодове, зеленчуци и билки, които балансират питта, вместо да я увеличавате или намалявате. Можете да потърсите аюрведичен списък с храни, за да научите повече за това кои са тези специфични храни.

Кафа Доша

Когато Kapha е в излишък, метаболизмът ви е по-вероятно да се забави и храносмилането може да се почувства тежко, бавно и забавено.

Диетата със сурова храна може да бъде изключително полезна за балансиране на капха, но трябва да имате предвид, че студеното качество на суровата храна също може потенциално да влоши капхата.

Поради това ще искате да сте сигурни, че включвате остри подправки и някои затоплящи храни, за да сте сигурни, че ще останете балансирани.

Намиране на средна позиция

„За да определите доколко суровата храна е подходяща за вашата диета, обърнете внимание на силата на храносмилането.“ - Кристал Кетерхаген, Йога вестник

Сега знаете, че някои доши се справят по-добре със сурова диета, отколкото други.

Също така е важно да се уверите, че ядете готвени храни от време на време. Това е така, защото приготвянето на храната ви служи като мощна стъпка в процеса на храносмилане. Тялото работи много по-усилено, за да разгражда суровата храна, отколкото тази, която е приготвена.

Може да помислите да ядете заедно сурова и готвена храна.

Едно нещо, което обичам да преподавам (и практикувам), е закаляването на студената/сухата енергия на суровата храна с подправки и пресни билки като джинджифил, чесън, босилек, канела и кардамон.

Ако имате нужда от някои диетични рецепти за сурова храна, тогава ще ви разгледам по-долу!

Лесни аюрведични рецепти за сурова храна

Рецепта за сурова храна за Пита Доша

Прясна краставица Raita
VP-K+
Време за подготовка: 1 час, 10 минути

1 средна краставица, обелена, семена и настъргана
1 ½ чаши обикновено кокосово кисело мляко
¼ чаша прясна кориандър или копър, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка цял кимион
½ чаена лъжичка богата на минерали сол
1 чаена лъжичка смлян кориандър
½ чаена лъжичка смляна куркума

  1. Обелете, посейте и настържете краставицата.
  2. Поставете краставицата в гевгир или цедка с фини мрежи и натиснете, за да извлечете излишната вода. Заделени.
  3. Добавете краставицата в голяма купа за смесване с останалите съставки. Смесете добре.
  4. Охладете за 1 час преди сервиране.

Vata приятелска рецепта за сурова храна

Индийско подправено гуакамоле
V-PK =
Време за подготовка: 15 минути
Добив: Около 1 ½ чаши

2 големи авокадо, обезкостени, обелени и намачкани на пюре
1 супена лъжица зехтин
Сок от ½ лайм или лимон
1 чаена лъжичка богата на минерали сол
1 чаена лъжичка семена от кафява горчица
½ чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян кимион или куркума
½ чаена лъжичка смлян кардамон
1 чаена лъжичка смлян кориандър
½ чаена лъжичка смлян черен пипер
1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
¼ чаша пресни листа босилек, смлени

  1. Нарежете авокадото наполовина по дължина. Извадете семената и лъжица месо от авокадо в средно голяма купа. Пасирайте с вилица, докато стане кремообразна.
  2. Разбъркайте зехтина, лайма, солта и подправките.
  3. Смесете в босилека и сервирайте. Този гуакамоле е вкусен с чипс от Джикама, увит в топли тортили с кълнове, съчетан със сурови репички и пръчици целина, и като тапенада за сурова риба като риба тон или сьомга (разбира се за суши).

Рецепта за сурова храна за Капха Доша

Прясна мента чатни
VK-P =
Време за подготовка: 10 минути
Добив: Около 1 чаша

1 ½ чаши листа от прясна мента, обезмаслени и нарязани
½ чаша прясно кориандър или магданоз, нарязан
¼ чаша неподсладен, настърган кокосов орех
2 супени лъжици сурови конопени семена
½ чаена лъжичка богата на минерали алт
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 супена лъжица пресен корен от джинджифил, настърган
2 чаени лъжички суров мед
½ чаша млад кокосов сок
1 чаена лъжичка цял кимион или сминдух

  1. Комбинирайте всички съставки заедно в кухненски робот или високоскоростен пасатор.
  2. Подсладете и посолете на вкус.

Все още не е сигурно дали диетата със сурова храна е правилният избор за вас? Участвайте в моя безплатен тест за доша за да получите яснота.