Куркумата е корен, използван като подправка, но прави много повече от просто добавяне на вкус към храната. Ето причините, поради които трябва да започнете да добавяте щипка куркума към почти всичко, което слагате в устата си.

повярвате

Куркумата се получава от растението Curcuma longa. Това е корен, подобно на джинджифил. Всъщност двамата целуват братовчеди от едно и също семейство. Куркумата е копринена, но по-малка по размер от джинджифил, а цветът е интензивен златисто-оранжев. Този наситен цвят означава, че куркумата е пълна с куркумин.

Това е древна подправка, използвана от векове от азиатските лекари, особено при зъбобол, натъртвания и други леки състояния.

Ще го намерите и като основна съставка в къри, сместа от подправки, която е звездата на шоуто в ястия със същото име.

Какво ще намерите само в една супена лъжица куркума? Той е супер източник на желязо, манган и фитостероли. Също така съдържа внушителни количества фибри, калий и витамин В6.

Куркумата е едновременно мощен антиоксидант и противовъзпалително средство, което й придава почти супергеройски сили.

Възпалението в тялото никога не е нещо добро, но куркумата може лесно да се бори с него. Проучване от 2013 г. всъщност показва, че противовъзпалителните свойства на куркумата могат да бъдат също толкова ефективни, колкото хидрокортизон и фенилбутазон за лечение на неща като екзема, псориазис, алергични реакции, артрит и скованост на ставите и болка.

Теорията е, че способността на куркумина да неутрализира свободните радикали, които причиняват възпаление, го прави изключително ефективен за облекчаване на симптомите на тези състояния.

Ето още едно предимство на куркумата. Може да осигури облекчение при проблеми с червата и дебелото черво. Изследвания от по-рано тази година показаха, че плъховете, които ежедневно са поглъщали куркума (в концентрация от 0,25%), са били облекчени от симптомите на колит в рамките на пет дни. Това се равнява на около чаена лъжичка за нас, хората, която да добавим към всяко пикантно ястие.

Може да се окаже, че куркумата осигурява диетичен начин за предотвратяване на някои видове рак. Всичко се връща към антиоксидантните ефекти на корена и способността му да предпазва клетките от свободните радикали на клетъчно ниво на ДНК. Това важи особено за клетките на дебелото черво.

В допълнение към предотвратяването на рак, има доказателства, които показват, че куркуминът може да унищожи клетките, вече мутирали от рак. Това предотвратява разпространението на рака и образуването на тумори. Изследователите вярват, че анти-транскрипционното качество на куркумина изключва гените, причиняващи рак, и предотвратява тяхното разпространение.

В допълнение към тези основни ползи за здравето, има доста обещаващи изследвания, които показват, че куркумата също има положителен ефект върху:

  • Функция на черния дроб - куркумата помага на черния дроб да се детоксикира и да се отърве от вредните химикали. Това също може да намали риска от развитие на мастна чернодробна болест.
  • Холестерол - куркуминът насочва гените на чернодробните клетки да премахват LDL (лошия) холестерол от тялото.
  • Болест на Алцхаймер - случаят на невродегенеративно заболяване е много нисък в популациите от Източна Индия и се смята, че редовният прием на куркума е от ключово значение.
  • Множествена склероза - въпреки че изследователите не са сигурни защо, те показват, че куркумата има положителен ефект върху неврологичните заболявания. Те предполагат, че причината е способността на куркумата да насочва генни кодове и да предпазва мозъка от увреждане на свободните радикали.

Това са само няколко от начините, по които куркумата е полезна за здравето; има още много, които все още се изследват и доказват.

Имайте предвид, че въпреки че е много малко вероятно, можете да предозирате тази храна. Няма признати „нива на опасност“, но се смята, че 3000 mg са изключително високи дози.

Ако страдате от диабет, проблеми с жлъчния мехур или кървене, ГЕРБ или някакъв рак, чувствителен към хормони, внимавайте, когато добавяте куркума към вашата диета. Не го яжте изобщо точно преди или след операцията. И ако приемате антикоагулантно лекарство, куркумата може да попречи на нейната ефикасност.

Куркумата има земен, леко пиперлив вкус, който се смесва добре с други билки и подправки, като например къри на прах. Разбира се, можете да изберете индийско ястие с къри следващия път, когато отидете да ядете, но има и други, по-здравословни начини да получите добра доза куркума във вашата ежедневна диета.

Най-лесният начин е да поръсите малко по всичките си пикантни ястия - или дори да го добавите към ежедневното си зелено смути. Куркумата е чудесно допълнение към почти всякакъв вид супа, особено крем или зеленчукови супи. Може да се добавя и към яхния, печени зеленчуци, скуош или ястия от боб. Това включва например чили, пинто или гарбанцо.

Ето още няколко ястия, които получават фин вкус и голям тласък на хранителни вещества чрез добавяне на куркума:

  • Салата с пиле или яйца
  • Pad Thai
  • Пълнени чушки
  • Омлети
  • Месни маринати
  • Подправки

Единственият недостатък е, че дори и малко куркума ще направи ястието ви златисто жълто. Често се добавя като подправка към „горчица паркова топка“, за да й придаде онзи наситен жълто-горчичен оттенък. И ако го смесите с мокри съставки в пластмасова чиния, най-вероятно ще оцветите пластмасата. Но това са просто естетически проблеми, които не надвишават огромните предимства на куркумата.

На този свят има малко храни, които могат да се сравнят с куркума по отношение на ползите за здравето и хранителните вещества. Има красив цвят, уникален вкус и играе добре с други билки и подправки, което го прави лесно допълнение към любимите ви ястия.

Готови ли сте да опитате куркума и да видите дали има положителен ефект върху вашето здраве? Ако сте опитвали куркума, какъв е вашият опит? Моля, оставете вашите коментари и се присъединете към разговора.